6 beste recepten voor courgette-ketchup voor de winter
Het langverwachte seizoen voor het rijpen van groenten is aangebroken. De meeste huisvrouwen proberen te profiteren van rijke oogsten en lage prijzen voor verschillende groenten om zoveel mogelijk wintervoorbereidingen te treffen. Voor het verwerken van een groot aantal tomaten hebben ervaren chef-koks de methoden voor het maken van zelfgemaakte sauzen lang onder de knie, maar velen zijn niet bekend met het recept voor ketchup van courgette voor de winter.
Smaakkenmerken van courgette-ketchup
Bij het voorbereiden van de winter gebruikt elke huisvrouw altijd smaakmakers, kruiden en specerijen, gebaseerd op de smaakvoorkeuren van de familie en dierbaren.
Om ketchup op basis van courgette te bereiden, worden ook verschillende smaken en groenten gebruikt.
Regels voor het serveren aan tafel
Door zijn delicate smaak is de saus niet alleen geschikt als extra smaakmaker bij vlees-, groente- en visgerechten, maar ook als aparte snack.
Wat is er nodig om te koken
Om heerlijke ketchup te bereiden, volstaat het om de algemene regels voor winterbereidingen te gebruiken.
- Voor het inblikken heeft u glazen containers en naaddeksels nodig. Banken worden zorgvuldig onderzocht op chips en beschadigingen en vervolgens op een gemakkelijke manier gewassen en gesteriliseerd.
- Het is het beste om een steelpan te kiezen die breed is, met lage zijkanten. In dit geval zal overtollig vocht sneller verdampen en krijgt de saus een dikke consistentie.
Gekookte ketchup kan het beste in kleine potjes worden bewaard om bederf te voorkomen in een open bak..
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Voordat u met koken begint, moeten de ingrediënten worden voorbereid.
Voorbereidingsregels:
- Courgette wordt onder stromend water gewassen en ontdaan van huiden en zaden.
- Vervolgens worden de groenten op een handige manier fijngehakt. Courgette kan in een blender worden gehakt, geraspt of gehakt.
- Er worden ook extra ingrediënten voor ketchup bereid.
Als er verse tomaten aan ketchup worden toegevoegd, is het aan te raden om de schil ervan te verwijderen of de groenten door een fijne zeef te vegen.
Recepten en volgorde
Er zijn verschillende manieren om pompoenketchup te bereiden voor het inblikken voor de winter.
Traditioneel recept
Om een traditionele courgette- en tomatensaus te maken, heb je nodig:
- verse courgette - 2 kg;
- vlezige tomaten - 1500 g;
- wortelgroenten van wortels en uien - elk 300 g;
- kop knoflook;
- plantaardige olie - 200 ml;
- zout - 70 g;
- suiker - 100 g;
- kruiden en smaakmakers worden geselecteerd op basis van smaakvoorkeuren;
- tafelazijn voor conservering - 30 ml.
Snijd de ingrediënten voor de saus in kleine stukjes. Fruit tomaten met uien en wortels in plantaardige olie gedurende 10-15 minuten, voeg dan knoflook, courgette en kruiden toe. Het groentemengsel wordt op laag vuur gestoofd tot het dik is. Zodra de ketchup is ingedikt, wordt er azijn in gegoten, gemengd met zout en suiker en door een fijne zeef gehaald.
De bereide saus wordt in voorbereide containers geplaatst.
Een eenvoudige manier om te oogsten voor de winter
Gebruik tomatenpuree in plaats van tomaten om de saus snel te bereiden. Voeg voor 1 kg groenten 500 ml pasta toe. Anders verschilt het kookrecept niet van het vorige.
Met ui
Voeg 500 g uien toe aan 1 kg courgette om de smaak van de saus intenser en helderder te maken. Groenten worden geschild, gehakt, op smaak gebracht met suiker en zout en het mengsel wordt 6-8 uur bewaard. Daarna worden de ingrediënten op smaak gebracht met kruiden, gekookt tot ze dik worden.
De afgewerkte ketchup wordt in containers geplaatst en gesteriliseerd.
Met knoflook en kruiden
In een traditioneel courgetteketchuprecept kun je een hele kop knoflook en een bosje kruiden toevoegen. Deze saus zal kebabliefhebbers aanspreken.
Met hete saus
Om een pittige smaak aan het gerecht te geven, wordt in plaats van tomatenpuree chilisaus aan de pompoenketchup toegevoegd.
Met Koreaanse kruiden voor wortelen
Voor liefhebbers van Koreaanse augurken wordt in plaats van specerijen en kruiden kruiden voor Koreaanse gerechten aan de saus toegevoegd.
Duur en bewaarcondities
De houdbaarheid van de blanco's verschilt van de bereidingswijze. Als de winterbereiding volgens alle regels is bereid en gesteriliseerd, kunt u een container met groentesaus maximaal 2 jaar bewaren.
Zonder warmtebehandeling wordt ingeblikt voedsel niet langer dan 3-4 maanden in de koelkast bewaard.
