Een eenvoudig recept voor druivensap in huis voor de winter
Bessen zijn erg handig voor het menselijk lichaam, maar het is niet altijd mogelijk om midden in de winter druiven te kopen. Daarom bereiden huisvrouwen thuis druivensap voor de winter. De gunstige eigenschappen zijn op geen enkele manier onderdoen voor vers fruit.
De subtiliteiten van koken
Het koken duurt niet lang, vooral als je sapcentrifuges of juicers tot je beschikking hebt.
Als je bepaalde nuances kent, is het helemaal niet moeilijk om het te maken:
- Als je samen kookt van donkere en lichte druiven, krijg je een heel mooie, smakelijke en ongelooflijk aromatische drank.
- Hoe korter de warmtebehandelingstijd, hoe meer vitamines er in de vloeistof worden opgeslagen.
- Potten of flessen, deksels worden op elke gemakkelijke manier gesteriliseerd.
- Het sap blijft enkele maanden staan en bezinkt dan. De vloeistof wordt afgevoerd, in een poging niet te mengen met het bezinksel, gepasteuriseerd en verwijderd voor verdere opslag.
Er zijn praktisch geen subtiliteiten bij het koken, dus zelfs een beginner kan deze taak aan.
Hoe druiven voor sap te kiezen
De helft van het succes hangt af van de juiste fruitkeuze. Van elke druivensoort wordt een drankje bereid, ook wit. De smaak en voordelen van iedereen zijn uitstekend.
Met de beste wijnsoorten wordt een gezond en smakelijk sap verkregen. Het bevat een hoog gehalte aan vitamines en optimale indicatoren van zoetheid en zuurgraad:
- Selectie van bessen. De drank is gemaakt van rijpe sappige bessen. Altijd vers. De vruchten mogen niet worden beschadigd. Rotte exemplaren bederven de smaak van het afgewerkte sap aanzienlijk.
- Van de witte variëteiten is de nootmuskaatvariëteit meer geschikt.
Thuis druivensap maken is helemaal niet moeilijk. Na wat tijd in de zomer, kan het hele gezin in de winter genieten van een gezond drankje.
Sapmethoden
Het bereidt op verschillende manieren voor. Elke huisvrouw kiest op basis van persoonlijke voorkeuren de beste optie voor zichzelf.
In een fruitpers
Het is niet moeilijk om met dit apparaat een drankje te bereiden, het proces is een plezier. Omdat de bes alleen hoeft te worden gewassen en in een bakje hoeft te worden gedaan. Vouw recht met borstels.
Roer het mengsel af en toe.
Kant-en-klaar sap, zonder te koken, wordt onmiddellijk opgerold en bewaard. Gebruik elke beschikbare hoeveelheid bessen, ingeblikt zonder suiker.
Van een sapcentrifuge "Traditioneel"
Als je dit recept kent en een sapcentrifuge bij de hand hebt, is het maken van een drankje snel en gemakkelijk. Je hebt 5 kg druiven, water en suiker nodig. De bessen worden gewassen, gesorteerd, uit de borstels gehaald en gedroogd. Pers er sap uit, verdun het met water in een verhouding van 2: 1. Vervolgens wordt suiker aan de vloeistof toegevoegd. Voor elke liter is 50 gram nodig.
Het werkstuk wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Daarna wordt het 10-15 minuten gekookt. Heet gegoten in voorbereide containers en opgeborgen voor opslag.
Handmatige spin
In het geval dat er geen extra apparaten bij de hand zijn, kunt u met uw eigen handen een drankje maken. Zorg ervoor dat u rubberen handschoenen klaarmaakt om te koken, want druivenzuur corrodeert de handen.
Deze oogstmethode is de meest bewerkelijke van allemaal.
De druiven worden gewassen en de bessen worden van de takken gehaald. Ze stoppen alles in een grote bak en verfrommelen de bessen met hun handen. Ze proberen dit te doen, zodat geen van hen heel blijft. De resulterende massa wordt door een zeef in een andere container gefilterd.
De vloeistof wordt in blikken of flessen gegoten, die niet gesteriliseerd zijn, niet tot de rand gevuld. Daarna worden ze gestuurd om te steriliseren, na het koken koken ze gedurende 20 minuten. Rol aan het einde van de tijd op en wikkel het in totdat het volledig is afgekoeld.
Kook methode
Om op deze manier een gezonde drank te maken, moet u 5 kg witte druiven, 2 liter water en 1 kg suiker bereiden. Sorteer de bessen, voeg water toe en zet op laag vuur. Kook na het koken 30 minuten. Als je klaar bent, zeef je ze in een aparte bak en voeg je alle suiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat 7-10 minuten sudderen. Giet het in bakjes en rol het op. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Met appels
De combinatie van druiven met appels is een vitaminecomplex dat nuttig is voor een verzwakt lichaam in de winter. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, je hebt 1,5 kg appels en 2,5 kg druiven nodig.
Pers het sap uit de hoofdingrediënten met een sapcentrifuge. Meng en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Giet in voorbereide potten en rol op. Dit sap wordt op kamertemperatuur en in de kelder bewaard.
Met vruchtvlees
Bijna alle huisvrouwen oefenen de bereiding van een drankje met vruchtvlees.
Het thuis hebben van een sapcentrifuge kan dit proces enorm vergemakkelijken.
Was de bessen, sorteer ze grondig en haal ze door een sapcentrifuge; gebruik een kegelmondstuk om een grote hoeveelheid vruchtvlees te behouden.
Giet de resulterende vloeistof af en zet in brand, na het koken, markeer gedurende 15 minuten. Klaar sap wordt heet in potten gegoten. Na volledige afkoeling worden ze verwijderd voor opslag.
Hoe sap te bewaren
Er zijn 2 bekende methoden. Elke huisvrouw kiest een handige methode om een drankje voor de winter te bereiden:
- Pasteurisatie. Het sap moet worden geperst, in blikjes worden gegoten en met deksels worden gesloten. Steriliseer gedurende 15-25 minuten. afhankelijk van de grootte van de blikken. Daarna worden ze uitgetrokken en opgerold.
- Heet morsen. Kant-en-klaar gekookt sap moet worden opgerold zodra de drank klaar is.
Elke methode heeft zijn positieve en negatieve kanten, je moet niet categorisch zijn over één methode.
Hoe sap te bewaren
Ik zou het sap graag voor de winter willen bereiden, zodat het lang blijft staan en niet bederft. Om dit te doen, moet u het recept en de verhoudingen die erin worden vermeld strikt in acht nemen. Potten en deksels moeten lange tijd worden gesteriliseerd, daarna moeten ze worden gedroogd.
In de ruimte waar het eindproduct zal worden opgeslagen, mogen er geen plotselinge temperatuurveranderingen zijn, en vooral niet onder 0 ⁰С, maar niet boven +15 ⁰С.
De relatieve luchtvochtigheid, niet hoger dan 80%, draagt ertoe bij dat de blikken lang zullen blijven staan. Bovendien zal hun inhoud niet verslechteren door het binnendringen van vocht.
Het product verliest zijn nuttige eigenschappen gedurende 3-5 jaar niet.
Een vitaminedrank maken van druiven is gezond. Het gezin voorzien van vitamines voor de winter is binnen de macht van elke huisvrouw.
