Simpele recepten om thuis appelsap te maken voor de winter door een sapcentrifuge
Alle zelfgemaakte producten hebben voordelen ten opzichte van winkelproducten. Ze zijn gezonder, lekkerder en bevatten alleen natuurlijke ingrediënten. Hetzelfde geldt voor zelfgemaakt appelsap, dat wordt voorbereid op de winter. Bij koud weer zal zo'n drankje je verrassen met een zomerse, frisse smaak en het lichaam vullen met vitamines. Maar om het goed te bewaren en meer bruikbare componenten te bevatten, is het noodzakelijk om een geschikt recept te kiezen en het voorgestelde algoritme te volgen.
De subtiliteiten van koken
Hoewel appelsap vaak thuis wordt gemaakt, is het meestal een drank die bedoeld is om direct te worden geconsumeerd. Wat betreft de voorbereiding op de winter, moet hier rekening worden gehouden met enkele kenmerken:
- de meest interessante smaak kan worden bereikt door appels te gebruiken met andere groenten en fruit, of door kruiden toe te voegen;
- het schuim dat tijdens het kookproces wordt gevormd, moet worden verwijderd - dit maakt de vloeistof lichter en vermindert de hoeveelheid bezinksel;
- Zelfgemaakte ingrediënten zijn niet zo helder als sap uit de winkel, maar je kunt ze nog steeds opvrolijken met citrusvruchten.
Welke appelsoorten zijn het beste om te kiezen?
De volgende fruitsoorten zijn geschikt om sap van te maken:
- Anijs;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey slingert.
Het mengen van verschillende soorten wordt aangemoedigd, hierdoor kunt u een interessante, gemengde smaak en aroma van de drank bereiken. Voor wintervoorbereidingen zijn vruchten van herfstvariëteiten geschikter.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Er is niets moeilijks bij het bereiden van appels. Het is voldoende om het fruit te sorteren en volledig bedorven te verwijderen. Ze moeten onder stromend water worden afgespoeld, rotte plekken afsnijden. En dan - in stukjes gesneden en de kern verwijderd.
Zelfgemaakte recepten voor appelsap
Er zijn veel recepten die worden gebruikt om appelsap te maken. Sommige vereisen tijd en vaardigheid, terwijl andere zelfs geschikt zijn voor onervaren huisvrouwen.
Een eenvoudig recept voor de winter
Volgens dit recept kun je appelsap maken voor de winter met behoud van het maximum aan voedingsstoffen. Het vereist fruit en kristalsuiker, die naar smaak wordt toegevoegd.
Kook methode:
- pers het sap op een geschikte manier uit - gebruik een sapcentrifuge of handmatig, pers uit het vruchtvlees of laat het staan;
- voeg suiker toe aan de vloeistof en stuur het naar laag vuur tot het kookt;
- wanneer het sap kookt, moet het van het fornuis worden gehaald en in vooraf gesteriliseerde potten worden gegoten;
- het is noodzakelijk om blikjes sap gedurende 20 minuten op laag vuur te steriliseren door ze in een pan met een doek te plaatsen;
- blikjes moeten worden opgerold, ondersteboven worden gedraaid en een dag worden bewaard.
Je kunt de drank zonder sterilisatie bewaren, maar dan moet hij 5 minuten worden gekookt.
Door een sapcentrifuge
Met dit apparaat kun je zonder veel moeite grote hoeveelheden sap krijgen. De drank heeft naar smaak fruit en suiker nodig. Het kookalgoritme is als volgt:
- geschild fruit moet door het apparaat worden gevoerd;
- vers geperst sap kan worden gefilterd door te filteren door verschillende lagen gaas of katoenen stof;
- de vloeistof wordt langzaam naar een vuur gestuurd en warmt op tot 80-85 graden, het is belangrijk dat het niet kookt;
- de drank kan in voorbereide containers worden gegoten en gedurende 20 minuten worden verzonden voor sterilisatie.
Zo kan conservering ook worden bereid uit sap met vruchtvlees, hiervoor wordt de vloeistof niet gedecanteerd of door 1-2 lagen gaas geleid.
Met vruchtvlees
Je kunt van alle appels zo'n drankje maken, maar het is beter om zoete, sappige te gebruiken. Je kunt er een pittige smaak aan toevoegen met behulp van kaneel, die wordt toegevoegd op basis van je eigen voorkeuren.
Kook methode:
- stukjes fruit moeten worden geraspt, zonder de schil te verwijderen;
- de resulterende pap wordt op meerlagig gaas gelegd en uitgewrongen;
- de vloeistof wordt in een pan gedaan en een kwartier op laag vuur laten sudderen, maar zonder te koken;
- een specerij wordt aan het sap toegevoegd en het wordt in gesteriliseerde potten gegoten;
- containers kunnen worden opgerold en 10 uur onder een warme deken worden geplaatst.
In een fruitpers
Dit keukenapparaat brouwt uitstekend sap waarvoor alleen appels nodig zijn. Toegegeven, als het fruit zuur is, wordt het aanbevolen om suiker toe te voegen.
