TOP 10 recepten voor diverse komkommers en tomaten voor de winter
In salades, zowel in de zomer als in de winter, houden huisvrouwen ervan om groenten te combineren en onverwachte smaken te krijgen. Daarom geven velen de recepten voor diverse tomaten en komkommers voor de winter niet op, omdat ze door het openen van een pot vitamines en sporenelementen in een complex kunnen ontvangen. Des te flauwere komkommers worden op smaak gebracht met tomatenzuur, wat de smaak van de bereiding verbetert.
Kenmerken van het koken van diverse komkommers en tomaten voor de winter
Komkommers met tomaten marineren in één pot is een genot. Komkommers rijpen meestal vóór tomaten. En na een groot aantal groenten in het zuur, kun je de laatste vruchten combineren met de tomaten die beginnen te zingen.
De verpakking is zo gedaan dat de tomaten niet gekreukt zijn. De plaats aan de onderkant van de pot is geschikt voor groene komkommers en tomaten worden er bovenop geplaatst. Onder invloed van kokend water worden ze mals en kunnen ze barsten. Het is beter om ze niet naar beneden te drukken.
Diverse kruiden worden gebruikt bij de bereiding van diverse soorten voor de winter. Maar als u peperkorrels kiest, zijn teentjes knoflook er beter bij. Mosterdzaadjes passen goed bij gember. Het bewaren van groenten is niet compleet zonder geurige kruiden. Paraplu's van dille, bosjes peterselie, selderij en basilicum zorgen voor een aangename geur van alle soorten.
Selectie en bereiding van hoofdingrediënten
Bereid de vruchten voor het inblikken voor:
- Kies kleine komkommers met een lengte van 7-10 centimeter. Zelens met kleine puistjes zijn erg lekker. Ze behouden hun elasticiteit lang, crunch.
- Tomaten moeten van dezelfde gemiddelde lengte zijn of klein kersachtig. Als de huid sterk is, is hij bestand tegen de werking van heet water, hij zal niet barsten. Het vruchtvlees moet vlezig zijn en de smaak is zoet
- Je kunt groenten combineren met pompoen en courgette. Melkgerijpte pompoenen zijn geschikt om in te maken.
- Als er peper aan de pot wordt toegevoegd, is het Bulgaars of salade.
Alle ingrediënten worden indien nodig gewassen, gehakt. De steeltjes worden van de vrucht verwijderd.
Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt voor het begin van het proces
Zodat de containers met diverse soorten niet opzwellen en exploderen en het werk niet wordt verspild, moeten glazen potten zijn:
- spoel af met heet water;
- spoel grondig met warm water en frisdrank;
- steriliseren door een half uur in een verwarmde oven te plaatsen;
- houd 15-20 minuten onder hete stoom.
Veel mensen adviseren om 30 ml wodka, een handvol rode aalbessen of een halve theelepel citroenzuur toe te voegen voordat ze gaan rollen. Als de blikken volgens de regels worden verwerkt, blijft het werkstuk lang staan.
Recepten voor het oogsten van komkommers met tomaten
Er zijn veel manieren om diverse komkommers en tomaten te bereiden. Elke huisvrouw heeft haar eigen gekoesterde recept, dat ze voortdurend verbetert. Maar je kunt ook anderen proberen. Maak eerst 2-3 potten. Het volgende jaar, als je de schotel lekker vond, koken ze meer.
Klassiek recept
Het inblikken wordt uitgevoerd met behulp van:
- dezelfde hoeveelheid tomaten en komkommers;
- groen;
- knoflook en peperkorrels, zwart en piment;
- marinade.
Voor de pekel, die voor de tweede keer in blikken met gelegde groenten wordt gegoten, zijn voor 1,5 liter water 3 eetlepels zout, suiker, azijn 9% nodig. Eerst worden komkommers en tomaten 4 uur in koud water in potten en vervolgens 20 minuten in kokend water bewaard. En pas aan het einde - met een hete marinade. De werkstukken worden ingepakt en als de blikken zijn afgekoeld, worden ze opgeslagen.
