8 heerlijke recepten voor het koken van courgette met appels voor de winter
Zomerbewoners hebben vaak een probleem: courgette groeit sneller dan de leden van het huishouden de tijd hebben om ze op te eten. Hoewel dit niet het meest bederfelijke product is, kun je als je niets doet een hardgroeiend gewas verliezen. Als de klassieke recepten voor squashkaviaar, adjika en andere ingeblikte snacks saai zijn, kun je een voorbereiding op de winter maken van pompoen met appels.
Smaakkenmerken van courgette en appelsnacks
Iedereen heeft zijn eigen concept van heerlijke snacks: sommige houden van pittig, pittig, andere - zout, andere - zuur en ten vierde serveren ze ongezuurd. Courgettegerechten kunnen iedereen tevreden stellen: ze hebben niet hun eigen uitgesproken smaak, het resultaat hangt af van waarmee ze worden gekookt.
Experimenteer met verschillende soorten appels en kruiden, je krijgt een honingsmaak, scherpe scherpte en zuurgraad.
Wat is nodig: ingrediënten en inventaris
Tijdens het kookproces heb je het volgende gereedschap nodig:
- gesteriliseerde blikken, deksels;
- mes, eetlepel;
- vleesmolen of blender;
- diepe pan;
- een badstof handdoek of een kleine deken.
Van producten, behalve appels en courgette, zijn zout en suiker nuttig. Afhankelijk van het gekozen recept heeft u wellicht azijn, zonnebloemolie, tomaten, wortelen, citroengras, uien, knoflook, peper en andere kruiden nodig.
Bereiding van groenten en fruit
Voor het naaien is het niet nodig om jonge courgette te nemen, rijp fruit is ook geschikt, maar het is belangrijk dat ze dicht zijn en niet rot. Dergelijke groenten moeten worden geschild, anders zullen ze niet inkoken. Van kleine groene courgette kan de schil niet worden verwijderd, hij is vrij dun.
Zorg ervoor dat u de staart, het vruchtvlees en de zaden verwijdert, dan kan het werkstuk beter worden bewaard.
Was, droog en schil appels voor het koken. Schil indien gewenst af.
Doe hetzelfde met andere groenten.
Recepten en stapsgewijze voorbereiding van wintervoorbereidingen
Er zijn verschillende variaties op het voorgerecht.
Klassiek recept
Ingredienten:
- courgette - 1-1,2 kg;
- appel - 0,5 kg;
- azijn - 30 ml;
- dille - verschillende takken;
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- kokend water - 1 liter.
Kookstappen:
- Snijd de bodem in dikke halve ringen.
- Leg de onderkant van de blikken met dille neer, leg de plakjes erin.
- Giet zout, suiker in kokend water, voeg azijn toe.
- Giet de marinade in potten.
- Opnieuw steriliseren.Bekleed de bodem van de pan met een handdoek, dek af met warm water en houd de open potten 30-40 minuten op laag vuur.
- Oprollen.
Met wortelen
Samenstelling:
- hetzelfde en 0,3 kg wortelen.
Voeg wortels in kleine cirkels toe aan appels en courgette. De rest van de kookstappen zijn identiek aan het eerste recept.
Met tomaten
Ingredienten:
- voeg 0,3 kg tomaten toe aan de hoofdcomponenten.
Kleine hele tomaten zijn geschikt, deze behouden hun vorm beter tijdens het inmaakproces.
Adjika van courgette voor de winter met appels
Componenten:
- courgette - 1,5 kg;
- appel - 0,5 kg;
- wortelen, uien - elk 0,3 kg;
- tomaat - 0,7 kg;
- knoflook - 1-2 grote koppen;
- Bulgaarse peper - 0,2-0,3 kg;
- olie - 120 ml;
- suiker, zout - 1 eetl. l .;
- azijn - 50 ml;
- gemalen rode peper - naar smaak.
Kookstappen:
- Blader door voorbereide groenten in een vleesmolen.
- Meng met boter, voeg zout en suiker toe.
- Kook ongeveer een half uur.
- Voeg knoflook en peper toe, laat nog 5 minuten staan.
- Steriliseren, oprollen, omdraaien en in een deken wikkelen.
Kaviaar
Ingredienten:
- courgette - 1 kg;
- appel - 0,5 kg;
- wortelen, tomaat - elk 0,3 kg;
- uien - 0,2 kg;
- olie - 80 ml;
- azijn - 30 ml;
- zout, suiker, peperkorrels, tomatenpuree - naar smaak.
Kookstappen:
- Blader door een vleesmolen, meng groenten en fruit.
- Verhit olie lichtjes in een pan.
- Leg de groentepuree neer.
- Laat het op laag vuur 30-40 minuten sudderen met gesloten deksel, af en toe roeren.
- Voeg zout, suiker, geplette peper en azijn toe en laat nog 2-5 minuten branden.
- Klaargemaakte kaviaar kan met een blender worden omgedraaid voor uniformiteit.
- Giet de kaviaar in potten. Kan opnieuw worden gesteriliseerd.
- Oprollen.
Courgette met appels en knoflook
Ingredienten:
- courgette - 4 kg;
- appels - 0,5 kg;
- knoflook - 1-2 koppen;
- olie - 0,5 l;
- azijn, water - elk 250 ml;
- zout, suiker, peper, laurier - naar smaak.
Kookstappen:
- Combineer de hoofdingrediënten met de knoflook in een pan.
- Bereid de marinade voor met water, azijn en olie.
- Voeg marinade toe aan groenten, kook gedurende 5-10 minuten.
- Giet in potten, rol op.
Recept met citroengrasblaadjes en marinade van appelsap
Ingredienten:
- courgette - 1-1,2 kg;
- appel - 0,5 kg;
- appelsap - 0,4 l;
- water - 0,5 l;
- honing en zout - 1 eetl. l;
- citroengras bladeren.
Kookstappen:
- Courgette en appels in de potten gesneden
- Voeg een paar citroengrasblaadjes toe aan elke container.
- Meng water met sap, breng aan de kook, zout, voeg honing toe.
- Giet de marinade in potten, rol op, dek af met een deken.
Een eenvoudige manier om te oogsten zonder azijn
Ingredienten:
- courgette - 1 kg;
- zure appel - 0,5 kg;
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- olie - 80 ml.
Het kookproces is hetzelfde als voor kaviaar. Het is niet nodig om azijn toe te voegen, appelzuur is voldoende.
Regels voor het serveren aan tafel
Er worden opgerolde groenten geserveerd, evenals augurken, adjika en kaviaar - als saus voor vleesgerechten. Het is niet verboden om op brood te smeren en als apart tussendoortje te dienen.
Voorwaarden voor opslag
De werkstukken kunnen zonder lichtinval bij kamertemperatuur (tot 20 ºC) bewaard worden. Nuttige en smakelijke naden blijven het hele jaar door; het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren.
Na opening van het blik is de houdbaarheid van de snack maximaal 4-5 dagen, dus het is beter om kleine containers te gebruiken voor het inblikken.
