9 beste stap-voor-stap recepten voor het maken van peper in tomaat voor de winter
Een verscheidenheid aan menu's in de winter kan bogen op degenen die gefelste groenten bereiden. In de wendingen blijven niet alleen vitamines behouden, maar ook de aroma's van de zomer. Peperkorrels in tomaat voor de winter versieren de feesttafel en vullen het huis met heerlijke geuren.
De principes van het oogsten van paprika's in tomatensap voor de winter
Veel waardevolle vitamines zijn te vinden in groenten zoals paprika's en tomaten. Ze zijn nuttig voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Het product helpt beschermen tegen het ontstaan van kanker.
Het voordeel van het koken van paprika peulen in tomatensaus is:
- uitstekende compatibiliteit van groenten;
- snelle assimilatie door het menselijk lichaam;
- gemak van aanschaf;
- goede conservering van vitamines in ingeblikt voedsel.
Je kunt een aperitief bereiden in zowel pittige als zoete vorm.
Belangrijkste ingrediëntvereisten
Paprika's met vlezige wanden zijn het lekkerst in tomatensaus. Als je hele peulen nodig hebt, moet je een massa van 60-80 gram kiezen. Het is beter om de kleur geel of groen te kiezen voor het inblikken in tomatensap. Maar de donkerrode kleur van de vrucht is voldoende. Het belangrijkste is dat het vruchtvlees sappig en zoet is. U moet paprika's nemen van de variëteiten Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. De hybriden hebben gladde vruchten met een glanzend oppervlak, rijke kleur, aangenaam aroma.
Kies voor aardappelpuree rijpe tomaten zonder rot en bederf. Grote, vlezige rode vruchten zijn geschikter.
Hoe containers te bereiden
Voor zoete peulen in tomatensaus is het beter om literblikken te nemen. Als de paprika's groot zijn, kan er 2 liter worden gebruikt. Spoel glazen bakjes af met koud water en wasmiddel en warm ze vervolgens op - met toevoeging van zuiveringszout of mosterdpoeder.
Omdat je de vruchten in een tomaat nog moet steriliseren, kun je de potten eerst met kokend water verbranden of boven stoom houden. Maar voor de betrouwbaarheid kun je de blikjes 15-20 minuten in de oven of magnetron zetten.
Recepten voor voedselbereiding
Er zijn veel manieren om paprika's in tomatensaus voor de winter te bereiden. Ingeblikt voedsel wordt gemaakt met gehakte peulen of heel fruit.
Paprika in tomatensap met knoflook
Om een snack te bereiden, moet u:
- schil en hak een kilo paprika;
- maak een sap van 250 ml;
- schil 3-4 teentjes knoflook.
Erwten, laurierblaadjes en knoflook worden in schone potten gedaan. Grote stukken peperkorrels worden dicht op elkaar gestapeld tot de helft van de container en giet een theelepel azijn in 9%. Vul vervolgens de pot met stukjes groente. Een theelepel zout en een eetlepel suiker worden opgelost in tomatensap. Alle kook en giet potten peper. Het product moet beslist gesteriliseerd worden. Je kunt dit doen in een oven of een pan met kokend water.
In stukken zonder sterilisatie
Een eenvoudig recept is snel te bereiden. Het is noodzakelijk om de peperkorrels in plakjes te snijden. Ze zijn strak op de oevers aangelegd. De tomatenvulling wordt gekookt door 2 liter toe te voegen:
- een glas plantaardige olie;
- dezelfde hoeveelheid suiker;
- 1,5 eetlepels zout;
- 200 ml azijn.
Nadat de stukken zijn gegoten, worden de potten met deksels aangedraaid. Het is beter om een geurige Bulgaarse fruitsnack in een saus in de koelkast te bewaren.
Azijn- en olievrije optie
Op deze manier groenten koken is eenvoudig. Tomaten worden lang in plakjes gekookt, samen met plakjes peper, totdat de tomaten in aardappelpuree veranderen. Doe vervolgens gehakte basilicumblaadjes en peterselie in een pan. Zout en suiker worden aan de container toegevoegd. Kook nog eens 5-10 minuten. Hete salade - in potten en goed afsluiten. Sterilisatie is hier nodig.