Een eenvoudig recept zonder sterilisatie voor een pot van 1 liter
Potten van 3 liter ingelegd fruit zijn niet altijd goed houdbaar. En een grote familie kan ze opeten. Maar het is handig om komkommers met tomaten in liter te rollen en sterilisatie is niet vereist.
De bereidingswijze van dit recept verschilt niet veel van de klassieke. Kersenbladeren, krenten en een dille-paraplu worden op de bodem van de container geplaatst. Dan komen de komkommers aan de beurt en worden de tomaten er voorzichtig bovenop gelegd.
Water is nodig voor een blik van 1 liter van slechts 0,5 liter. Giet 1 eetlepel zout in kokend water. Suiker wordt 2 keer meer ingenomen. Azijn wordt bereid in 9%. En het wordt toegevoegd als de marinade van het vuur wordt gehaald. De vruchten worden 1 keer gestoomd met heet water en 10 minuten in kokend water gehouden. En als u bang bent dat het assortiment slecht zal gaan, kunt u in plaats van sterilisatie 50 ml wodka erin gieten.
Samen met courgette
Door blokjes jonge courgette aan de potjes toe te voegen, verzachten ze de smaak van het assortiment. Neem op 2 kleine courgettes 1 komkommer, 3-4 tomaten. Courgette wordt in cirkels of in stukjes gesneden. Het is beter om de schil van tomaten met een vork te doorboren. De smaak wordt gemaakt met ongebruikelijke peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes, dille. Voor pittigheid moet het worden bewaard met knoflook.
Op de bodem van de pot moet courgette met komkommers en tomaten bovenop zitten. Verbrand met kokend water, houd 10 minuten vast. Vervolgens laat je het water weglopen en is het tijd voor de hete marinade.
Geen azijn
Azijnzuur in gebeitst recepten kan worden vervangen. We bewaren op een nieuwe manier met appelsap. Ze nemen een kilo komkommers en tomaten, wassen ze en doen ze in een glazen bak. 2 appels worden in plakjes gesneden en ook naar de pot gestuurd. De marinade wordt bereid op basis van appelsap verdund met water (een glas van 1,25 liter). Neem zoals gewoonlijk zout (3 eetlepels), suiker (2 eetlepels). Aan de marinade worden zoete erwten en laurierblaadjes toegevoegd. Van kruiden kun je dille in het assortiment doen. Knoflookteentjes doen ook geen pijn.
Met citroenzuur
Citroenzuur wordt gebruikt om de marinade te maken om de azijn erin te vervangen. Het is noodzakelijk om het assortiment tomaten en komkommers een tweede keer met pekel te schenken. Giet voor hem in water met een volume van 1,5 liter:
- 60 gram kristalsuiker;
- 30 - zouten;
- hetzelfde aantal kristallen van citroenzuur.
Voordat u blikken met groenten naait, worden ze 2 keer met kokend water gegoten, gedurende 10 minuten bewaard, waarbij het water wordt afgetapt. Dan met kokende marinade.
Met aspirine
Acetyltabletten worden door veel huisvrouwen gebruikt voor het inblikken. Je kunt pillen toevoegen bij het klaarmaken van een bord voor de winter. Voor een werkstuk van 3 liter heb je nodig:
- 1 kilo komkommers en tomaten;
- 6 teentjes knoflook;
- mierikswortelblad;
- dille paraplu's;
- erwten van zwarte en piment;
- een paar laurierblaadjes;
- 3 aspirientabletten.
Ze stopten alles in potten om de holtes te vullen. De tabletten moeten worden fijngemaakt en in een container worden gegoten. Giet zoveel suiker, zout en azijn in een bakje met water, zoals de gastvrouw gewoonlijk doet. Giet groenten met hete pekel, draai vast met ijzeren deksels.Schud de potten vervolgens krachtig om de aspirine op te lossen.
In een zoete marinade
Een voortreffelijk assortiment recept zal de feesttafel versieren. Om te koken door:
- 700 gram rijpe vruchten van tomaten en komkommers;
- een bos groene druiven;
- zoete paprika;
- een halve wortel.
