8 beste recepten voor gemarineerde courgette met kool voor de winter
Bij het bereiden van courgette voor de winter is het de moeite waard om recepten voor inblikken met kool, paprika en wortels te bestuderen. Goed geselecteerde en voorbereide groenten geven uitstekende resultaten bij het naaien, die de hele winter kunnen worden opgeslagen. Het eindproduct, bereid met of zonder sterilisatie, moet voldoen aan de opslagregels, daarna is de kans op bombardementen uitgesloten.
Inhoud
Courgette met kool voor de winter - heerlijk eten en de trots van de gastvrouw
Zo'n bereiding is universeel, het wordt gebruikt als aperitief, een toevoeging aan aardappelgerechten en zelfs voor het bereiden van warme gerechten.
Wat is vereist om een klassieke blanco te bereiden
Een literpot vereist:
- 400 gram courgette;
- 300 gram kool;
- grote teen knoflook;
- een takje dille;
- een theelepel zout;
- dezelfde hoeveelheid suiker;
- dessertlepel azijn.
Hoe de belangrijkste ingrediënten te kiezen en te bereiden
Jonge courgettes worden gekozen, gewassen, in ringen gesneden. Kool zonder steeltjes wordt in vierkanten gehakt. De gepelde knoflook wordt doormidden gesneden, de greens worden gewassen en gedroogd.
Stap voor stap koken
Leg kruiden op de bodem van een steriele pot, leg er kool op, bovenop - courgette. Giet er kokend water overheen, steriliseer vijftien minuten. Oprollen, bedekken met een deken tot de volgende dag.
Andere recepten
Naast de klassieke bereiding zijn er veel interessante recepten met toevoeging van een verscheidenheid aan groenten en kruiden.
Courgette en koolsalade met sterilisatie
De snack is gemakkelijk te bereiden, maar je zult wat tijd moeten besteden aan het sterilisatieproces.
Vereiste producten:
- kleine kop kool;
- 2 kilo courgette;
- kop van jonge knoflook;
- een bosje dille;
- peper, laurierblad;
Ingrediënten voor een blik van 0,5 liter:
- een eetlepel azijn;
- 0,5 theelepel zout;
- twee keer zoveel suiker;
- een eetlepel olie.
Maak tien potten van een halve liter klaar. Ze moeten grondig worden gewassen, gespoeld met kokend water en de deksels moeten een minuut in kokend water worden gehouden.
Snijd de kool grof, snijd de courgette in ringen. Leg op de bodem van de glazen bak kruiden met een bieslook van knoflook, een peperkorrel en een laurierblad.
Vul een derde van de pot met kool en doe de courgette erin. Voeg zout en suiker toe, giet olie en azijn, kokend water. Dek het werkstuk af met een deksel, doe het in een bak met heet water en bedek de bodem van de pan met een doek.Na het koken wordt de salade gedurende tien minuten op laag vuur gesteriliseerd.
Nadat de tijd is verstreken, worden de blikken stevig vastgedraaid, bedekt met een warme deken. 'S Morgens wordt het werkstuk naar de kelder gebracht.
Zonder sterilisatie
Tomaten in een salade kunnen worden vervangen door met water verdunde tomatenpuree of tomatensap.
Samenstelling:
- een kilo courgette;
- dezelfde hoeveelheid tomaat;
- een kilo kool, wortelen;
- een pond uien;
- een glas olie;
- een half glas azijn;
- 2 eetlepels zout;
- suiker - de helft minder.
Snijd groenten in willekeurige stukjes, doe ze in een bak met verwarmde olie, zout, bestrooi met suiker. De salade wordt vijfendertig minuten gestoofd, daarna wordt azijn erin gegoten en nog eens vijf minuten verwarmd. Het werkstuk wordt verdeeld over steriele potten en verzegeld.
Wortelsalade
De blanco is gemaakt volgens het recept met sterilisatie. Het verschil is dat kool, wortelen en courgette in gelijke hoeveelheden in potten worden gedaan.
Met courgette, kool, paprika en tomaten
Een originele salade met een aangenaam aroma en een heerlijke smaak zal het huishouden bekoren.
