TOP 14 recepten voor het koken van abrikozen in blik voor de winter

Deze zonnige vrucht is bij bijna iedereen geliefd. Naast het genieten van het oogstseizoen, kunt u uzelf en uw dierbaren een plezier doen door voorbereidingen te treffen van abrikozen voor de winter. Ze worden erkend als een van de gezondste fruitsoorten omdat ze een grote hoeveelheid waardevolle stoffen en vitamines bevatten, waarvan de meeste tijdens warmtebehandeling behouden blijven. Bovendien is dit caloriearme product een metgezel voor diëten en vastendagen.

Geheimen van het koken van abrikozen voor de winter

Het is niet moeilijk om wintervoorbereidingen van abrikozen te bereiden, maar om een ​​goed dessert te krijgen, is het aan te raden om enkele geheimen te gebruiken:

• om de jam een ​​licht amberkleurige kleur te geven, kun je citroenzuur toevoegen;
• je kunt een takje munt toevoegen aan de compote, kaneel - optioneel;
• Jam en conserven kunnen pittig worden gemaakt door kaneel, kruidnagel en steranijs toe te voegen.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Voor de bereiding van sauzen, jam, jam moeten de vruchten rijp en zacht zijn. Maar voor het maken van jam in plakjes, gekonfijt fruit, drogen, compotes, verdient het de voorkeur om dicht fruit te gebruiken waarvan de pit gemakkelijk kan worden verwijderd.

De vruchten moeten worden gesorteerd, beschadigd, bedorven en gewassen.

Hoe containers correct voorbereiden?

Containers voor het bewaren van blanco's worden voorbereid, afhankelijk van of sterilisatie aanwezig is in het recept. Als dit niet het geval is, moeten alle opslagcontainers en deksels op een geschikte manier worden gesteriliseerd.

Wat kun je thuis met abrikozen doen?

De recepten voor het oogsten van deze vruchten voor de winter zijn gevarieerd. De gerechten zijn aromatisch, zonnig en heerlijk.

Abrikoos saus

Van deze vruchten kunnen sauzen worden gemaakt, als pittige toevoeging aan vlees.

Het is noodzakelijk:

• zacht fruit - 1 kilogram;
• suiker - 250-300 gram;
• kaneel - 6 gram;
• nootmuskaat - 3 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Kook de geschilde vruchten 5-7 minuten in water (100 milliliter).
2. Klop met een blender, voeg de aangegeven ingrediënten toe. Voeg desgewenst citroenzuur toe of giet er 50 ml citroensap bij om de saus zuur te maken.
3. Kook tot het 2-2,5 keer in volume afneemt. Giet in voorbereide containers.

Gekonfijt fruit

U kunt gekonfijt fruit koken als u enkele aanbevelingen opvolgt.

Het is noodzakelijk:

• fruit - 1 kilogram;
• suiker - 850 gram;
• water - 80-90 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Kook de siroop uit suiker en water.
2. Leg de helften van het fruit in de kokende siroop.Laat volledig afkoelen.
3. Giet de siroop af, breng aan de kook en giet het fruit erover. Herhaal na volledig afkoelen. Het aantal herhalingen is 5-7 keer.
4. Kook de vruchten met siroop, leg de gekonfijte vruchten na afkoeling op een schaal en laat ze drogen op een geventileerde plaats.

Kijk eens ook

TOP 7 recepten voor het inblikken van kersen zonder pit met suiker in hun eigen sap voor de winter

Dikke jam

De schil van de afgewerkte delicatesse is een gouden, uniforme consistentie. Er zijn hier geen huiden of aders.

Het is noodzakelijk:

• abrikoos - 1,3 kilogram;
• water - 160 milliliter;
• citroenzuur - 5 gram;
• suiker - 700 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Verwijder zaden van fruit, doe in een pan, giet water in, kook gedurende 10 minuten.
2. Passeer door een zeef.
3. Giet suiker, citroenzuur in de resulterende puree, kook, af en toe roerend. Kooktijd - een kwartier. Als je het verteren, zal de afgewerkte jam een ​​donkerdere tint hebben.
4. Schik in voorbereide containers.

Abrikozengelei

Gelei wordt bereid volgens het hierboven voorgestelde jamrecept. Maar het moet 3 keer van het oorspronkelijke volume worden ingekookt. Als de gastvrouw twijfelt of het in gelei verandert, kun je gelatine toevoegen. Per kilo fruit heb je 15 gram nodig. Het moet worden geweekt, na het zwellen, smelten en aan het einde van het koken toevoegen.

Zelfgemaakte marshmallow

Deze oosterse lekkernij laat geen enkele fijnproever onverschillig. Daarnaast is het handig, zodat je het veilig aan kinderen kunt aanbieden in plaats van snoep.

Het is noodzakelijk:

• abrikozen - 1 kilogram;
• suiker - 650-700 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Maal de pitloze vruchten met een blender.
2. Voeg suiker toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de massa 2-2,5 keer afneemt.
3. Vet een bakplaat in met olie (geraffineerd), leg de abrikozenmassa op, verspreid in een laag van 0,5 centimeter. Laat drogen. Als de marshmallow opdroogt, rol je hem op en snijd je hem in stukken.

Heerlijke jam

Koken met botten is het hoogtepunt van deze lekkernij. Dit vereist abrikozenvariëteiten die geen bittere pit hebben.