Van kruiden hebben teentjes knoflook, mierikswortelblaadjes, piment en zwarte peper nodig. Het oogsten is niet compleet zonder dille, laurierblaadjes, kersen- en bessenbladeren. U kunt een ui nemen.
Er worden zoveel mogelijk kruiden en specerijen in de pot gedaan, komkommers worden verticaal geplaatst. Snijd uien en wortelen in cirkels en peper in plakjes. Lege ruimtes zijn gevuld met druiven. Leg er tomaten op.
De eerste keer worden alle ingrediënten met kokend water gegoten. Na 10-15 minuten wordt het water uitgegoten en vervolgens de zoete marinade. Neem 2 keer minder zout dan suiker. Azijn is 9% nodig.
Met pompoen
Pompoenpompoen moet klein worden gekozen. Met een diameter van 6 centimeter geheel in een pot doen. En de middelste vruchten moeten worden gesneden. De rest van de ingrediënten zijn traditioneel: peper, knoflook, dille, laurier. Andere kruiden en specerijen worden naar wens toegevoegd.
De marinade voor het gieten van groenten bevat zout met suiker, azijn.
Met kool
Vaak worden kool, tomaten en komkommers in één pot gecombineerd. Neem een kleine kop kool. Het wordt in plakjes gesneden. Leg de koolplakken samen met andere groenten. Leg plakjes wortel en stukjes paprika. Voor 1,5 liter water heb je nodig:
- 30 gram zout;
- 60 gram suiker;
- 10 - citroenzuur;
- een paar erwten peper;
- 2-3 laurierblaadjes;
- een takje peterselie;
- basilicum blaadjes.
Giet groenten met marinade en de potten worden 15-20 minuten in een waterbad gesteriliseerd. Niet alleen witte kool is geschikt, maar ook bloemkool. Maar de koolkoppen worden eerst 2-3 minuten in kokend water gedaan.
In tomatensap
In plaats van marinade wordt tomatensap gebruikt voor het oogsten, dat wordt bereid uit 2 kilo rijp fruit. In de potten moet je, naast komkommers en tomaten, een gehakte paprika doen. Het product met knoflookteentjes en mierikswortelstukjes wordt scherper. Voor het koken moet het sap zout (2 eetlepels), azijn (2 eetlepels) bevatten. Het assortiment moet aan het einde van de bereiding gedurende 20-30 minuten worden gesteriliseerd.
Met peper
Het gaat goed met komkommers en tomaten Bulgaarse peper. Alle groenten worden in potten gelegd, knoflook, peper, laurierblad worden toegevoegd. Bladeren van bes, kers, selderij, peterselie geven een eigenaardig aroma aan de bereiding. Het is noodzakelijk om een keer kokend water over de groenten te gieten. En na een half uurtje marinade.
Hoe komkommers met groene tomaten te rollen
Neem voor dit recept de groene vruchten van tomaten. Het is wenselijk om kleine komkommers te verzamelen. Een paraplu van dille, graszaad, koriander, 2 teentjes knoflook worden op de bodem van de container geplaatst. Groenten worden gestapeld zodat er minder holtes zijn. Je kunt ze vullen met stukjes paprika. Groenten worden 2 keer verbrand met kokend water. Voor de derde is marinade nodig. Bereid het voor door een halve liter water, een eetlepel zout en suiker in te nemen. 1 theelepel azijn is voldoende.
Bewaarregels en houdbaarheid
Het is noodzakelijk om ingeblikt groentefruit in de kelder te bewaren, waar het koel en matig vochtig is. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan +2 graden en de luchtvochtigheid - 85%. In de winter is het beter om een schotel te eten. De rest van het volgende jaar wordt smakeloos. Komkommers worden taai of kruipen in de marinade. Tomaten barsten uit lange opslag. Het is gevaarlijk om gepekeld voedsel te eten dat lange tijd in kelders en kelders is bewaard.
