Eenvoudige stapsgewijze recepten voor het bereiden van kornoeljecompote voor de winter in een pot van drie liter, zonder sterilisatie
Kornoeljevruchten zijn scherp, maar zeer aromatisch en gezond. Bessen versterken het immuunsysteem en helpen bij het genezen van verschillende ziekten. Daarom proberen de huisvrouwen hen voor te bereiden op de winter. Er zijn veel manieren om kornoeljecompote voor de winter te bereiden.
Kenmerken van het koken van kornoeljecompote voor de winter
Bij het bereiden van kornoeljecompote moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken:
- Dit is een zure bes, dus er moet een grote hoeveelheid kristalsuiker worden toegevoegd om een goede smaak van de drank te krijgen.
- Kornoelje past goed bij peren, druiven, appels en ander fruit. Maar ze moeten in een zodanige hoeveelheid worden gebruikt dat ze de smaak van het hoofdingrediënt niet onderbreken.
- Het is noodzakelijk om rijpe kornoeljebessen te gebruiken. Ze moeten een kastanjebruine kleur hebben. Als de vruchten onrijp zijn, moeten ze in een plastic zak worden gevouwen en stevig worden vastgebonden. Ze worden binnen 1 à 2 dagen rijp.
De rest van de drank wordt op dezelfde manier bereid als uit andere grondstoffen.
Welke bessen je moet kiezen en hoe je ze voorbewerkt
Rijpe elastische bessen zijn geschikt voor compote. Als ze te zacht zijn, kunnen ze tijdens de warmtebehandeling naar buiten kruipen. Het resultaat is dat de drank er onaantrekkelijk uitziet. Groenachtig fruit is ook niet geschikt, want als het wordt toegevoegd, zal de compote zuur zijn. De vruchten moeten worden gesorteerd en gewassen in koud water.
Hoe kornoelje compote thuis te maken
Cornelian-drank kan met of zonder sterilisatie worden bereid. Je kunt er extra componenten aan toevoegen of alleen kornoelje, suiker en water gebruiken. Elke huisvrouw kiest een recept op basis van haar mogelijkheden en voorkeuren.
Een eenvoudig recept voor een blik van 3 liter
Om een drankje van kornoelje te maken in een blik van drie liter, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1,2 kg kornoelje;
- 2,4 liter water;
- 600 g suiker.
Compote volgens dit recept is zeer snel bereid - ongeveer 30 minuten. De bessen moeten worden gesorteerd, in een vergiet worden gedaan en met koud water worden afgespoeld. Plaats ze daarna in een gepasteuriseerde container, giet er kokend water overheen en laat 30 minuten staan.
Giet de gestoomde bessen samen met water in een pan en zet op laag vuur. Voeg kristalsuiker toe en kook 10 minuten, onder regelmatig roeren. Giet de resulterende compote in een pot en rol het deksel op.
Zonder sterilisatie
U kunt compote bereiden zonder sterilisatie. Voor een pot van 1,5 liter zijn bijvoorbeeld de volgende producten nodig:
- 350 g bessen;
- 200 g kristalsuiker;
- water om het vat te vullen.
Banken hoeven niet te worden gesteriliseerd; het is voldoende om ze goed in warm water te wassen. Doe de bessen in een pot, giet er kokend water overheen en laat 15 minuten trekken - gedurende deze tijd moeten de vruchten wat zachter worden. Giet dan het water in een pan, voeg er suiker aan toe en kook tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg citroenzuur toe aan de pot op de punt van een mes, giet er suikersiroop overheen. Rol het daarna op met een deksel en draai het ondersteboven.
Suikervrij
U hoeft tijdens het koken geen suiker toe te voegen. Maar als het zonder zoetstoffen wordt gekookt, zal de drank te zuur zijn. Daarom wordt aanbevolen om honing toe te voegen. Voor 1 kg fruit heeft u 500 ml water en 500 g honing nodig.
In een multikoker
Om corneliaanse kersencompote in een multikoker te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g fruit, u kunt verse of gedroogde bessen nemen;
- 1 appel, je kunt ook gedroogd fruit gebruiken;
- 2 liter water;
- 0,5 kopjes kristalsuiker.
Was de bessen goed, was en hak ook de appel. Plaats ze in een multikoker, voeg suiker toe en bedek ze met warm water. Zet de modus "Stoofpot" aan en kook gedurende 30 minuten. Laat het daarna nog een half uur sudderen in de verwarmingsmodus. Indien gewenst kunt u muntblaadjes, citroenmelisse en andere componenten aan de drank toevoegen. Schakel daarna de multikoker uit en laat een tijdje trekken zodat de vruchten zachter worden. Deze compote kan direct worden geconsumeerd of opgerold voor de winter.
