12 beste stapsgewijze hete peperrecepten voor de winter
Zorgzame huisvrouwen bieden veel bewezen hete peperrecepten voor de winter. De samenstelling kan andere componenten bevatten die het gerecht een ongebruikelijke en aangename smaak geven. Een belangrijke stap is de selectie van producten en de voorbereiding van containers. Om een harmonieuze smaak te krijgen, moeten de verhoudingen die in de instructies worden aangegeven, in acht worden genomen. Als alles correct is gedaan, wordt de conservering lange tijd bewaard.
Principes van het inblikken van hete pepers voor de winter
Het inblikken van hete peper zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Om een heerlijk aperitief te bereiden, moet u een geschikt recept, hoogwaardige producten kiezen en containers voorbereiden om het afgewerkte gerecht op te slaan.
Paprika's worden in hun geheel gekookt of in stukjes gesneden. Dit verandert niets aan de smaak. Als je de binnenkant van paprika's van zaden en tussenschotten reinigt, zal de smaak van de snack minder scherp zijn.
Door het inmaakproces kunt u de gunstige eigenschappen van de hete groente en de kleur lang behouden, terwijl de scherpte helemaal niet afneemt. Het belangrijkste is om de aanbevelingen op te volgen.
Voordat met het werk wordt begonnen, worden de geselecteerde groenten grondig gewassen en gedroogd. Bij sommige recepten wordt het product voorgebakken of gestoofd.
Producttypes
De speciale stof capsaïcine geeft de scherpte van de groentecultuur. De mate van warmte hangt af van de hoeveelheid van deze component in de peper. Dit bestanddeel is afwezig bij gewone paprika's. De meest prikkelende is de Dragon's Breath-peper.
De volgende soorten hete peper worden onderscheiden:
- Chinese hete pepers hebben een uitgesproken scherpe smaak;
- de habanero-groep onderscheidt zich door een brandende smaak, de variëteit wordt gebruikt om Mexicaanse gerechten te bereiden;
- de trinidad-groep wordt gekenmerkt door een scherpe smaak met fruitige tonen;
- de variëteit aan jalapenos verschilt met een matig scherpe smaak, er zijn ook tonen van kruiden en zuurheid;
- cayennepeper hebben een scherpe, scherpe smaak;
- chilipepers hebben een pittige smaak.
Hoe u de juiste ingrediënten kiest
Kies voor conservering groenten die glad zijn, een vlak oppervlak hebben, zonder schade en tekenen van bederf. Een mooi gerecht wordt als je groene en rode paprika combineert.
Als u groenten in hun geheel wilt conserveren, is het beter om exemplaren van dezelfde grootte te kiezen.
Het is toegestaan om groenten voor de winter te koken door ze in ringen, halve ringen, strepen of gewoon kleine stukjes met een willekeurige vorm te snijden.
Containers voorbereiden voor conservering
Om de brandende peul te bewaren, kiest u kleine bakjes; het is voldoende om de schaal in literpotten te verdelen. De container moet een vlak oppervlak hebben, geen spaanders of beschadigingen.
Banken worden grondig gewassen. Het is raadzaam om frisdrank te gebruiken. Daarna moeten ze worden gesteriliseerd boven de stoom van kokend water.
Paprika's oprollen voor de winter
Om een pittige snack op te rollen voor langdurige opslag, moet u niet alleen producten bereiden, maar ook een geschikt recept kiezen.
Klassieke ingelegde hete peper
Om het gerecht te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- stekende peulen;
- zout en suiker elk 40 g;
- azijn 30 ml;
- kruiden (knoflook, bessen en kersenblaadjes, dille, mierikswortel of kruidnagel).
