4 eenvoudige recepten voor het inblikken van gebakken groenten voor de winter
Er zijn veel verschillende manieren om groenten voor de winter te bereiden, maar gebakken groenten koken voor de winter is een van de gemakkelijkste. Bijna al het werk eraan komt neer op de noodzaak om de oven te verwarmen, de ingrediënten te snijden en te mengen, te bakken en in potten te bewaren voor opslag.
Kenmerken van het oogsten van gebakken groenten voor de winter
Ingrediënten moeten voor het koken grondig worden geschild en gewassen. Wanneer ze in een mal worden geplaatst, moeten hun stukken vrij liggen.Tijdens het bakken worden ze niet gemengd, het is alleen toegestaan om lichtjes te schudden. Gebakken groenten zijn namelijk erg kwetsbaar en kunnen gemakkelijk worden beschadigd..
Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten
Bakproducten moeten van hoge kwaliteit zijn en mogen geen duidelijke beschadigingen vertonen.
Container voorbereiding
Het roosteren vindt plaats in een speciale vorm. Voor gebruik goed naspoelen en afdrogen. Direct voordat er groenten worden geplaatst, wordt deze gesmeerd met een dun laagje zonnebloemolie. Bij sommige recepten wordt de mal met een beetje water gewassen.
Het eindproduct wordt opgemaakt in vooraf voorbereide schone potten. Ze moeten worden gewassen en gedroogd.
De beste recepten
Het volgende gaat over de meest bekende en heerlijke recepten voor gebakken groenten.
Op de brandstapel
Om te koken heb je nodig: aubergines, courgette, paprika, tomaten, maïs, aspergebonen, champignons, uien en knoflook.
Voor dressing heb je nodig: sojasaus, olijfolie, citroensap, zout en diverse kruiden (piment en zwarte peper, koriander en paprika)
Voorbereiding:
- Groenten worden gewassen en geschild. Uien worden in ringen gesneden, paprika's - in reepjes, maïskolven - in cirkels, aubergine en courgette - in kleine stukjes van 1 cm.
- Groenten worden op een rooster gelegd en op houtskool gekookt. De duur van de procedure is 3-5 minuten. Bestrooi vervolgens met fijngehakte knoflook.
- Maak vervolgens de dressing door de benodigde componenten in een aparte kom te mengen.
- Warme groenten worden met dressing gegoten en mogen brouwen.
Het gerecht is nu klaar en kan worden geserveerd of gebruikt voor inblikken.
In de oven
Je kunt bijna elke seizoensgroente gebruiken om ingeblikte gebakken groenten te maken.
Om het gerecht echter een unieke smaak te geven, is het aan te raden om voldoende paprika en hete pepers te bevatten. De duidelijk waarneembare smaak en geur geven de gebakken groenten een herkenbaar en uniek aroma..
Dit recept is berekend voor de bereiding van één liter product.De tijd waarin het werk plaatsvindt, is iets meer dan een uur.
Ingrediënten vereist:
- een kilo courgette;
- 300 g verse tomaten;
- dezelfde hoeveelheid paprika;
- chili drie stuks;
- je hebt 280 g uien nodig;
- 200 g selderij;
- zout 12 g en suiker 30 g;
- plantaardige olie heeft 60 g nodig.
Kookprocedure:
- Je moet de courgette wassen en in stukjes snijden. De dikte moet tussen de 3 en 5 mm zijn. Als courgette is bereid, hoeven ze niet te worden gesneden - in dit geval wordt de courgette om te koken volledig ingenomen. Schil bij volwassen exemplaren de zaden af en verwijder ze.
- Nu moet je de vorm voorbereiden waarin het koken zal plaatsvinden. Het is ingevet met zonnebloemolie en er worden plakjes courgette geplaatst. Ze moeten losjes op het formulier worden geplaatst. Als dit niet wordt gegarandeerd, neemt de kookkwaliteit af.
- Nu wordt de zoete paprika bereid. Ze wassen het, snijden en maken de zaden schoon, snijden de steel af. De paprika moet in dunne en lange reepjes worden gesneden. Nu wordt het aan de ovenschaal toegevoegd aan de courgette die daar ligt.
- Tomaten worden voorgesneden in dunne cirkels voordat ze aan het algemene mengsel worden toegevoegd. Hun dikte mag niet groter zijn dan 5 mm.
- De bollen worden schoongemaakt en gewassen. Daarna worden ze in dikke cirkels gesneden en in een ovenschaal gelegd.
- Het blijft om fijngehakte stengels bleekselderij toe te voegen. Het gebruik van de root is toegestaan. Voor gebruik moet het in dunne platen worden gesneden.
- Je moet ook een klein handje kerstomaatjes toevoegen, evenals ringen van fijngehakte hete pepers.
- De bereide mix wordt grondig geroerd door de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe te voegen en te gieten met olijfolie. In dit geval moet u ervoor zorgen dat alle stukjes groenten bedekt zijn.
- Om in de oven te koken, moet je groenten daar 35 minuten op een temperatuur van 180 graden zetten.
Tijdens de procedure wordt aanbevolen om de vorm lichtjes te schudden, zodat de producten niet verbranden. De salade wordt bewaard in potten die van tevoren zijn bereid; hij mag niet anderhalve centimeter tot aan de hals komen. Ingeblikte groenten kunnen in de winter op een koele plaats bewaard worden.
In Armeens
Deze gebakken groentesalade wordt meestal warm geserveerd.
Om het te maken heb je groenten nodig: 2 uien, 4 tomaten, 4 paprika's, 4 teentjes knoflook, 2 aubergines.
Je moet ook kruiden nemen om te koken: koriander, dille en peterselie.
Voor het tanken heeft u nodig:
- azijn;
- citroensap;
- olijfolie;
- grond zwarte peper;
- zout;
- piment.
Deze componenten worden naar behoefte toegevoegd.
Voorbereiding:
- De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden. De groenten moeten worden geschild en gewassen.
- Je hebt 2 ovenschaaltjes nodig. Giet in elk een half glas water. Uien en aubergines worden in de ene geplaatst, paprika's en tomaten in de andere. Afzonderlijk bakken. Het eerste formulier duurt langer om te koken dan het tweede.
- Om de dressing te bereiden, wordt olie in een kom gegoten, worden zout, citroensap, piment en zwarte peper toegevoegd, knoflookteentjes worden eruit geperst. Klop het mengsel los met een vork, wikkel het in cellofaan en laat het brouwen.
- Gebakken groenten worden geschild en gesneden. Fijngehakte greens en gekookte dressing worden eraan toegevoegd.
De onderdelen moeten grondig worden gemengd en laten trekken. In deze vorm kan dit gerecht in potten worden gesloten of worden geserveerd.
Zonder sterilisatie
Om gebakken groenten op deze manier te koken, is het voldoende om ze op te rollen in zorgvuldig gewassen, voorgesteriliseerde potten. De salade die ervan wordt gemaakt, kan worden opgerold zonder het werkstuk te steriliseren.
Opslagregels voor werkstukken
De voorbereide conservering wordt gesteriliseerd. Hiervoor is een grote pot gevuld met water nodig voor de pothanger. Een pot wordt op een linnen handdoek geplaatst, er wordt een deksel op geplaatst. De conserveringstijd voor een 0,5 liter blik is 15 minuten.
Ze worden vervolgens afgedekt en op een koele en donkere plaats bewaard, zoals een kelder. Voor de veiligheid zorgen ze voor een temperatuur van 2 tot 6 graden Celsius.