Het is noodzakelijk:

• abrikozen - 1,4 kilogram;
• water - 90 milliliter;
• suiker - 750 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Verwijder de zaadjes van de abrikozen. Breek ze voorzichtig zonder de pitten te beschadigen.
2. Bereid siroop voor, voeg er abrikozen aan toe. Kook 2-3 minuten.
3. Kook als de massa is afgekoeld. Herhaal dus drie keer.
4. Doe de pitten in de jam, kook gedurende een kwartier. Giet in voorbereide containers.

Geconcentreerde compote

Het behoud van compotes neemt een speciale plaats in tijdens het oogsten voor de winter. Er zijn tenslotte maar weinig mensen die zullen weigeren een gouden aromatische drank te drinken die doet denken aan de zomer. Het is noodzakelijk:

• abrikozen - 2 kilogram;
• suiker - 220 gram;
• citroenzuur - 3-4 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Verwijder zaden van fruit, doe in een pot, voeg suiker toe met citroenzuur, giet kokende vloeistof.
2. Zet in een bakje met warm water, steriliseer na 10 minuten koken. Hermetisch sluiten, omdraaien, afdekken tot het volledig is afgekoeld.

Siroop

Dergelijke blanco's zijn behoorlijk populair, omdat ze veel worden gebruikt: ze worden gebruikt om taarten te smeren, een koekje te laten weken, pannenkoeken, pannenkoeken, ijs of ontbijtgranen te gieten.

De siroop wordt bereid volgens het hierboven aangegeven recept voor gekonfijt fruit. Dit is een uniek recept waarmee je twee kant-en-klare gerechten kunt krijgen: gekonfijt fruit en siroop.

Eigenaardigheid koken: wanneer het fruit uit de siroop wordt gehaald, moet het 5 minuten op hoog vuur worden gekookt en in gesteriliseerde potten worden gegoten.

Kijk eens ook

Hoe maak je een "moestuin in een pot" koken met tomaten, kool, paprika en wortelen zonder sterilisatie voor de winter

Gedroogde abrikozen

U kunt abrikozen bewaren als gedroogde abrikozen. Dit is een ongelooflijk gezonde en smakelijke traktatie. Voor het oogsten zijn zoete, dichte vruchten geschikt, waarvan de steen gemakkelijk kan worden gescheiden.

Het is noodzakelijk:

• citroenzuur - 10-15 gram;
• water - 1 liter;
• abrikozen - 1 kilogram;
• suiker - 350 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet citroenzuur in het water. Dit is nodig om de vrucht te verduidelijken. Week abrikozen zonder pit er ongeveer een uur in.
2. Giet het water af, voeg suiker toe. Laat het een nacht staan. Giet de resulterende siroop af, kook, giet over het fruit.
3. Na afkoeling de siroop uitlekken (je kunt er siroop van maken), de abrikozen ontbinden in een elektrische droger. Droog volgens de instructies.

Gedroogde abrikozen

Abrikozen worden gekookt volgens het vorige recept, alleen zonder te weken in citroenzuur, dus ze hebben een donkerdere kleur. Als er geen elektrische droger beschikbaar is, kunnen ze op 30 uur in de oven worden gekookt ^over of op een goed geventileerde plaats zetten.

Hoe fruit invriezen?

Deze zonnige vrucht kan worden bereid door in te vriezen. Het is noodzakelijk:

1. Was de vruchten, droog ze, anders worden ze bedekt met rijp.
2. Schik op een blad, stuur naar de vriezer. Na uitharding opvouwen in een plastic bak of plastic zak.

Abrikozensap zonder sterilisatie

Dergelijk sap kan worden geconserveerd met behulp van het recept voor jambereiding, alleen de hoeveelheid zoete component en de warmtebehandelingstijd veranderen.

Het is noodzakelijk:

• suiker - 250 gram;
• abrikozen - 1 kilogram;
• water - 250 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Verwijder de zaden van het fruit, doe in een pan, voeg water toe, kook gedurende 10 minuten.
2. Passeer door een zeef, voeg suiker toe, kook 2-3 minuten, giet in gesteriliseerde containers.

Abrikozenpartjes op siroop zonder te koken

Het is niet moeilijk om zo'n jam te sluiten, maar het resultaat is een zoete lekkernij: abrikozenplakken drijven in amberkleurige siroop.

Het is noodzakelijk:

• abrikozen - 1 kilogram;
• water - 90 milliliter;
• suiker - 450-500 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Maak siroop, doe er de ontpitte abrikozen in. Wacht tot het kookt, laat afkoelen.
2. Giet de siroop af, kook, giet over de abrikozen. 3-4 herhalingen.
3. Kook de jam 15 minuten, schik in een voorbereide bak.

Inblikken in eigen sap zonder suiker

Op deze manier geconserveerde abrikozen zijn geschikt voor taarten, cakes en andere desserts.

Het is noodzakelijk:

• abrikozen - 1 kilogram;
• water - 65 milliliter;
• suiker - 350 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet suiker in een bak, voeg water toe, kook.
2. Was de vruchten, verwijder de zaden, doe er siroop in. Wacht 2-3 uur.
3. Als het sap loskomt, doe je het fruit in de potten doormidden. Giet het resulterende sap eruit.
4. Plaats de potten in een bak met warm water en steriliseer ze gedurende 10 minuten na het koken. Hermetisch sluiten.