TOP 15 recepten voor het beitsen van komkommers met citroenzuur voor de winter in potten van 1-3 liter

Elke familie weet en weet hoe ze ingemaakte groenten moeten koken. Huisvrouwen wisselen recepten uit, kiezen de meest geschikte voor hun gezin. Lange tijd stond de feesttafel vol met diverse augurken en marinades. Onder hen is altijd een belangrijke plaats ingenomen door komkommers ingelegd met citroenzuur of azijn, ingelegd in een vat. De geschiedenis van de bereiding van dit voorgerecht gaat honderden jaren terug. Gedurende deze tijd hebben zich veel recepten en tips verzameld om de lekkerste komkommers voor de winter te krijgen.

Kenmerken van het oogsten van komkommers met citroenzuur

Azijnconservering komt vaker voor, omdat vertegenwoordigers van de oude generatie huisvrouwen bijna altijd op deze manier voorbereidingen troffen. Er zijn nu veel recepten die het maken van marinades beschrijven met citroenzuur, aspirine, citroensap in plaats van azijn te gebruiken. Je kunt ze allemaal proberen als je wilt. Het heeft geen zin om te discussiëren over de gevaren of voordelen van dit of dat conserveermiddel. Iedereen geeft de voorkeur aan wat het beste smaakt.

Selectie en bereiding van hoofdingrediënten

Om heerlijke gepekelde komkommers te krijgen die bestand zijn tegen de houdbaarheid en niet zullen bederven, moet u de vruchten zorgvuldig kiezen voor bewaring. Ze moeten van hetzelfde gewas zijn, ongeveer even groot.

Voor knapperige groenten kun je kiezen voor kleinere komkommers (ongeveer 7-8 centimeter lang en 2 centimeter in doorsnee). Als je fruit tot 13 centimeter lang en groter in diameter neemt, krijg je een sappige snack.

Nadat u het vereiste aantal komkommers hebt geselecteerd, controleert u hun integriteit, sluit u scheuren op de schil uit en verwijdert u de haren op de puistjes. Voor het schoonmaken van groenten kun je gewone katoenen handschoenen gebruiken. Week de benodigde hoeveelheid fruit 2-3 uur in koud water, of beter een nacht. Om knapperige komkommers te krijgen, is het beter om ze in erg koud water te houden en meerdere keren te verwisselen. Verwijder de staarten van beide kanten van fruit dat in water ligt voor een betere beits.

Terwijl de komkommers in water weken, moet u andere ingrediënten volgens het recept bereiden. De gerechten waarin de groenten worden gerold, moeten worden gewassen met soda of zeep en met stoom worden gesteriliseerd. U kunt voorbereidingen treffen voor de winter in dergelijke potten die handig in de kelder worden geplaatst, en na opening hoeft u deze niet lang in de koelkast te bewaren.Geschikt zijn containers van anderhalve of drie liter.

Thuisbehoud methoden

Inmaakrecepten voor komkommers zijn vrijwel hetzelfde. Zelfgemaakte conserveringsmethoden kunnen verschillen in de aanwezigheid van kruiden en specerijen, die de gastvrouw samen met de groenten plaatst. Tijm, bes, dragon, knoflook en piment worden soms toegevoegd om smaak toe te voegen.

Kijk eens ook

3 beste recepten om zelf Tataarse aubergines voor de winter te maken

Een simpel recept voor een pot van 3 liter voor de winter

Dit recept is gekozen door degenen die voor het eerst komkommers met citroenzuur proberen te pekelen. Voor het beitsen van komkommers heb je nodig:

• 4 laurierblaadjes;
• 1 zwarte peperkorrel;
• 3 takken van dille;
• Paprika;
• komkommers
• 60 gram zout;
• citroenzuur;
• 3 teentjes knoflook;
• water.

Plaats eerst lavrushka, alle peper, dille. Verticaal knapperige komkommers worden bovenop stevig aangedrukt, de bovenste rij kan horizontaal worden gelegd, het belangrijkste is dat ze dicht bij elkaar liggen. Vervolgens - vul met kokend water en laat een tijdje staan. Giet vervolgens de resulterende marinade, voeg zout toe en kook gedurende 2 minuten.

Vervolgens - voeg citroenzuur, knoflookteentjes toe en giet met pekel. Zeer snel oprollen, omdraaien, in een deken of deken leggen. Om te voorkomen dat de glazen houder barst tijdens het toevoegen van kokend water, kun je een mes onder de bodem plaatsen of de vloeistof over een ijzeren lepel gieten.