U heeft de volgende producten nodig:
- een kilo jonge courgette;
- 400 gram kool;
- 500 gram rijpe tomaten;
- 3 grote slapaprika's;
- 2 grote uienkoppen;
- een wortel;
- 0,5 kop knoflook;
- een eetlepel tomatenpuree;
- 250 milliliter olie;
- 1,5 eetlepels zout;
- twee keer zoveel suiker;
- 2 theelepels azijn.
Wortelen worden grof geraspt, tomaten worden in blokjes gesneden, de rest van de groenten wordt in blokjes gehakt. Meng alles, bestrooi met zout, suiker, giet over met boter. De salade wordt drie uur aangedrukt en vervolgens twintig minuten gestoofd, af en toe roerend. Voeg tomatenpuree, gehakte knoflook toe aan gestoofde groenten, kook nog twintig minuten. Voeg azijn toe, meng. De salade wordt verdeeld in steriele potten, gekurkt.
Ingelegde courgette met bloemkool
Heerlijke en gezonde groenten kunnen gemakkelijk worden voorbereid voor toekomstig gebruik.
Componenten:
- een kilo bloemkool;
- dezelfde hoeveelheid courgette;
- 2 paprika's;
- twee wortelen;
- kop knoflook;
- dille, mierikswortelblaadjes;
- liter bronwater;
- een eetlepel zout;
- twee keer zoveel suiker;
- 0,5 glazen azijn 6%.
De bloemkool wordt gedemonteerd tot bloeiwijzen, twee minuten gekookt en het water wordt afgevoerd. Courgette wordt in vaatjes gesneden, peper - in vieren, wortelen - in plakjes. Groenten, knoflook, voorbereide groenten worden op de bodem van de gesteriliseerde container uitgespreid.
De inhoud van de pot wordt met kokend water gegoten en gedurende 20 minuten verwarmd. Nadat de vloeistof in een bak is gegoten, worden zout met suiker en azijn toegevoegd. Groenteschotel wordt gegoten met kokende marinade, gekurkt.
Koreaans recept voor de winter
Het klassieke Koreaanse recept voor wortelkruiden.
Om twee liter eindproduct te verkrijgen:
- 1,5 kilo courgette;
- grote wortel;
- 2 grote paprika's;
- hetzelfde aantal middelgrote uien;
- kleine kop knoflook;
- een derde van een glas olie en azijn;
- 2 eetlepels Koreaanse kruiden en zout;
- dubbele portie suiker.
Bereide courgette en wortels worden in reepjes gewreven, peper en uien worden ook gehakt, knoflook wordt fijngehakt, de overige ingrediënten worden toegevoegd en gemengd. Laat twee uur afgedekt.
De snack wordt verdeeld in gestoomde potten van een halve liter, 15 minuten gesteriliseerd, verknoeid, afgedekt tot hij afgekoeld is.
Pittige salade
Snel, scherp werkstuk voor toekomstig gebruik.
Je zal nodig hebben:
- een kilo courgette;
- grote ui;
- middelgrote wortel;
- hete peper;
- een half glas azijn en olie;
- een eetlepel zout;
- twee keer zoveel suiker en koriander.
Snijd groenten in reepjes, meng alle producten, kook gedurende 20 minuten. Verspreid in steriele containers, kurk, koel onder een bontjas.
Recept "Lik je vingers"
De eigenaardigheid van dit recept zit in sojasaus.
Producten:
- 0,5 kilogram courgette;
- 1 ui, wortel, paprika;
- 3 teentjes knoflook;
- een koffielepel zout en peper;
- dubbele portie koriander en mosterdbonen;
- 2 eetlepels sojasaus en azijn;
- suiker - de helft minder;
- een glas olie.
Snijd de courgette in dunne plakjes, de rest van de groenten in reepjes, meng alle producten op de lijst en verwarm de olie voor. Na een half uur infusie moet het voorgerecht, samen met de marinade, in een steriele container worden gedaan, gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Rol op, dek af tot het afgekoeld is.
Opslagregels en termijnen
Een aperitief bereid volgens alle regels, namelijk steriele verwerking van containers, goed gewassen groenten, een hermetisch geschroefd deksel, garandeert de houdbaarheid van de blanco tot twee jaar.
Mits de snack in een koele ruimte staat, waar direct zonlicht niet doordringt.
Welke bijgerechten om te serveren
Het werkstuk is beter geschikt voor gebakken of gekookte aardappelen, aardappelpuree, pasta. Courgette met kool kan ook aan vlees worden aangeboden of zomaar.
