TOP 6 recepten voor rode bessen- en frambozencompote voor de winter
Compote wordt beschouwd als een van de meest waardevolle, gezonde en heerlijke dranken. In de zomer kunt u voor de voorbereiding op de winter zorgen. Deze drank bevat bijna de volledige set nuttige vitamines van fruit of bessen. Van gezonde rode bessen en geurige frambozen kun je voor de winter een compote maken, want het rijpen van bessen gebeurt altijd gelijktijdig. De drank zal iedereen aanspreken: zowel volwassenen als kinderen.
Kenmerken van het koken van frambozen- en bessencompote
Bij het bereiden van compote van bessen moet rekening worden gehouden met enkele eigenaardigheden:
- Als honing wordt gebruikt om zoetheid aan de drank toe te voegen, moet deze in het allerlaatste stadium van de verwerking worden toegevoegd, omdat het alleen op deze manier al zijn nuttige eigenschappen behoudt.
- Voor bessencompote wordt aanbevolen om droge witte wijn te introduceren (1 theelepel per portie), die het aroma en de smaak van rode bessen en frambozen zal onthullen.
- Additieven zoals vanille of kaneel kunnen ook worden gebruikt om het aroma en de smaak te versterken.
- De drank moet voor het serveren minstens 10 uur worden toegediend.
Hoe u grondstoffen kiest en bereidt
Zoals je weet, is rode bes een zeer kwetsbare, delicate bes, die zelfs door een stroom water onmiddellijk zijn vorm verliest. Daarom moet je de bes voorzichtig in een diepe bak doen en met water vullen om hem goed te wassen. Al het vuil zal onmiddellijk op het wateroppervlak verschijnen. Herhaal het beschreven proces meerdere keren om de verwijdering van overtollig stof en vuil te maximaliseren.
U kunt bessen met bladeren en twijgen gebruiken, of u kunt ze verwijderen. Het hangt allemaal af van het recept, maar ook van persoonlijke voorkeur.
Let bij het plukken van frambozen op iets onrijpe bessen van ongeveer dezelfde grootte. Ze moeten worden gesorteerd, de verwende worden verwijderd en alleen in koud water worden gewassen. Om zwarte insecten te verwijderen, giet je koude frambozen met een beetje zout, water en laat je 15 minuten staan. Spoel daarna af met water en verdeel direct over de potten.
Voorbereiding van containers
Voor compote is het noodzakelijk om de container van tevoren klaar te maken: was de potten grondig (u kunt zelfs frisdrank gebruiken) en steriliseer samen met de deksels. U hoeft zich dus niet op het juiste moment te haasten. Het is beter om meer containers te bereiden, want bij het inschenken van een warme drank kan als gevolg van een sterke temperatuurdaling elke container barsten.
Hoe compote koken?
Om rode bessen- en frambozencompote te bereiden, kunt u verschillende methoden gebruiken: met sterilisatie, zonder, met toevoeging van verschillende andere componenten.
Het klassieke recept voor frambozen- en bessencompote
Volg deze stappen om een drankje te bereiden:
- Sorteer 200 gram frambozen en 200 gram rode bessen, verwijder bedorven of rotte bessen. Zorg ervoor dat u alle bladeren en twijgen verwijdert.
- Plaats de bessen op de bodem van de voorbereide bakjes en verdeel de geoogste hoeveelheid bessen en frambozen gelijkmatig over hen.
- Breng 1600 milliliter water aan de kook, vul de helft van de bakjes met bessen, wacht een paar minuten en giet dan water over de hals. Notitie! Het is erg belangrijk om de glazen container geleidelijk met kokend water te vullen, omdat het glas anders barst door een sterke temperatuurverandering.
- Plaats gesteriliseerde deksels op de potten en laat 10 minuten staan.
- Giet na deze tijd de gekleurde vloeistof af in een diepe bak, giet 240 gram kristalsuiker en een kleine hoeveelheid kruiden naar eigen smaak (bijvoorbeeld kaneel en steranijs).
- Breng aan de kook op het fornuis, kook gedurende 2 minuten. Dit is nodig om de suikerkristallen op te lossen.
- Haal de kruiden uit de siroop en verdeel het over de potten. Sluit ze goed af met deksels, stuur ze na volledige afkoeling naar de kelder.
Snelle kookmethode
Om de bereiding van compote snel en zonder gedoe te laten verlopen, heeft u het volgende nodig:
- Bereid rode bessen en frambozen zo dat er ongeveer 600 gram uitkomt. Doe in een pot van 3 liter.
- Voeg kristalsuiker (300 gram) toe aan de bessen.
- Vul de pot tot aan de nek met kokend water.
- Sluit af met een deksel met een naadmachine.
Met kersen
Stap voor stap koken:
- Doe geselecteerde pure bessen in potten van 1 liter (3 stuks). Elke container zal 150 gram rode bessen en 50 gram frambozen en kersen gebruiken.
- Kook 2700 ml water, vul elke pot tot aan de rand. Dek af met deksels en laat 20 minuten trekken.
- Giet water in een bak, giet 300 gram kristalsuiker, kook, kook nog 1 minuut.
- Giet de bessen met kokende siroop en sluit ze hermetisch af met een deksel.
- Draai ondersteboven, wikkel in een warme doek en raak niet aan totdat het is afgekoeld.
Met citroenzuur
De bereiding van de drank is als volgt:
- Was 200 gram frambozen, 200 gram rode bessen, en doe ze in een schone, gesteriliseerde pot.
- Voeg kristalsuiker toe - 300 gram, 5 gram citroenzuur, en vul dan de lege ruimte in de container met twee liter kokend water.
- Sluit de compote, zet de pot ondersteboven en wikkel hem stevig in een warme doek. Na 2 dagen op een koele plaats bewaren.
Met kruisbessen en zwarte bessen
De voorbereiding is als volgt:
- Het is noodzakelijk voor 150 gram zwarte en rode aalbessen, 100 gram frambozen, was 100 gram kruisbessen, verwijder de staarten. Doe in een gesteriliseerde pot.
- Kook 1,5 liter water, giet bessen in een pot, dek af, laat 10 minuten staan.
- Giet af en breng opnieuw aan de kook in een pan. Voeg 250 gram kristalsuiker toe aan de bessen. Giet kokend water over, dek af, wacht tot de suiker is opgelost. Hermetisch sluiten.
Belangrijk! De aangegeven hoeveelheid suiker kan worden verlaagd of verhoogd. Zelfs met een minimaal suikergehalte is de drank goed houdbaar.
Met witte bes
Stapsgewijze bereiding van compote:
- Spoel af met 100 gram rode en 100 gram witte bes, verwijder de takjes.
- 150 gram frambozen moeten ook voorzichtig maar grondig worden gewassen.
- Breng 2 liter water aan de kook op het fornuis.
- Giet de bereide kristalsuiker (400 gram), wacht tot de suikerkristallen zijn opgelost.
- Doe de bessen in gesteriliseerde potten, giet de bereide siroop.Hermetisch sluiten met gesteriliseerde deksels.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
Nadat u rode bessen- en frambozencompote voor de winter hebt bereid, moet u weten dat deze slechts 3 maanden wordt bewaard. Daarom is het nodig om het zo vaak te oogsten dat het maar één winter meegaat.
De opslagruimte voor de drank moet aan de volgende eisen voldoen: duisternis en koelte.
