TOP 4 recepten voor het maken van adjika van paprika voor de winter

Met verschillende ingrediënten kunt u paprika-adjika voor de winter bereiden. Het voorgerecht wordt "verdund" met pompoen, er wordt hete peper aan toegevoegd. Er zijn verschillende recepten die niet bijzonder moeilijk zijn. Je kunt een zoete, hartige of hartige snack bereiden die in de winter een mooie aanvulling zal zijn op andere gerechten.

De subtiliteiten van het koken van adjika van paprika

Volgens het klassieke recept wordt het Abchazische voorgerecht bereid met knoflook, hete pepers en kruiden. Maar er zijn verschillende subtiliteiten die het voorgerecht nog beter zullen maken, ongeacht het recept:

1. Als je een gerecht wilt bereiden met een heldere kleur en aroma, de juiste dikte, gebruik dan groenten met een dicht vruchtvlees. Ze worden "vlezig" genoemd.
2. Gebruik steenzout bij het bereiden van blanco's en dergelijke. In deze vorm heeft natriumchloride de beste eigenschappen. Maar de aanwezigheid van jodium of andere componenten in de smaakmaker zal ertoe leiden dat de snack begint te "gisten" of dat de smaak eronder lijdt.
3. Als je paprika aan adjika toevoegt zonder de zaadjes te verwijderen, zal de smaak bijzonder scherp zijn.
4. Blijf in verhouding, gebruik verse groenten in het kookproces en ga voor bewezen recepten. Experimenteren kan een snack bederven, het zuur, zoet of te pittig maken.

Aandacht! Het gebruik van handschoenen tijdens het bereiden van de snack helpt de huid intact te houden. Als u ze weigert, kunt u uw handen verbranden..

Basisvereisten voor recepten

Er zijn verschillende recepten die als "waar" worden beschouwd. Als je de oude tradities volgt, omvat de samenstelling van adjika:

• Rode peper;
• knoflook, kruiden;
• zout, water en tomaten.

Volgens de klassiekers zou het voorgerecht rood moeten zijn, maar aangezien de recepten in de loop der jaren verschillende variaties hebben gekregen, kun je groene adjika proberen, een aperitief met pompoen.

Kijk eens ook

10 stapsgewijze recepten voor het maken van mengelmoesdressing voor de winter

Als het recept de bovenstaande componenten niet bevat, kan het gerecht dat kan worden bereid, nauwelijks adjika worden genoemd.

Containers voorbereiden voor conservering

Voordat u doorgaat met de blanco's, moet u voor de container zorgen, deze moet aan de volgende kenmerken voldoen:

1. Transparant, liever blauwachtig of groen glas.
2. Het is de moeite waard om de pot te inspecteren op defecten: scheuren, spaanders en andere beschadigingen.
3. De vaat zal gesteriliseerd moeten worden; dit kan op verschillende manieren, bijvoorbeeld door de pot boven een hete ketel te houden.

Sterilisatietijd is 20-25 minuten, deksels, elastische banden en andere onderdelen worden gesteriliseerd voordat ze worden bewaard. Deksels en elastiekjes worden gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd. Voordat u verder gaat met sterilisatie, moet u de vaat grondig spoelen met soda-oplossing in plaats van afwasmiddel.

Advies: het is beter om alle manipulaties uit te voeren met rubberen handschoenen.

Kookmethodes

Er zijn verschillende methoden die u kunnen helpen een smakelijke en hartige snack te krijgen die goed samengaat met andere gerechten.

Adjika met rode peper en tomaten

Het is de moeite waard om 1 kilo paprika te nemen, dezelfde hoeveelheid tomaat. Voeg de volgende ingrediënten toe:

• 200 gram hete peper, bij voorkeur chili;
• 400 gram knoflook;
• 1 eetlepel zout en 150 gram peterseliewortel.

Het mengsel wordt gemalen in een vleesmolen - het is de moeite waard om het meerdere keren over te slaan. Het is niet nodig om adjika te koken - het wordt onmiddellijk in potten gerold. Als u van plan bent adjika langer dan een jaar in potten te bewaren, verhoog dan de hoeveelheid zout.

Recept zonder tomaat

Een interessante variatie waarmee je een pittig voorgerecht kunt bereiden. Dit vereist:

1. 500 gram hete rode peper (het loont de moeite om de steeltjes af te snijden). Je kunt meerdere groene peulen nemen, maar verwijder de zaadjes er niet uit.
2. Schil en hak 400 gram knoflook fijn.
3. Voeg 2 eetlepels zout toe, evenals kruiden: een bosje peterselie, basilicum, koriander.

Alle ingrediënten worden gemalen in een vleesmolen, het mengsel wordt meerdere keren gepasseerd totdat het homogeen wordt. Daarna wordt adjika 4 uur in een geëmailleerde kom gelaten. Nadat het in potten is gegoten, is het de moeite waard om de snack in de koelkast te bewaren.

Kijk eens ook

TOP 3 recepten voor gezouten knapperige komkommers voor de winter in potjes op een hete manier

Met hete peper

Bereid volgens het volgende recept:

Met groene peper

Stapsgewijs recept voor het bereiden van een pittig gerecht:

Opslagregels en termijnen

Bewaring is traditioneel lang houdbaar. Maar als het gerecht geen azijn bevat, is het beter om de vormstukken op een koele, donkere plaats te bewaren. Een koelkast of kelder is voldoende.

Maar het hangt allemaal af van de componenten waaruit het gerecht bestaat:

• als er tomaten zijn - niet meer dan een week, zelfs als alle regels worden gevolgd;
• wanneer paprika een onderdeel is - niet meer dan een maand;
• zonder paprika, met knoflook - tot een jaar.

Knoflook en hete peper, maar ook zout en azijn - deze ingrediënten worden beschouwd als conserveermiddelen om de houdbaarheid van de snack te verlengen.

Adjika wordt beschouwd als een oud, maar zeer pittig voorgerecht, het past goed bij verschillende gerechten en is populair in Abchazië en Georgië. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, hiervoor is het voldoende om het recept te volgen en de regels te volgen.