TOP 4 heerlijke recepten voor tomaten in blik met chiliketchup voor de winter
Tomaten uit blik zijn een favoriete bereiding in bijna elk gezin. Weinig mensen weten echter dat klassieke gezouten tomaten kunnen worden afgesloten met pittige ketchups. Een dergelijke conservering zal liefhebbers van pittige pittige gerechten aanspreken. De lekkerste recepten voor tomaten met chiliketchup voor de winter helpen je bij het bereiden van een heetzure snack.
Kenmerken van het oogsten van tomaten met chiliketchup voor de winter
Voor conservering wordt gekozen voor zeer pittige ketchups, maar om conservering een zoete smaak te geven nemen ze barbecuesauzen. Tomaten met gele en oranje kleur zien er prachtig uit in potten. Het wordt aanbevolen om onrijp fruit te selecteren - dit verkleint de kans dat ze zachter worden.
Het wordt aanbevolen om mierikswortel-, bes-, kersen- of frambozenblaadjes toe te voegen aan conservering - dergelijke componenten werken als natuurlijke conserveermiddelen die de houdbaarheid van het werkstuk verlengen.
Selectie en voorbereiding van grondstoffen
Kies voor het inmaken van hele tomaten in potten middelgrote, elastische groenten met een dichte schil en vruchtvlees. Hoe kleiner de vruchten, hoe beter ze in de marinade geweekt worden. Wanneer ze worden gekookt, mogen groenten hun integriteit niet verliezen. De grondstoffen moeten vers en vrij van mechanische beschadigingen zijn.
Voordat groenten worden bewaard, worden ze verschillende keren grondig gewassen. Voor de blanco's wordt grof zout en 9 procent azijn gebruikt.
Hoe een container correct voorbereiden?
Glazen containers voor conservering moeten grondig worden gewassen met soda-oplossing of afwasmiddel. Daarna worden ze met veel water gespoeld. Op het einde moeten de blikken worden gesteriliseerd in een magnetron, oven of diepe pan met kokend water.
De lekkerste recepten
Er zijn verschillende manieren waarop u een originele smaakcombinatie kunt creëren.
Een gemakkelijke manier voor de winter
Ingemaakte tomaten zijn een favoriete conservering van veel mensen. Je kunt pittige tomaten koken met ketchup volgens een eenvoudig recept.
Wat heb je nodig:
- tomaten - 2 kilogram;
- chili ketchup - 6 grote lepels;
- zout - 2 grote lepels;
- suiker - 1 grote lepel;
- azijn - 2 eetlepels;
- laurierblad, bes - 4 stuks;
- peperkorrels - 10 stuks;
- knoflook - 8 teentjes;
- verse kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Plaats kruiden en tomaten in droge containers.
- Bereid de marinade voor: voeg ketchup en azijn toe aan een pan met water. Zout en suiker. Kook de vloeistof.
- Giet kokende marinade over alle ingrediënten in de potten. Dek de potten af en steriliseer ze in kokend water.
- Rol bakjes met tomaten op.
Draai de bakjes om, wikkel ze in een deken en laat ze een dag staan. Na - verstop je op een koude plaats.
Zonder sterilisatie
Gezouten tomaten kunnen zonder sterilisatie worden geconserveerd. Ingredienten:
- tomaten - 1,5 kilogram;
- chiliketchup - 250 gram;
- suiker - 200 gram;
- azijn - 150 milliliter;
- knoflook - een kop;
- dille, bessenbladeren, laurier - naar smaak;
- peperkorrels - 6 stuks;
- zout - 40 gram;
- water - liter.
Hoe koken:
- Plaats de bessen- en laurierblaadjes op de bodem van de containers. Voeg knoflook, peper en kruiden toe.
- Doe de gewassen groenten in potten. Kook water in een aparte bak en giet het in bakjes met componenten.
- Dek af, laat tien minuten staan en giet dan terug in de pan.
- Voeg ketchup toe. Zout en suiker. Breng aan de kook en giet opnieuw in de potten.
Draai het om en wikkel het een dag in een deken.
Groene tomaten met chilisaus
Groene tomaten zijn altijd stevig en knapperig. Wat te nemen:
- tomaten - 2 kilogram;
- frambozen- en laurierblaadjes - 4 stuks;
- peperkorrels - 10 stuks;
- knoflook - een kop;
- suiker en zout - 2 grote lepels
- chili ketchup - 4 grote lepels;
- azijn - een half glas.
Hoe koken:
- Plaats frambozen- en laurierblaadjes, evenals knoflook en peper op de bodem van de container.
- Leg groene groenten compact.
- Kook water in een aparte bak met toevoeging van zout en ketchup. Suiker vloeistof.
- Voeg azijn toe en giet in potten.
Draai om en dek af met een deken.
Kersentomaten met chiliketchup
Kleine tomaten zijn erg handig voor het inblikken in potten van twee liter. Wat heb je nodig:
- kers - 1,5 kilogram;
- ketchup - 3 eetlepels;
- suiker - 150 gram;
- zout - 50 gram;
- azijn - 80 milliliter;
- knoflook, peper, verse kruiden - naar smaak.
Voorbereiding:
- Doe kruiden, knoflook en peper in potten. Snijd de tomaten en doe ze in bakjes.
- Bereid de marinade voor in een apart bakje: verdun de ketchup, zout en suiker in water. Giet na het koken de azijn erbij.
- Giet kokende marinade in containers.
- Zet containers in een waterbad en kook gedurende een half uur.
Rol containers op, draai ze om en laat ze een dag staan.
Opslagregels en bewaartermijnen
Tomaten in blik moeten worden bewaard in een koelkast, kelder of kelder waar de luchttemperatuur niet boven de vijf graden komt.
Correct gesloten containers zullen meerdere jaren op zo'n plek blijven staan. De containers kunnen thuis worden bewaard, maar de houdbaarheid wordt aanzienlijk verkort.
