TOP 4 recepten voor het maken van paprika voor de winter
Fijnproevers zullen genieten van vier eenvoudige paprika-recepten voor de winter. Deze caloriearme groente is handig om vers, gebakken, gestoofd en ingeblikt te eten.
De subtiliteiten van koken
Ervaren huisvrouwen nemen potten met een klein volume om peper in te bewaren - 0,5-1 liter. Het is beter om het voorgerecht 1-2 keer op te eten en na opening niet lang in de koelkast te bewaren. De meeste winterbereidingen bevatten plantaardige olie, u moet geraffineerde olie nemen.
In de winter herinnert een voorgerecht met een smaak je aan de zomer, als je fruit neemt dat biologisch rijp is om te koken. Kook paprika's tijdens het koken pas als ze zacht zijn. Het werkstuk is lekker als de plakjes dicht en elastisch zijn wanneer ze in potten worden geplaatst.
Container voorbereiding
Was de potten eerst met soda, spoel af onder de kraan, giet in elk water in een laag van 2 cm. Zet in een koude oven op het rooster. Verwarm de oven tot 170 ° C, steriliseer de potten 10-12 minuten. Bij verhitting zal water intensief verdampen, dit zal de kwaliteit van de warmtebehandeling verbeteren.
Voorbereiding van metalen deksels:
- wassen met soda;
- spoelen;
- doe in een pan, bedek met water;
- kook gedurende 5 minuten.
Selectie van de belangrijkste ingrediënten
Het uiterlijk van het voorgerecht zou eetlust moeten opwekken, daarom moet je voor het oogsten vlezig, rijp, verschillend gekleurd fruit nemen. Idealiter zijn alle kleuren aanwezig: geel, groen, rood, oranje.
De peulen moeten goed worden gewassen, scheidingswanden verwijderd, zaden, stengel. Je kunt de vruchten op verschillende manieren snijden: vierkanten, rechthoeken, lange reepjes of gewoon helften, kwartjes.
Zo kook je paprika voor de winter
Paprika past goed bij vlees en groenten, dus een potje wintersnack is altijd handig, zeker als je snel de tafel moet dekken.
Eenvoudig recept
Het voorgerecht voor de winter wordt bereid zonder tomaat en sterilisatie met een minimum aan producten en kruiden. Ze zijn voldoende om blikken van 6 liter of 12 blikken van een halve liter te vullen.
Ingredienten:
- geschilde paprika's - 6 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - 400 ml;
- water - 2 l;
- zout - 4 el. l .;
- laurierblad - 5 stuks;
- peperkorrels (piment) - 15 stuks;
- 9% tafelazijn - 250 ml.
Breng water, olie, kruiden, azijn aan de kook, dompel stukjes grof gehakte peulen in de marinade, kook gedurende 5 minuten. Schik de groenten in potten, vul het volume voor driekwart, voeg hete pekel toe, rol op.
Zonder sterilisatie
Je kunt snel een paar potjes wintersnacks bereiden zonder sterilisatie.Het voorbereidende werk en het proces zelf nemen niet meer dan een uur in beslag.
Ingrediënten voor de marinade:
- water - 0,5 l;
- suiker - 1 eetl. l .;
- zout - 0,5 eetl. l .;
- tafelazijn 9% - 1 eetl. l.
Hoofdingrediënten:
- knoflook (kruidnagel) - 2 stuks;
- peper (zoet) - 6 st.
Snijd de volgens alle regels bereide vruchten in 4-6 delen. Kook water in een pan, blancheer de plakjes erin gedurende 2 minuten. Kook de marinade in een andere kom. Schik de plakjes in schone potten, doe er knoflook in, snijd ze in grote stukken. Giet alles met kokende pekel, sluit de deksels. Berg het werkstuk op nadat het volledig is afgekoeld.
Met appels zonder boter
Het is beter om zoetzure appels te nemen. De smaak van het werkstuk zal pikanter zijn. Elke paprika is geschikt, zolang hij maar rijp is.
Ingredienten:
- paprika - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 eetl;
- tafelazijn 9% - 100 ml;
- water - 1,5 liter.
Snijd de peulen in plakjes, appels in vieren en snijd de zaden eruit zonder de schil af te pellen. Blancheer groenten en fruit gedurende 2-3 minuten in een kokende marinade (water, azijn, suiker). Leg ze na het blancheren in lagen in een pot, wissel de groentelaag af met een laag appels, giet met pekel, kurk met deksels.
Met honing en knoflook
Je hebt 2 blikken van 0,5 liter nodig. Ze moeten worden gewassen en gesteriliseerd in de magnetron of gestoomd. Het bereiden van een snack duurt anderhalf uur.
Ingredienten:
- honing - 2 el. l .;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- tafelazijn 9% - 2 el. l .;
- paprika - 800 g;
- knoflookbieslook - 4 stuks;
- laurierblad - 2 stuks;
- paprika (gemalen) - 0,5 theelepel;
- zwarte peper (erwten) - 8 st.
Doe de gesneden paprika in de potten, leg er de gepelde teentjes knoflook op. Giet groenten 2 keer met kokend water gedurende 8-10 minuten, de derde keer met marinade aan de kook. Draai na de laatste vulling de doppen vast.
Hoeveel en hoe bewaar ik het correct?
Het beste van alles is dat wintergroentebereidingen in de kelder worden bewaard. Er is een constante temperatuur (0-5 ° C) en luchtvochtigheid. Snackblikjes ontploffen niet in een appartement als ze tijdens opslag de regels volgen:
- de kamer (bijkeuken, kleerkast) is donker;
- constante luchttemperatuur;
- er zijn geen verwarmingstoestellen in de buurt.
Een heerlijke snack kan worden bewaard tot de volgende oogst, als de container en deksels goed zijn voorbereid, azijn, zout, suiker en andere marinade-ingrediënten worden gedaan volgens het recept, de groenten worden goed gewassen.
