8 stapsgewijze recepten voor hete peper in Koreaanse stijl voor de winter
Hete pepers zijn volgens beproefde recepten in het Koreaans gemakkelijk in de winter in te pekelen. Scherpe peulen zijn een bron van voedingsstoffen en vitamines die in het koude seizoen zo ontbreken. Nadat je pittige peulen in het Koreaans hebt voorbereid voor toekomstig gebruik, kun je niet bang zijn voor een afname van de immuniteit en verkoudheid. Bovendien is dit voorgerecht veelzijdig en kan het snel en gemakkelijk worden bereid.
Hete pepers in het Koreaans - een licht op je feesttafel
Knapperige hete pepers kunnen elke dag bij het diner gegeten worden of geserveerd worden aan een feesttafel. Er zijn verschillende kookmogelijkheden voor dit gerecht en in elk geval blijkt de paprika buitengewoon lekker te zijn.
Bij welke bijgerechten moet het voorgerecht worden geserveerd?
Hete pepers worden met veel gerechten gecombineerd, vooral met bijgerechten: aardappelen, rijst, pasta. Een pittige snack is een aanvulling op gevogelte en wild. Peper wordt gecombineerd met visgerechten en zeevruchten.
Wat is er nodig om te koken
De essentiële ingrediënten van een pittige twist zijn plantaardige olie, zout, azijn en diverse kruiden.
Extra ingrediënten zijn onder meer:
- wortel;
- knoflook;
- ui;
- daikon;
- groen.
Peper voorbereiding
Voor conservering worden dunne kleine peulen gekozen, die snel in de marinade trekken. De peulen worden gewassen en gedroogd op een handdoek.
De droge uiteinden van de paprika's worden afgesneden. Maar niet tot het einde, zodat er iets was om de pod voor te nemen en de integriteit ervan niet te schenden.
Recepten en stadia van het koken van een pittige snack in het Koreaans
De kookmethoden lijken enigszins op elkaar, maar uiteindelijk zal de smaak van de paprika's verschillen door de toevoeging van verschillende kruiden aan de conserven.
In elk van de recepten worden dezelfde verhoudingen genomen:
- 5 glazen water;
- 3 eetlepels. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 200 ml zonnebloemolie;
- 100 ml azijnzuur.
Gemarineerd
Als specerijen moet je verse trossen selderij en peterselie nemen, 4 laurierblaadjes. Het wordt ook aanbevolen om 3-4 teentjes knoflook aan de marinade toe te voegen.
Recept:
- Olie, azijn en water worden in een pan gegoten. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe, behalve de kruiden en knoflook. De marinade wordt gekookt.
- Paprikapods moeten in kokend water worden geplaatst en 8 minuten worden gekookt.
- Zet de paprika's apart apart. De marinade wordt afgekoeld en opnieuw gekookt, terwijl knoflook met kruiden wordt toegevoegd.
- De peper wordt met marinade gegoten en onder druk gezet.
Na een dag kunt u de paprika's in potten verdelen, marinade eroverheen gieten en bewaren.
Zonder sterilisatie
In deze versie van het recept worden kruiden op de bodem van de blikjes geplaatst en vervolgens paprika's. Ze moeten worden gegoten met kokend water en afgedekt met deksels totdat ze afkoelen. Giet de marinade van de paprika's terug in de pan en breng aan de kook. Giet de paprika's over de randen van de potten.
Voeg azijn toe en rol de deksels op.
Met azijn en olie
Paprika's worden, voordat ze naar blikken worden gestuurd, licht gebakken in plantaardige olie met toevoeging van azijn. Op dit moment kun je de marinade koken.
Doe groenten in potten, vul ze met kant-en-klare pekel en steriliseer ze in een pan met water gedurende minstens 20 minuten.
Koud augurken in het Koreaans
Paprika's worden op schone steriele potten gelegd en bedekt met suiker, 135 g in elke container. Voeg azijn toe aan de bovenkant en sluit af met een deksel. Met deze methode van zouten is de twist na 100-120 dagen klaar.
Met knoflook en dille
Het standaardrecept moet een vers bosje dille en knoflook bevatten. In elke pot kun je 2 helften knoflookteentjes en een paar stengels dille doen.
Express methode
Maak een marinade van kokend water en een setje kruiden. Giet ze dan paprika's, sluit de containers met deksels.
Express marinade marineert chili na 24-36 uur.
Met tomaat
Deze originele versie gebruikt tomatensap in de marinade in plaats van water. 5 glazen water moeten worden vervangen door 6 glazen pulpsap.
De vruchten worden op dezelfde manier gemarineerd als bij de methode met marinade met water.
Scherpe spin zonder zout
U kunt alle kruiden in het recept opnemen, maar het is belangrijk om appelciderazijn te gebruiken in plaats van gewone azijn. Voor de marinade heb je geen water nodig. Kruiden worden gemengd met azijn en paprika wordt overgoten.
Opslagmethoden en regels
Om ervoor te zorgen dat de paprika zijn waardevolle eigenschappen behoudt, houdt u hem geïsoleerd van lichtbronnen. Opslagtemperatuur - van +2 ° С tot +5 ° С in de bijkeuken, koelkast, mezzanine.
Dit fleurige voorgerecht trekt de aandacht op tafel en wil je zeker proberen. Als je de hete peper goed marineert en bewaart, kun je deze aromatische specerij het hele jaar door gebruiken.