De drank wordt als volgt bereid:
- de meest sappige en rijpe vruchten worden geselecteerd, ze moeten van de kern en wortels worden gepeld;
- water wordt in de sapcentrifuge gegoten en nadat het kookt, worden de vruchten op de bovenste laag geplaatst;
- verzacht fruit moet worden bedekt met kristalsuiker, de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van het fruit en de smaakvoorkeuren van de kok;
- de slang van het apparaat moet in een gesteriliseerde pot worden neergelaten waarin deze wordt bewaard;
- als ze vullen, moeten containers worden vervangen en als ze allemaal gevuld zijn met een drankje, moeten ze worden afgesloten met een naadsleutel.
In een multikoker
Dit apparaat helpt je niet om sap van fruit te maken, maar het kan het in 5 minuten zetten. Het kookalgoritme is als volgt:
- de appels worden in stukjes gesneden, de kern wordt verwijderd;
- sap wordt uit het fruit geperst - je kunt ze op een rasp wrijven en persen, of een sapcentrifuge gebruiken;
- de vloeistof moet in een kom worden gegoten en in de "Soep" -modus worden gezet;
- de drank wordt aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt en in blikjes gegoten;
- containers met gekoeld sap moeten worden gesloten.
Suikervrij
Volgens de klassieke technologie wordt een vruchtendrank bereid zonder extra zoetstoffen. Gebruik hiervoor echter de vruchten van zoete variëteiten.
Kook methode:
- containers en deksels worden voorbereid - ze moeten worden gesteriliseerd;
- appels worden schoongemaakt - van rot, kernen, bladstelen, in 4 delen gesneden;
- sap wordt gewonnen uit fruit - op elke beschikbare manier, en gefilterd door kaasdoek gevouwen in verschillende lagen;
- een container met vloeistof wordt naar de kachel gestuurd en verwarmt tot 90-95 graden;
- de warme drank wordt gefilterd door kaasdoek; als het te zuur is, voeg dan suiker toe en zet het terug op het vuur;
- het moet worden verwarmd tot 80-85 graden, heet in gesteriliseerde potten worden gegoten en onmiddellijk worden opgerold;
- containers worden ondersteboven geplaatst en in een deken gewikkeld.
Met kersen
Appelsap is op zich al lekker, maar ook heerlijk bij kersen.Het heeft nodig:
- kers - 1,2 kilogram;
- appelsap - 2 liter.
Bereid je als volgt voor:
- de kersen moeten worden gewassen en ontpit;
- de grondstof wordt door een vleesmolen gevoerd, het sap moet eruit worden geperst en door kaasdoek worden gefilterd;
- twee drankjes worden in een pan gemengd en voor het koken naar de kachel gestuurd;
- om het maximum aan voedingsstoffen, smaak en aroma te behouden, wordt het niet aanbevolen om de vloeistof te koken;
- de drank moet in containers worden gegoten, opgerold, omgedraaid en bedekt met een deken totdat deze is afgekoeld, dit zal het werkstuk in de winter redden.
Met pompoen
Appel-pompoensap is een drank met een rijke smaak, natuurlijke zoetheid en veel vitamines. Om het thuis te bereiden, heb je nodig:
- appels - 1 kilogram;
- pompoen - 1 kilogram;
- suiker - 0,4 kilogram;
- water;
- citroenzuur - 20 gram.
Kook methode:
- stukjes geschilde pompoen moeten worden geraspt en vervolgens 3-5 minuten met water worden gekookt tot ze zacht zijn;
- het wordt door een zeef gewreven, suiker en citroen worden aan de pap toegevoegd;
- geschilde appels moeten ook worden geraspt en geperst;
- beide sappen worden gecombineerd en 5 minuten gekookt;
- de drank wordt heet in blikken gegoten en opgerold.
Met peer
Je kunt een heerlijk drankje maken van peren en appels; daarvoor worden deze componenten in elke verhouding ingenomen.
Het kookalgoritme is als volgt:
- fruit wordt geschild, met water gegoten en op laag vuur gekookt;
- suiker wordt alleen toegevoegd als dat nodig is;
- het werkstuk moet worden gekoeld, door een zeef worden gehaald en de vloeistof eruit worden geperst;
- het sap wordt een kwartier gekookt en in containers gegoten.
Met druiven
Er zijn veel recepten, maar de meest interessante smaak van de drank wordt verkregen door appels te combineren met twee druivensoorten tegelijk. Voor 4 kilo sappige appels wordt 5 kilo roze druiven en 1 kilo blauwe druiven genomen.
Kook methode:
- alle componenten moeten worden gewassen, de appels worden in verschillende delen gesneden; en takken worden verwijderd van de bessen;
- fruit wordt door een sapcentrifuge gehaald, de vloeistof wordt 5-7 minuten gekookt in een dikwandige bak, waarbij koken wordt vermeden;
- het sap wordt in potten gegoten en opgerold.
Opslagfuncties
Gedurende de eerste 2 weken na bereiding is het noodzakelijk om de toestand van de blanco's te observeren. Bij het eerste teken van gisting worden de potten geopend en wordt de inhoud gekookt. Zo'n product wordt niet langer bewaard, dus het is beter om het te gebruiken voor het bereiden van andere gerechten - gelei, marmelade, compotes.
Als het sap er goed uitziet, kan het na een paar weken op een donkere, koele plaats worden bewaard.