Paprika's maken is eenvoudig:
- conservering begint met de bereiding van de marinade: zout, suiker worden opgelost in water en aan de kook gebracht;
- paprika's, kruiden worden in een container gelegd;
- groenten worden gedurende 6 minuten met kant-en-klare marinade gegoten;
- giet de vloeistof in een pan, breng het opnieuw aan de kook en giet het in potten (de procedure wordt twee keer herhaald);
- giet na de laatste keer dat de marinade is gegoten azijn;
- in de laatste fase blijft het om de blikken hermetisch te sluiten.
Nog een recept met paprika
Maak de volgende producten om het gerecht te centrifugeren:
- brandende peulen - 1,1 kg;
- knoflook - 40 g;
- peperkorrels;
- mierikswortel bladeren;
- kruidnagel;
- zout en suiker - elk 47 g;
- azijn - 15 ml.
Koken is niet moeilijk:
- paprika's worden gemengd met kruiden en specerijen in een container;
- giet kokend water gedurende 12 minuten over de inhoud;
- laat het water weglopen en maak er een marinade van: los zout en suiker op;
- groenten worden gegoten met kant-en-klare marinade;
- de vloeistof wordt opnieuw afgevoerd, aan de kook gebracht en in potten gegoten;
- voeg azijn toe aan elke container.
Met olie en azijn
Een pittig voorgerecht is een geweldige aanvulling op de feesttafel. Dit recept gaat uit van de volgende ingrediënten:
- paprika's - 1,6 kg;
- knoflook - 70 g;
- wijnazijn - 550 ml;
- plantaardige olie - 260 ml;
- peterselie - een bos;
- suiker - 90 g;
- selderij - 145 g;
- kruiden en zout naar smaak.
Het werkstuk is klaar, rekening houdend met de volgende reeks acties:
- voor pekel, zout, azijn, suiker, olie in water oplossen en aan de kook brengen;
- brandende peulen worden ondergedompeld in de marinade en 6 minuten gekookt;
- alle andere componenten zijn gesneden;
- alle producten worden in een container gedaan en met marinade gegoten;
- een dag later de marinade uitlekken, aan de kook brengen en opnieuw bij de groenten gieten;
- pas daarna beginnen ze de blikken te verdraaien.
Brandoptie met honing
U zult de smaak van ingeblikte peper zeker onthouden met de toevoeging van honing. U heeft de volgende producten nodig:
- chili - 1,8 kg;
- azijn - 400 ml;
- suiker en honing - elk 20 g;
- zout - 60 g.
Het werk omvat verschillende eenvoudige fasen:
- los zout, suiker, honing, azijn op in water en na nog eens 2,5 minuten koken;
- pittige groenten worden in containers geplaatst;
- groenten worden gegoten met hete marinade.
Gevulde hete pepers
Kies voor een gevulde snack grote, ronde exemplaren. Om een gerecht te bereiden, heb je naast de hete groenten zelf nog andere componenten nodig:
- wijnazijn - 900 ml;
- ingeblikte tonijn - 3 stuks;
- olijven - 1 blik;
- knoflook - 1 kleine kop;
- plantaardige olie;
- basilicum.
Koken omvat de volgende stappen:
- paprika's worden ontdaan van zaden en scheidingswanden;
- azijn wordt aan de kook gebracht;
- groenten worden 4 minuten ondergedompeld in azijn;
- meng ingeblikt voedsel en gehakte olijven;
- het resulterende mengsel wordt strak in de paprika's geplaatst;
- gevulde groenten worden in containers gedaan, knoflook, basilicum wordt toegevoegd en olie wordt erin gegoten.
Chili in Armeens
Om een snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- chili - 900 g;
- zout - 45 g;
- knoflook - 1 kop;
- azijn - 70 ml;
- groen.
Stap-voor-stap instructies zullen u helpen om alle stappen correct uit te voeren:
- groenten worden op een bakplaat gelegd en naar een oven gestuurd die gedurende 17 minuten op 160 graden is voorverwarmd;
- hak de knoflook fijn en hak de kruiden fijn;
- voeg zout, azijn toe aan het water en breng aan de kook;
- paprika's, knoflook en kruiden worden in een container geplaatst;
- de inhoud van de blikken wordt met marinade gegoten.