Dubbel gevuld
Om zo'n drankje te bereiden, worden dezelfde ingrediënten in een blik van drie liter genomen. Alleen is het nodig om compote anders te koken.
Giet kornoelje met kokend water en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water af en kook het, voeg suiker toe en kook tot het oplost. Giet de siroop over de bessen en rol ze op.
Drievoudig gevuld
Bereid in dit geval op dezelfde manier als in het vorige recept. Alleen het water moet worden afgetapt en niet één keer, maar twee keer worden gekookt. In dit geval wordt kristalsuiker een tweede keer toegevoegd. Giet de siroop in een pot en sluit deze af met een metalen deksel.
Met citroenzuur
Om de houdbaarheid van de drank te verlengen, wordt aanbevolen deze te bewaren met citroenzuur. Om dit te doen, moet u de volgende ingrediënten toevoegen (voor een container van drie liter):
- 350 g bessen;
- 300 g kristalsuiker;
- 2,5 liter water;
- 1/3 theelepel citroenzuur.
Steriliseer de pot, voeg er bessen en suiker aan toe, voeg citroenzuur toe. Het wordt niet aanbevolen om het te vervangen door citroensap, omdat dit de smaak van de afgewerkte drank kan beïnvloeden.
Kook water en giet het in kleine porties in een pot zodat het glas niet barst. Rol het dan op, draai het ondersteboven en wikkel het in een warme deken.
Met peer
De peer geeft de drank een zeer delicate smaak. Om het voor te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- 400 g peren;
- 150 g kornoelje;
- 1,5 kopjes suiker;
- 2,5 liter water;
- 1 theelepel citroenzuur.
De bovenstaande ingrediënten zijn ontworpen voor een blik van drie liter. Peren moeten van harde variëteiten worden gehaald, anders kan het vruchtvlees overkoken en wordt de drank troebel. Snijd het fruit in dunne plakjes, leg ze op de bodem van de pot, voeg kornoelje en suiker toe, citroenzuur. Kook water gedurende 5 minuten na het koken, vul dan het vat met kokend water en rol het onmiddellijk op.
Met kweepeer
Kweepeer moet rijp en zoet worden ingenomen. Het moet in dezelfde hoeveelheid worden ingenomen als de kornoelje. Voor 600 g fruit is ongeveer 450 g suiker en 2,5 liter water nodig. Kook op dezelfde manier als in de bovenstaande recepten.
Met druiven
Voor dit recept heb je nodig:
- 350 g druiven;
- 320 g kornoelje;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 2 liter water.
U kunt witte druiven gebruiken. Maar om een rijkere kleur van de drank te krijgen, worden donkere bessen toegevoegd. Druiventakken kunnen de compote een zure smaak geven, daarom is het beter om alleen druiven te gebruiken.
Je kunt koken met een of twee vullingen.In het eerste geval is het absoluut noodzakelijk om citroenzuur toe te voegen.
Met pruim
Voor 1 kg kornoelje heb je 10-12 middelgrote pruimen, een glas suiker en 2 liter water nodig. Giet de vruchten met water en zet op laag vuur. Kook na het koken ongeveer 20 minuten, voeg dan suiker toe en kook nog eens 5 min. Giet de afgewerkte drank in een pot van drie liter en rol het op.
Met frambozen
Om compote te bereiden zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg frambozen;
- 1 kg kornoelje;
- 1,5 kg kristalsuiker;
- 2 kg citroensap.
Bereid zoete siroop voor - verdun suiker met 200 ml water. Giet de siroop over de bessen en laat een paar uur staan om de frambozen het sap te laten geven. Voeg een paar liter water toe, afhankelijk van de gewenste concentratie compote. Kook gedurende 30-40 minuten, giet dan in potten en rol de deksels op.
Met appels
Compote met appels wordt bereid volgens hetzelfde recept als met peren. Appels moeten hard en zoet zijn. Winterrassen zijn beter geschikt voor conservering.
Opslagmethoden voor compote
De drank mag niet langer dan 2 jaar in een kelder of koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de deksels te bedekken met plasticfolie, anders zullen ze roesten en kunnen pathogene micro-organismen in de pot komen. Open compote moet zo snel mogelijk worden gedronken, bij voorkeur binnen 24 uur.
