Een eenvoudig recept voor het maken van bergbraambessencompote voor de winter
Bergbraambes is een smakelijke en gezonde bes, en compote daarvan is een uitstekende manier om te oogsten voor de winter volgens verschillende recepten. De drank blijft lang bewaard en bevat antioxidanten en vitamines. De bes is oranje van kleur en lijkt qua vorm op een framboos. Het wordt niet alleen gewaardeerd om zijn aangename smaak, maar heeft ook veel nuttige eigenschappen.
Aanbevelingen voordat u begint met koken
Alleen verse, onbeschadigde bessen worden geselecteerd voor compote. Vanwege hun delicate en fragiele structuur, wordt het niet aanbevolen om ze te wassen, omdat dit de bederfperiode versnelt. Bergbraambessen worden in de regel niet voor gebruik gewassen, maar licht met water besprenkeld. Als je niet zonder wassen kunt, doet hij dat heel voorzichtig.
De bessen worden in een vergiet geplaatst en onder stromend water geplaatst, zodat ze niet volledig in het water kunnen onderdompelen.
Schud na het wassen het resterende water eraf. Om overtollig vocht te verwijderen, worden de bergbraambessen op keukenpapier gestrooid. Na 10-15 minuten zijn de bessen schoon en klaar om te eten.
Cloudberry is een bes die ver van vervuilde plaatsen groeit. U hoeft zich dus geen zorgen te maken over uitlaatgassen en andere zaken.
Hoe vind ik de ingrediënten?
Om een heerlijke compote te krijgen, hoef je alleen rijpe bessen te nemen die begin augustus zijn geoogst. Rijpheid wordt bepaald door kleur. Als het een geeloranje tint heeft, betekent dit dat het de maximale volwassenheid heeft bereikt. Roodachtige vlekken op de bes geven aan dat deze nog onvolwassen is.
Compote kan niet alleen worden gesloten door bergbraambessen. Ander fruit zal helpen om de smaak te diversifiëren:
- bosbessen;
- aardbeien;
- appels;
- bes;
- braam;
- framboos.
Naast fruit worden er verschillende kruiden aan de drank toegevoegd en wordt suiker vervangen door honing. Voeg voor een frisse noot een takje munt of citroenmelisse toe. Niet iedereen zal akkoord gaan met dergelijke experimenten bij het afsluiten van een drankje.
Hiervoor wordt aanbevolen om een kleine portie te bereiden. Beslis na het proeven van de smaak of je dit of dat ingrediënt aan de compote wilt toevoegen.
Methoden voor het bereiden van compote
Compote-bereiding is mogelijk in twee versies - met en zonder sterilisatie. In beide gevallen blijkt het erg lekker. De eerste batch kan volgens één recept worden gesloten en meerdere blikken op een andere manier. Laat in de toekomst het recept staan dat u het lekkerst vond.
Het klassieke recept voor het bereiden van compote voor de winter
Het aantal ingrediënten is gebaseerd op een fles van 3 liter.
Om te koken heb je nodig:
- 2,5 eetl. Sahara;
- 500 g bergbraambessen;
- 2 liter water.
Kookstappen:
- Ga door de bessen en gooi de verwende eruit.Leg in een vergiet en zet onder stromend water.
- Leg de bergbraambessen op een handdoek en laat ze in een glas met water staan.
- Meng water en suiker in een grote pan en verwarm.
- Giet bessen in een pot en giet kokende siroop.
- Dek af met een deksel erop.
- Plaats de fles in een grote pan en vul deze met water tot het niveau de flessenhanger bereikt. De bodem van de pan moet worden afgedekt met een doek zodat het blik niet barst.
- Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
Daarna wordt de pot uit het water gehaald en wordt het deksel opgerold. Veeg overtollig vocht af met een handdoek. Draai de pot ondersteboven en wikkel hem in een deken. Laat een dag staan totdat het volledig is afgekoeld.
Compote koken in een multikoker
Enkele jaren geleden nam de multikoker een prominente plaats in in de keuken van elke huisvrouw. Met dit apparaat kook je elk gerecht, ook kokende compote. En het kan snel en gemakkelijk worden gedaan. Koken in een slowcooker maakt de smaak rijk en de kleur rijk.
De ingrediënten voor de drank en hun hoeveelheid zijn dezelfde als in het klassieke recept. De voorbereiding is als volgt:
- Water wordt in de multikokercontainer gegoten en de modus "Koken" is geselecteerd. Het duurt 15-20 minuten om de siroop te bereiden. De tijd kan worden gewijzigd als de functie wordt geleverd door het multikoker-model.
- Voeg na het kiezen van een programma suiker toe en breng de drank aan de kook. Laat 3-4 minuten intrekken.
- Zonder het koken uit te schakelen, worden deksels in de siroop gegooid zodat ze worden gesteriliseerd.
- Een deksel om te stomen wordt bovenop de container geplaatst en een pot wordt met de nek naar beneden geïnstalleerd. Het duurt niet langer dan 3 minuten om de fles te steriliseren.
- De gewassen bergbraambessen worden in een vergiet geschonken en in suikersiroop gedoopt om te koken. Het is raadzaam dat het water de bessen volledig bedekt.
In dit stadium wordt de bereiding van compote beëindigd. Bergbraambessen worden in een steriele pot gegoten en vervolgens wordt de siroop gegoten. Dek af met een deksel erop en rol op met een sleutel. Laat een dag volledig afkoelen onder een deken.
Bergframbozencompote met bosbessen
Je kunt de smaak van de drank diversifiëren met bosbessen. De bes heeft een zoetige en tegelijkertijd zure smaak. Bij het koken van de siroop is het onwenselijk om veel suiker toe te voegen, aangezien bosbessen geen zuurheid hebben. Naast de interessante smaak geven de bessen ook een rijke schaduw.
Bergframbozencompote met bramen
Als iemand niet van bosbessen houdt of ze niet aan een drankje kan toevoegen, kun je ze vervangen door een andere even smakelijke en gezonde bes - bramen. De smaak is anders dan die van bosbessen.
Bramen zijn zoetzuur. Het is qua structuur vergelijkbaar met bergbraambessen en ziet er prachtig uit in een gesloten pot.
Bergframbozen en appelcompote
De bergbraambessenaroma kan worden aangevuld met een ander fruit - een appel. Bij de voorbereiding is het raadzaam om enkele aanbevelingen op te volgen. Bergbraambes is een kwetsbare bes, terwijl appels stevig vruchtvlees hebben. Om ervoor te zorgen dat de componenten tegelijkertijd op siroop worden gekookt en volledig gereed zijn, moet u de appels fijnhakken.
Compote bewaren
Nadat de drank is opgerold, worden de blikken eruit gehaald voor opslag op een donkere en koele plaats. Hiervoor is een kelder, kelder of zolder geschikt. De kamertemperatuur mag niet hoger zijn dan +15 ° C. Anders wordt de houdbaarheid verkort.
Als de gastvrouw niet van plan is om een grote batch te bereiden, kunt u de compote in de koelkast laten staan. Cloudberry is een bes die lang bewaard kan worden. Door aan het recept en de bereidingsvoorwaarden te voldoen, kunt u de drank ongeveer een jaar bewaren. Om de houdbaarheid te verdubbelen, wordt aanbevolen om een gesteriliseerd recept te gebruiken.