Zonder sterilisatie voor een pot van 2 liter

Om de komkommers na het krullen niet te steriliseren, moet u de bereiding van beitscontainers zorgvuldig overwegen. Ze kunnen worden gesteriliseerd met stoom of na het wassen worden overgoten met kokend water en een tijdje in de oven op lage temperatuur worden bewaard. De ingrediënten voor een blik van 2 liter zijn vergelijkbaar met het vorige recept, alleen worden ze in kleinere hoeveelheden gebruikt.

Met kokend water vullen, een tijdje laten staan, uitlekken, opnieuw vullen met nieuw water. Giet alles in een pan, kook de marinade, zout, kristalsuiker en citroenzuur worden aan alle recepten toegevoegd!

Ingelegde komkommers in pot van 1 liter

Komkommers die in plakjes worden bewaard, worden knapperig en sappig. Om te zouten heb je nodig:

• peper;
• dille;
• laurierblad;
• een paar teentjes knoflook;
• wat mosterdzaadjes;
• komkommers, in plakjes gesneden;
• kers, bes, eikenbladeren;
• jeneverbessen.

Giet in heet water, laat een kwartier staan. Giet de pekel in een pan, kook. Doe de resulterende vloeistof in potten en sluit af.

Met mierikswortel en eikenschors

Met deze zoutmethode worden zeer geurige en smakelijke komkommers verkregen. Om de marinade te krijgen, giet je er driemaal kokend water overheen en giet je de vloeistof na tien minuten in een pan. Voeg suiker, citroenzuur en zout toe aan de pot. Vul de pot met pekel en schroef. Draai de verpakte bakjes om en laat ze afkoelen.

Met kruidnagel

Voor het beitsen van komkommers met kruidnagel, leg je alle groenten en kruiden op de bodem en voeg je kruidnagel toe. Week 2 keer in kokend water gedurende 5 minuten. Giet na de marinade in een pan en breng aan de kook. Vul met pekel en draai.

Kijk eens ook

Recepten voor ketchup met appels voor de winter thuis lik je aan je vingers

Met wortelen

Ingredienten:

• wortel;
• paprika en "light";
• peperkorrels;
• dille;
• knoflook;
• bessen bladeren.

Om een ​​augurk te maken voor ingelegde komkommers met wortelen, zijn alleen water, zout en kristalsuiker nodig. Vul groenten en kruiden met heet water, giet ze in een pan en kook ongeveer 20 minuten. Giet kokend water terug.

Met tijm

Om ingemaakte groenten met tijm te bereiden heb je nodig:

• tijm;
• Laurierblad;
• mierikswortel;
• kersen- en bessenvellen.

Vul tweemaal met water gedurende 5 minuten. Vul alles met kokend water en sluit het deksel.

Met hete peper

Ingrediënten die gebruikelijk zijn voor dergelijke snacks, met hete pepers toegevoegd aan deze lijst. Giet kokend water over de vruchten twee keer gedurende een kwartier. Giet de vloeistof vervolgens in een pan. Kook de pekel.Sluit de blikken en schroef.

Met dragon

Voor een sonore crunch van komkommers, zout ze met dragon. Hiervoor zijn onder andere dragonvertakkingen nodig: Verdere stappen zijn hetzelfde als bij het vorige recept.

Met bessenbessen

Voeg rode bessen toe aan de standaardset kruiden. Giet twee keer kokend water en laat 20 minuten staan. De blikken worden direct opgerold.

Met mosterdzaadjes

Je hebt de ingrediënten nodig die zijn vermeld in de vorige inmaakmethoden en wat mosterdzaad. Giet alles met heet water en laat het brouwen. Giet in potten.

Met uien en knoflook

Verplicht:

• mierikswortelblad;
• knoflook;
• ui hoofd;
• groene uien.

Kook de standaard marinade, pasteuriseer in een bakje met water. Rol dan op.

In het Pools

Het klassieke recept bevat 9% azijn als conserveermiddel. Om te koken heb je dezelfde set producten nodig, alleen uien en wortels mogen in cirkels worden gesneden. Doe alles in een pot, die binnen 7 minuten gesteriliseerd moet worden.

Hoe lang en hoe het eindproduct wordt bewaard

U kunt ingelegde komkommers zowel in de kelder als in het appartement bewaren. Door het gebruik van citroenzuur blijven de werkstukken lang mooi. De houdbaarheid van ingeblikt fruit is van één tot twee jaar. Met een industriële productiemethode is het 2 jaar, maar zelfgemaakt beitsen met citroenzuur kan het beste binnen een jaar worden gebruikt.