Stapsgewijs recept voor appelcompote met citroenzuur voor de winter
Appels zijn de meest voorkomende en betaalbare vruchten voor conservering. Traditioneel worden latere variëteiten als blanco's gebruikt, ze zijn sappig, smakelijk en vlezig, vallen niet uit elkaar wanneer ze worden geblancheerd en behouden hun vorm goed in een pot. Maar ook de sappige, aromatische vroege rassen zijn in blik. Zoete appelcompote voor de winter koken met citroenzuur is een van de eenvoudige recepten.
Kenmerken van het maken van appelcompote met citroenzuur
Om compote te bereiden, kunt u bijna alle soorten appels gebruiken. De beste soorten voor een drankje:
- Aport;
- Citroen;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepijn is saffraan.
De subtiliteiten van het maken van appelcompote:
- Als de schil niet erg taai is, hoeft de vrucht niet te worden geschild. Anders wordt de schil verwijderd, worden de zaadkamers uitgesneden.
- Voordat de appels in de container worden gedaan, worden de vruchten geblancheerd. Om spijsvertering te voorkomen, worden ze niet gekookt in kokend water. De vloeistof warmt op tot 90 graden. De vrucht wordt vervolgens gekoeld door onderdompeling in koud water.
- Als de vruchten zuur zijn, kost sterilisatie weinig tijd.
- U kunt het donker worden van gehakte appels uitsluiten door het fruit 20 minuten onder te dompelen in gezouten koud water - 10 gram wordt opgelost in 1 liter water. zout.
De drank wordt opgerold in een gesteriliseerde container om fermentatie uit te sluiten. Om deze reden is het noodzakelijk om het fruit goed te wassen voor het kookproces.
Ingrediënten lijst
Voor een container van 3 liter zijn de volgende producten nodig:
- appels - 500-700 gr .;
- suiker - 250 gr .;
- citroenzuur - 1 theelepel.
Regels voor productselectie
Om een appeldrank voor de winter te bereiden, worden rijp en enigszins onrijp fruit, zoetzure variëteiten met een dicht vruchtvlees geselecteerd. De structuur van de appels moet goed bewaard blijven. Dit geldt vooral voor de bereiding van compote van gehakt fruit.
De vruchten worden uitgezocht, met wormen verwijderd en beschadigd. Het fruit moet goed worden gewassen, anders is de houdbaarheid van de drank kort.
Als een oogst wordt gemaakt van hele vruchten, worden kleine (ranetki) geselecteerd. Overrijpe vruchten verliezen onmiddellijk hun vorm en een drankje van onrijp zal smakeloos en smakeloos blijken te zijn.
Compote moet worden bereid met één variëteit appels, zonder verschillende variëteiten in één container te mengen.
Hoe containers te bereiden
Drankblikjes moeten worden gewassen in een zeepachtige oplossing, voeg afwasmiddel toe of gebruik frisdrank. Vervolgens wordt de container onder stromend water gewassen. De blikken moeten iets uitlekken.
Daarna worden ze gesteriliseerd.Voor deze procedure kunt u een grote pan nemen door er een metalen rooster op te plaatsen of een kleine steelpan. Meerdere containers worden met de nek naar beneden op het rooster geplaatst. De container gaat een paar minuten mee. Deksels zijn ook gesteriliseerd, ze moeten een paar minuten in water koken.
Hoe je thuis appelcompote kookt met citroenzuur
Om compote te bereiden, moet u de kookpunten volgen:
- Het wordt meteen op gas gezet, water wordt gekookt in een hoeveelheid van 2,5 liter. Het wordt aanbevolen om meer te koken voor bouillon.
- Was fruit, veeg af met een servet, snij in partjes. Geen versnippering vereist.
- De appels worden naar een pot gestuurd en gevuld met heet water.
- De container is afgedekt met een deksel en laat 25 minuten staan om het fruit op te warmen.
- Alle vloeistof wordt in de pan afgevoerd, zand wordt ingebracht. De oplossing moet 3 minuten worden gekookt.
- Giet citroenzuur in een bak, giet de drank met een gekookte suikeroplossing, draai.
- De container wordt ondersteboven gedraaid, bedekt met een deken en blijft staan totdat deze volledig is afgekoeld.
Bewaarcondities en termijnen
De opslagruimte voor de appelcompote moet koel en donker zijn. De looptijd is 1-2 jaar.
