10 beste recepten voor het maken van Kaukasische adjika voor de winter
Sommige huisvrouwen bereiden hartige specerijen om gerechten smaakvoller en lekkerder te maken. De meest voorkomende smaakmaker is Kaukasische adjika, die voor de winter wordt geoogst. Voordat u dit gerecht gaat bereiden, moet u zich vertrouwd maken met populaire recepten.
Wat moet worden opgenomen in de Kaukasische adjika
Om een heerlijke hartige snack te maken, moet u vertrouwd raken met de lijst met ingrediënten waaruit het is bereid:
- Bittere peper. Het wordt meestal toegevoegd aan vis- en vleesgerechten. Ook wordt bittere peper beschouwd als het belangrijkste ingrediënt in Kaukasische adjika.
- Tomaten. Voor de bereiding van snacks worden sappige en vlezige tomatensoorten gebruikt.
- Knoflook. Het is een veel voorkomende groente die aan veel gerechten wordt toegevoegd. Knoflook geeft adjika een aangenaam aroma en verbetert de smaak.
- Koriander. Deze specerij wordt toegevoegd aan voorgerechten, meelproducten, groentesalades en zuivelgerechten.
Welke bijgerechten maakt de tandem
Mensen die van plan zijn om adjika te koken, zijn geïnteresseerd in welke bijgerechten het wordt geserveerd. Deze saus wordt als universeel beschouwd, omdat hij geschikt is voor plantaardige bijgerechten, vleesgerechten, pasta, aardappelen en nog veel meer. Daarom kan gekookte adjika bij bijna elk gerecht worden gegeten..
We bereiden de nodige ingrediënten voor
Voordat ze met koken beginnen, houden ze zich bezig met de voorbereidende bereiding van de belangrijkste ingrediënten:
- Tomaten. Tomaten worden eerst bereid. Ze worden van tevoren gewassen tegen vervuiling, geweekt en gepeld. Snijd de tomaten eventueel in stukjes.
- Peper. De peperkorrels worden gewassen in water, waarna de steel wordt afgesneden. Indien nodig worden de vruchten van de zaden ontdaan, maar ze kunnen worden overgelaten om de snack pittiger te maken.
- Knoflook. De knoflook wordt gepeld en in plakjes gesneden als de kop te groot is.
Keukengereedschap
Om het gerecht te bereiden heb je het volgende keukengerei nodig:
- Messen. Ze worden gebruikt voor het hakken en versnipperen van groenten, fruit en andere producten.
- Pan. Potten worden gebruikt om voedsel in te koken.
- Knoflookpers. Wordt gebruikt om de knoflookkoppen te hakken.
- Snijplank. Het wordt gebruikt om voedsel te snijden.
Een paar tips om thuis adjika te maken
Er zijn verschillende aanbevelingen die zullen helpen om de Kaukasische adjika goed voor te bereiden:
- keukengerei wordt klaargemaakt voordat het klaar is;
- steen en grof zout als tussendoortje;
- greens worden voor het koken grondig gewassen, zodat er geen vuil op zit.
Recepten en kookfuncties
U moet de beste recepten vinden om een blanco te maken waarmee u een gerecht kunt bereiden.
Klassieke versie
Om een aperitief te bereiden volgens het klassieke recept, heb je nodig:
- een kilo hete peper;
- tomaten naar smaak;
- twee eetlepels koriander;
- 85 gram zout;
- lepel tijm.
Paprika's worden geschild en ingewreven in een vijzel of gehakt in een blender. Vervolgens wordt het gemengd met tomatensap en wijnazijn. Daarna wordt het mengsel gemengd met kruiden en tijm.
Kaukasische hete adjika
Een pittig tussendoortje gemaakt van de volgende producten:
- knoflook;
- hete peper;
- koriander;
- Imeretiaanse saffraan;
- zout;
- azijn.
Eerst wordt de peper fijngehakt, waarna deze wordt gemengd met andere componenten.