Tomatenrecept
Het wordt heerlijk als je de paprika samen met de tomaten in blik doet. De volgende producten zijn vereist:
- tomaten - 55 g;
- Bulgaarse peper - 180 g;
- chili - 70 g;
- knoflook - 110 g;
- zout - 25 g;
- suiker - 45 g;
- azijn - 6 ml.
Alle groenten moeten worden gehakt met een blender. Voeg dan zout, suiker en azijn toe. Roer alles goed door elkaar en giet het mengsel in de potten.
Hete pepers heel in potten
Om het gerecht te rollen heb je de volgende componenten nodig:
- hete pepers - 900 g;
- azijn - 220 ml;
- plantaardige olie - 160 ml;
- knoflook - 45 g;
- zout - 35 g;
- suiker - 110 g;
- lavrushka - 4 stuks;
- peperkorrels.
Zodra alle producten klaar zijn, beginnen ze met koken:
- breng water met suiker, zout, kruiden, azijn en olie aan de kook;
- groenten worden 4 minuten geblancheerd in een kokende marinade;
- kruiden uit de marinade worden in elke pot gedaan, de peulen zelf;
- giet hete marinade en rol de potten op.
Ingemaakte hete peper
Ingrediënten vereist:
- peper peulen;
- water;
- zout.
Het gerecht klaarmaken is eenvoudig:
- prik peper met een vork;
- giet water en zout in;
- de container is bedekt met een deksel en blijft 6 dagen onder het gewicht;
- als de peper zacht wordt, wordt hij in potten gelegd;
- giet de pekel waarin de groente is geïnfuseerd en sluit de containers met deksels.
Zonder sterilisatie
Voor de bereiding heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- hete peper - 350 g;
- suiker - 50 g;
- zout - 10 g;
- azijn - 55 ml;
- alle kruiden, bijvoorbeeld basilicum, peperkorrels, kersenblaadjes, mierikswortel, dille.
Koken duurt niet lang:
- voeg suiker, zout, azijn toe aan het water en breng aan de kook;
- specerijen en pittige peulen worden in voorbereide containers geplaatst;
- de inhoud van de blikken wordt gedurende 16 minuten met kokend water gegoten;
- pas daarna wordt de marinade ingeschonken.
Gezouten hete peper
Voor dit gerecht is het beter om peulen van verschillende kleuren te koken. U heeft de volgende componenten nodig:
- hete groente - 900 g;
- zout - 35 g;
- knoflook - 40 g;
- greens (bladeren van kersen, bessen of mierikswortel, dille).
Stap voor stap instructie:
- zout wordt aan het water toegevoegd en aan de kook gebracht;
- een deel van de kruiden en knoflook wordt in de voorbereide container gedaan;
- leg de peulen neer;
- weer is er een laag groen en knoflook;
- het blijft om de inhoud met pekel te vullen.
Georgisch voorgerecht
U heeft de volgende producten nodig:
- hete peper - 2,4 kg;
- knoflook - 140 g;
- plantaardige olie - 240 ml;
- peterselie en selderij - elk een bos;
- lavrushka - 4 stuks;
- zout - 70 g;
- suiker - 60 g;
- azijn - 450 ml.
De kookmethode is eenvoudig:
- breng water met zout, suiker, lavrushka, azijn en olie aan de kook;
- groenten worden 6 minuten in een marinade gekookt;
- greens, knoflook wordt toegevoegd aan de gekoelde marinade en opnieuw aan de kook gebracht;
- peper wordt met marinade gegoten en een dag onder druk gelaten;
- groenten worden overgebracht in potten, met pekel gegoten en bedekt met deksels.
Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen
Bewaar hete groenten uit blik op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. In deze vorm is de snack twee jaar houdbaar. Na opening worden potjes paprika maximaal drie weken in de koelkast bewaard.
