TOP 8 stap-voor-stap recepten voor het koken van Cobra-aubergines voor de winter
Huisvrouwen bewaren veel verschillende groentesalades voordat de winter begint. Tegelijkertijd de populaire salade snack "Cobra", gemaakt van blauwe. Voordat u een salade gaat maken, moet u zich vertrouwd maken met het auberginerecept voor Cobra voor de winter.
Kenmerken van het koken van aubergine "Cobra" voor de winter
Voordat u een auberginesnack maakt, moet u zich vertrouwd maken met de belangrijkste kenmerken van de bereiding:
- pittige "Cobra" moet worden bereid uit rijpe en ongerepte groenten;
- u kunt geen overrijpe blauwe gebruiken, omdat deze de smaak van het gerecht negatief zullen beïnvloeden;
- u moet de bereide salade in de koelkast of in kamers met een lage temperatuur bewaren, omdat bij hoge temperaturen het gerecht sneller bederft.
Selectie en bereiding van hoofdingrediënten
Nadat ze zich vertrouwd hebben gemaakt met de kenmerken van het maken van een salade, gaan ze verder met de selectie en voorbereidende voorbereiding van alle benodigde ingrediënten. Meestal gebruiken ze bij het maken van "Cobra":
- Aubergine. Bekijk bij het kiezen van een groentefruit zorgvuldig het oppervlak. Het moet vrij zijn van rimpels en donkere vlekken. Alle geselecteerde blauwe worden onmiddellijk van vuil gewassen en gedroogd.
- Tomaten. Tomaten worden van gemiddelde grootte gekozen, niet erg groot. Ze worden van tevoren gewassen en gedrenkt in water.
- Bulgaarse peper. Kies voor het maken van salades "vrouwelijke" peper, die in vier delen is verdeeld. Dergelijke vruchten zijn sappiger en zoeter, zonder een bittere nasmaak.
Regels voor het voorbereiden van containers
Het is noodzakelijk om de containers waarin Cobra zal worden bewaard, van tevoren klaar te maken. Eerst wordt de container in water gewassen om de vervuiling van het oppervlak te verwijderen. Dan moet u de schoongemaakte potten desinfecteren.
Ze worden ondersteboven op een pan met kokend water gezet zodat de blikken van binnenuit met stoom worden behandeld.
De procedure duurt 15-20 minuten, waarna de container kan worden gebruikt om conserven te maken.
Hoe Cobra-aubergines koken?
Je moet de beste recepten leren om je eigen heerlijke salade te maken.
Klassiek recept
Meestal wordt zo'n voorgerecht bereid volgens een klassiek recept. Hiervoor heb je nodig:
- drie kilo blauw;
- zes peperkorrels;
- twee teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- zout;
- azijn.
Eerst worden de producten gewassen en gesneden, waarna de aubergines, in cirkels gesneden, worden bedekt met zout en anderhalf uur laten staan om het sap te laten staan. Daarna worden ze gebakken in een pan. Peper met knoflook wordt in een blender gehakt, gestoofd en met azijn en olie gegoten. Daarna worden ze gemengd met gebakken blauwe en ingeblikt.
Optie met tomaten
Soms worden er tomaten aan het gerecht toegevoegd om het lekkerder te maken. Een voorgerecht wordt gemaakt van:
- 3-4 kilogram aubergine;
- twee kilo peper;
- 900 gram tomaten;
- zout;
- azijn;
- groen.
De kleine blauwe worden geweekt in water en in dunne cirkels gesneden. Daarna worden ze in een pan met gehakte paprika's en tomaten geplaatst. Het mengsel wordt gekookt, gezouten en in potten gegoten.
In pepervulling
Om "Cobra" in de vulling te maken heb je nodig:
- vijf kilo blauw;
- 200 gram knoflook;
- 450 milliliter olie;
- een kilo peper;
- zout en azijn naar smaak.
De peper wordt met gehakte knoflook door een vleesmolen gehaald. Voeg azijn toe aan het mengsel en kook het vijf minuten. Daarna worden de aubergines gebakken en in een bakje gedaan. Topgroenten worden gegoten met een knoflook-pepermengsel en ingeblikt.
Met wortelen
Om een salade volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- een pond wortelen en peper;
- 300 ml azijnvloeistof;
- 200 gram zout;
- drie kilo blauw;
- kop knoflook;
- plantaardige olie.
Gehakte blauwe worden een uur bedekt met zout, gebakken in een pan in olie en in een bak gedaan. Vervolgens worden ze gemengd met een gestoofd groentemengsel gemaakt van gemalen wortelen, knoflook en peper.
Met peper
Een voorgerecht wordt gemaakt van:
- 4-5 kilo aubergine;
- zeven paprika's;
- twee koppen knoflook;
- zout;
- groen.
De blauwe worden met een mes in cirkels gesneden en gebakken in een pan met peper en kruiden. Meng het groentemengsel goed, voeg er azijn aan toe en rol het op in potjes.
Met courgette zonder sterilisatie
Sommige mensen willen blauwe oprollen zonder behoud. Hiervoor heb je nodig:
- anderhalve kilo gemalen tomaten;
- 650 gram hete en zoete paprika's;
- twee kilo aubergine;
- 250 milliliter plantaardige olie met azijn;
- zout.
De peper wordt in een vleesmolen gedraaid en gemengd met tomatenpuree, zout en azijn. Vervolgens worden de blauwe gebakken in een pan, die na het bakken aan het tomatenmengsel wordt toegevoegd. Het gerecht wordt gezouten en in een bak gerold.
Oven geroosterd
Deze salade is gemaakt van:
- acht paprika's;
- 6-8 aubergines;
- olijfolie;
- azijn;
- zout.
De blauwe worden gesneden, gedrenkt in olijfolie en uitgespreid op een bakplaat. Daarna worden ze 20-25 minuten gebakken op 250 graden. Daarna wordt de peper met knoflook door een blender gehaald, gekookt en toegevoegd aan potten met gebakken blauwe.
In een geurige marinade
Geurige salade wordt bereid uit de volgende componenten:
- 950 gram aubergine;
- vijf laurierblaadjes;
- drie koppen knoflook;
- 50 gram zout;
- een halve liter water;
- azijn;
- piment.
Aubergines worden in een pan gebakken en in een bak gegoten. Vervolgens wordt een marinade bereid van piment, knoflook, azijn en olie, waarmee de blauwe worden gegoten.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Als de conservering lang moet worden bewaard, moet u hiervoor de kelder gebruiken, waar de temperatuur zelfs in de zomer niet oploopt tot 10-15 graden. Bewoners van appartementen kunnen de potten in de koelkast zetten. In dergelijke omstandigheden worden ze ongeveer een jaar bewaard.
Gevolgtrekking
Huisvrouwen koken vaak Cobra van verse aubergines. Voordat u zo'n salade bewaart, moet u vertrouwd raken met de basisrecepten voor de bereiding ervan.
