5 beste recepten voor kruisbessensap in een sapcentrifuge voor de winter
Elke huisvrouw kan de goddelijke smaak krijgen van kruisbessensap, bereid in een sapcentrifuge voor de winter. Deze drank bevat veel nuttige stoffen en zal tijdens het koude seizoen in trek zijn. Ondanks het feit dat kruisbessen een redelijk sappige bes zijn, heeft het sap ervan zijn eigen kenmerken. Overweeg hoe u het thuis kookt, waar u speciale aandacht aan moet besteden.
algemene informatie
Kruisbessen verschillen niet alleen in hun heerlijke smaak en geur, maar ook, afhankelijk van de soort, in verschillende kleuren. Ze bevatten een onbeduidende hoeveelheid calorieën, maar de bessen zijn rijk aan organische zuren, vitamines, mineralen, macro- en micro-elementen, waardoor ze een van de medicinale zijn.
Vanwege het gehalte aan organische zuren heeft kruisbes bacteriedodende, diuretische, ontstekingsremmende en andere geneeskrachtige eigenschappen.
Kruisbessen behouden al hun eigenschappen in sap dat volgens een van de recepten voor de winter wordt bereid in een sapcentrifuge. In de geneeskunde wordt kruisbesnectar gebruikt om het immuunsysteem te versterken, stralingsziekte, bloedarmoede, huidaandoeningen, hypertensie, atherosclerose en andere ziekten te behandelen.
Er moet aan worden herinnerd dat vanwege het hoge gehalte aan pectine, het sap erg stroperig is en het vrij moeilijk is om het eruit te persen.
Productkeuzefuncties
Om heerlijke kruisbessennectar voor de winter te bereiden, is het belangrijk om de juiste bessen te kiezen. Elke soort kan worden gebruikt. Het belangrijkste is dat de bessen rijp zijn, maar nog steeds een beetje elastisch. De kleur van het eindproduct is afhankelijk van de kruisbes.
Containers voorbereiden voor de start van het proces
Voordat u met het inblikken begint, moet u de container waarin het kruisbessensap de hele winter wordt bewaard, goed voorbereiden.
Glazen potten moeten 1,5 uur in een hete soda-oplossing worden gedrenkt.
Daarna moet elke pot worden gewassen met zeep, met speciale aandacht voor de hals van de container, gespoeld onder stromend water en gesteriliseerd.
Het sterilisatieproces kan op verschillende manieren plaatsvinden, maar het beste kwaliteitsresultaat wordt verkregen door de oven te gebruiken. Het is noodzakelijk om de potten ondersteboven op een bakplaat te zetten, de temperatuur in te stellen op 180 ° C en gedurende 15 minuten te steriliseren.
De tinnen deksels die worden gebruikt om de blikken af te sluiten, moeten onmiddellijk voor gebruik gedurende 10 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.
Steriliseer de plastic deksels 3-5 minuten en sluit de sappotten er onmiddellijk mee af.
Hoe maak je kruisbessensap voor de winter?
Er zijn verschillende mogelijkheden om kruisbessensap te maken. Laten we eens kijken naar de belangrijkste.
De klassieke manier van koken
Werkproces:
- Kies rijpe en stevige kruisbessen, was ze met koud water en verwijder de steeltjes.
- Leg ze op een zeef.
- Breng de bessen over naar een geëmailleerde kom en bedek ze met water in een verhouding van 1: 1.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Maal ze na een half uur, als de bessen zachter worden, door een dikke zeef.
- Filtreer door kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen.
- Giet opnieuw in een kom en breng aan de kook.
- Giet in voorbereide containers en sluit onmiddellijk af.
- Laat potten met sap afkoelen tot kamertemperatuur.
- Stuur voor opslag.
Met behulp van een fruitpers
Het maken van sap met een sapcentrifuge is iets gemakkelijker. Ondanks dat de bessen sappig zijn, is het niet zo eenvoudig om er nectar uit te halen. De sapcentrifuge kan deze taak veel beter aan, terwijl alle nuttige eigenschappen van de bessen behouden blijven.
Werkwijze:
- Was de kruisbessen in koud water en verwijder de steeltjes.
- Gooi een vergiet erin.
- Breng de bessen over naar de kom van de sapcentrifuge en maal ze.
- Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende nectar in de verhouding van 150 gram per 1 liter.
- Giet in een geëmailleerde kom, breng aan de kook en roer regelmatig.
- Zodra de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur uit en laat je afkoelen tot 100 ° C.
- Giet in schone potten en laat volledig afkoelen.
Van een fruitpers
Kruisbessensap gemaakt met een sapcentrifuge is het recept met de meeste voorkeur van moderne huisvrouwen. Opgemerkt wordt dat kruisbessen, die in een sapcentrifuge worden gekookt, hun sap zoveel mogelijk afgeven.
Het proces voor het bereiden van de bessen is hetzelfde als in andere recepten. Volgorde aanbrengen in:
- Gooi schone en goed verwerkte bessen in een vergiet zodat al het water van glas is.
- Giet 2,5 liter water in een sapcentrifuge en breng aan de kook.
- Installeer de vloeistofopvangbak en plaats het kruisbessennet erop. Sluit de sapcentrifuge.
- Klem de uitlaatpijp af.
- Verminder het vermogen wanneer stoom uit de behuizingsklep begint te ontsnappen.
- Kook het sap 1 uur.
- Giet gesteriliseerde potten met kant-en-klare nectar en sluit ze af.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar op een koele plaats.
In zijn eigen sap
De meest interessante kookmethode is in je eigen sap:
- We wassen de bessen, bevrijden ze van de stengels en prikken de schil door met een tandenstoker.
- Vul gesteriliseerde potten met bessen en plaats ze in een waterbad.
- Naarmate het sap vrijkomt, worden de bessen kleiner. Je moet ze aan de pot toevoegen totdat het sapniveau tot aan de schouders van de potten stijgt.
- Dek de potten af met een deksel en steriliseer. Rol op, zet de blikken ondersteboven, dek af met een deken en laat ze volledig afkoelen.
Met bessenschotel
Heerlijke, aromatische en gezonde nectar kan worden gemaakt van kruisbessen met een bessenschotel. Bijvoorbeeld met zwarte en rode aalbessen. Om een smakelijk drankje te krijgen, moet je 0,5 kg krenten en 1 kg kruisbessen nemen.
Wat nu te doen:
- Bevrijd gezonde bessen van stengels en eierstokken, spoel ze af onder stromend water.
- Doop de kruisbessen in kokend water en blancheer ze 4 minuten en de krenten 3 minuten.
- Breng over naar koud water en doe in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
- Schik de bessen voorzichtig in potten en giet er kokend water overheen.
- Dek af en steriliseer.
- Sluit de potten af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Sap opslag
Bewaar kruisbessennectar op een koele plaats. De aanbevolen temperatuur is 12 graden. Als er troebelheid wordt opgemerkt tijdens de opslagperiode, betekent dit dat het proces van fermentatie of schimmel is begonnen. In dit geval moet het sap onmiddellijk in een pan worden gegoten en gedurende 5 minuten worden gekookt. Het moet zo snel mogelijk worden gebruikt.