Servisch
In Servië wordt paprika gebakken. Kies hiervoor vers fruit met een gladde schil. Ze worden in een hete oven op een rooster geplaatst en gebakken tot ze zacht zijn. Na een beetje afgekoeld te hebben, verdeel de peulen in 4 delen en doe ze in potten, bestrooi met gehakte basilicum, gehakte knoflook.
Balsamicoazijn, zout, suiker, zwarte peperkorrels worden toegevoegd aan tomatensap, gekookt. Deze jus wordt over de gebakken stukken geschonken. Het ingeblikte product wordt geserveerd met vleesgerechten, aardappelen, spaghetti.
Met suiker
Deze naad wordt als volgt voorbereid:
- Het snijden wordt uitgevoerd in stukjes geschilde en gewassen peulen.
- Een liter sap gemaakt van tomaten wordt in een pan gegoten en in brand gestoken.
- Doe zout (1 eetlepel) in de saus en 2 keer meer suiker.
- Giet er plantaardige olie in - een half glas en azijn - 60 ml.
- Giet stukjes van de hoofdgroente als de massa kookt en vervolgens de gehakte knoflook.
- Het stoven duurt ongeveer 20-30 minuten.
Potten van een halve liter zijn geschikt voor salade, die samen met lecho worden gepasteuriseerd.
Met ui
De volgorde van het bereiden van snacks is:
- een kilo uien snijden en bakken in een pan in olie;
- een half glas sojasaus toevoegen aan uien, stoven onder het deksel;
- het verdelen van zoete peulen met een gewicht van een kilogram in blokjes, in een pan gieten;
- tomatenpuree over groenten gieten.
In totaal kookt de groentemassa 30-40 minuten. Het zal dik zijn onder het deksel. Rol potjes peper op in tomatensaus met metalen deksels.
Met olijfolie
Om tomatensaus te bereiden, worden tomaten door een sapcentrifuge gehaald. Meestal wordt uit 2 kilo fruit een liter sap gehaald. Het wordt in een brandende container geplaatst, verwarmd. Er moet zout 2 eetlepels, 80 gram suiker, een glas olijfolie worden toegevoegd, breng op smaak met zwarte peper. Zodra het sap een beetje kookt, worden er gehakte paprika-peulen in gedompeld. Kook gedurende 20-30 minuten, onder voortdurend roeren.
Het werkstuk moet gepasteuriseerd zijn.
Ingemaakte paprika's in een tomatengeheel
Paprika's die op deze manier zijn bereid, worden in hun geheel gebruikt voor garnering of vulling.
De vulling die uit de tomaten wordt verkregen, wordt in een pan gedaan. Breng de saus aan de kook boven het vuur. Nu heb je zout, suiker, plantaardige olie nodig. Na het wassen worden de groentepods met een vork doorboord. Ze worden ondergedompeld in een kokende marinade. Hele vruchten worden 20-25 minuten gekookt. Vervolgens worden de paprika's in een bakje gedaan en met tomaten erop gegoten.
Geroosterde paprika in tomatensaus
Tomatensaus wordt bereid door eerst kokend water over de vruchten te gieten. Schil de tomaten, wrijf ze door een zeef, stoof de vruchten. Uien, fijngehakt, gebakken in olie tot ze goudbruin zijn. Combineer tomaten met uien, voeg zout en suiker toe.Gehakte knoflook kan worden toegevoegd. Haal van het vuur als de massa goed kookt.
De in stukjes gesneden peulen worden aan beide kanten gebakken, in potten gedaan en overgoten met tomatensaus.
De salade vereist een goede sterilisatie. U kunt een beetje azijn aan de potten toevoegen om het product langer te bewaren.
Opslagfuncties en houdbaarheid van conservering
Bereide paprika voor de winter in tomatensaus wordt op een koele plaats bewaard. Als er weinig potjes zijn, kun je ze in de koelkast zetten. De kelder is ook geschikt voor opslag, maar er mag niet meer dan 3-4 graden warmte zijn.
Er worden heerlijke ingeblikte groenten bereid om in de winter gegeten te worden. Het wordt niet aanbevolen om banken voor een lange tijd te verlaten. De augurken van vorig jaar kunnen vergiftiging veroorzaken.