In dit geval moet u ervoor zorgen dat de hoeveelheid peper niet meer dan drie procent van het hele mengsel bedraagt.
Met tomaten voor de winter
Adjika voor de winter wordt vaak bereid met de toevoeging van tomatenfruit:
- drie kilo tomaten;
- anderhalve kilo peper;
- drie koppen knoflook;
- 100 milliliter azijn;
- zout naar smaak.
Tomaten, paprika's en knoflook worden gehakt en vervolgens door een vleesmolen gehaald. Het resulterende mengsel wordt geroerd met azijn en zout.
Groene Kaukasische adjika voor de winter
Groene adjika is gemaakt van de volgende producten:
- drie bosjes koriander;
- 650 gram groene paprika;
- 3-4 kopjes knoflook;
- twee appels;
- azijn;
- suiker en zout naar smaak.
De componenten worden gewassen, geplet en door een blender gevoerd.
De bereide massa wordt gemengd met suiker, zout en azijn en vervolgens in de koelkast geplaatst.
Met walnoten
Om snacks volgens dit recept te bereiden heb je nodig:
- twee koppen knoflook;
- 350 gram paprika's;
- 300 gram noten;
- zout naar smaak;
- koriander;
- koriander;
- suneli.
Bulgaarse peper met knoflook en koriander wordt gehakt in een vleesmolen. Daarna wordt alles gemengd met zout en de rest van de ingrediënten. De samenstelling wordt gemengd, in potten gegoten en in de koelkast geplaatst.
Kaukasisch rood adjika
Rode adjika wordt bereid uit de volgende producten:
- een kilo rode peper;
- 4-5 kopjes knoflook;
- 80 gram zout;
- een bos koriander.
De ingrediënten worden gewassen, schoongemaakt en gehakt in een vleesmolen. Vervolgens wordt het mengsel gezouten, geroerd en in potten verdeeld.
Met paprika
Om het gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- een kilo Bulgaarse peper;
- 350 gram rode peper;
- 100 gram knoflook;
- azijn en zout naar smaak.
Groenten moeten worden fijngehakt om een papperig mengsel te krijgen. Vervolgens worden azijn en zout toegevoegd, waarna alles wordt geroerd en in potten wordt overgebracht.
Met chili en Kaukasische kruiden
Om een snack te maken, worden peperkorrels in plakjes gesneden, gemengd met Kaukasische kruiden en toegevoegd aan een vleesmolen. Na het malen wordt het mengsel overgebracht naar een kom, gezouten en met wijnazijn gegoten. Koriander met knoflook wordt toegevoegd om smaak toe te voegen.
Met aubergine
Om aubergine in adjika te koken, heb je nodig:
- 450 gram peper;
- een kilo tomaten;
- 3-4 kilogram aubergine;
- suiker en zout naar smaak;
- kruiden met specerijen;
- azijn.
Aubergines worden in plakjes gesneden en gezouten. Vervolgens worden de tomaten met peper en knoflook in een blender gedaan. Het groentemengsel wordt in een pan gegoten en een half uur gekookt. Vervolgens worden de aubergines aan de container toegevoegd, ze worden twintig minuten gekookt. Na het koken wordt het gerecht in potten gerold.
Met tomaten
Tomaten met peper worden gewassen van vuil en vermalen in een vleesmolen. Vervolgens wordt gehakte knoflook aan het mengsel toegevoegd, waarna de groentemassa wordt gekookt. Gekookte adjika wordt in potten gegoten, opgerold met deksels en in de koelkast geplaatst.
Voorwaarden voor opslag
Adjika moet koel worden bewaard, omdat het snel bederft bij hoge temperaturen. In een kelder of koelkast zal de snack 2-3 jaar lang niet bederven.
Gevolgtrekking
Mensen die van hartige snacks houden, maken vaak adjika. Voordat u het werkstuk klaarmaakt, moet u zich vertrouwd maken met de recepten voor het maken van pittige adjika.
