4 beste manieren om uien thuis goed te drogen voor de winter
Op veel percelen voor huishoudens worden bollen van verschillende variëteiten gekweekt. Een goede oogst krijgen is het halve werk. Het belangrijkste is om het te houden. Elke zomerbewoner moet weten hoe hij verse uien moet drogen voor de winter. Als u de instructies en aanbevelingen van ervaren tuiniers opvolgt, kunt u immers een heerlijk kruid maken. Zelfgemaakte bereidingen zijn veel beter dan winkelbereidingen, omdat ze de smaak en bitterheid van natuurlijke groenten behouden.
Waarom uien drogen voor de winter
Het thuis drogen van groenten heeft veel voordelen. Onder hen onderscheiden tuinders:
- Gedroogde uien hebben in bewaring niet dezelfde hoeveelheid gedoe van de gastvrouw nodig als verse.
- Heerlijke gedroogde uien kunnen aan elk gerecht worden toegevoegd om een heerlijke pittige smaak aan uw eten te geven.
- Het volume van rapen wordt verminderd, wat betekent dat er een kleinere ruimte nodig is om ze op te slaan.
Kenmerken van het drogen van uien
Elke soort ui heeft zijn eigen kenmerken. Deze zijn belangrijk om te overwegen bij het drogen van groenten. Als u de aanbevelingen op basis van de variëteit niet opvolgt, zal de gastvrouw de kooktechnologie schenden en de oogst verpesten.
Sevka
Sevok wordt meestal geplant voor langdurige opslag van hoofden. Om uien te drogen, moet u het algoritme volgen:
- Het rijpe zaad moet worden gesorteerd, waarbij de verkreukelde of rotte groenten worden verwijderd.
- Geselecteerde groenten moeten buiten worden neergelegd, in een gebied met veel zonlicht.
- Als het weer het niet toelaat de uien buiten te drogen, is het noodzakelijk om de ruimte in een goed geventileerde ruimte voor te bereiden. Nadat u oud papier of karton op de vloer hebt uitgespreid, moet u de sevok er gelijkmatig over verdelen. Gebruik geen kranten of tijdschriften om te drogen, want verf en inkt zijn giftig.
- Regelmatig drogen onder roeren gedurende een maand geeft uitstekende resultaten.
Ui
Uien drogen kost de helft van de tijd. Stap voor stap instructie:
- Als de bollen eindelijk rijp zijn, moet u ze 2-3 dagen in de bedden laten liggen.
- Na het verzamelen van rapen is het noodzakelijk om ze 2 weken te drogen in een donkere ruimte met goede ventilatie en een temperatuur boven de 24 graden Celsius.
Chernushki
Als je de nigella goed droogt, die volgend jaar het meest wordt gebruikt om te planten, kun je een overvloedige oogst krijgen. Dit vereist:
- De volgende dag, na het verzamelen en schoonmaken van de grond, verspreidt u het op de vloer in een kamer waar de temperatuur iets hoger is dan kamertemperatuur.
- In de tweede week wordt het drogen uitgevoerd in een kamer waar de temperatuur 27 ° C-28 ° C bereikt.
- De derde en laatste week drogen in een ruimte waar de temperatuur boven de 35 ° C uitkomt.
Groene uien
Om groene uien te drogen, wast en snijdt u de veren en verspreidt u ze gelijkmatig over een plat oppervlak.
Gedurende 4-6 dagen worden de plakjes constant omgedraaid om resultaten te bereiken.
Selectie en bereiding van producten
Voordat u met het droogproces begint, wordt aanbevolen om zich te ontdoen van:
- bollen beschadigd tijdens het verzamelen;
- rotte rapen;
- groenten waarvan de schil ongelijkmatig is afgepeld;
- gebroken of plaatselijk geperste bollen;
- rapen die zijn geïnfecteerd of beschadigd door insecten.
Schil de bollen en snijd ze voor het drogen in ringen.
Manieren om uien thuis te drogen
Dankzij moderne apparatuur zijn er veel mogelijkheden om uien te drogen en te drogen. Vergeet echter niet de traditionele, beproefde methoden.
Buitenshuis
Om het geoogste gewas buiten te drogen, moet u vertrouwen hebben in het weer. Als er volgens de voorspellingen de komende dagen geen regen wordt verwacht, kunt u beginnen met het voorbereidingsproces op het grondgebied van de achtertuin. Hiervoor is een vlakke plek waar overdag voldoende zonlicht is geschikt.
In dit gebied is het noodzakelijk om droog land te egaliseren of vooraf voorbereide strooien matten aan te leggen.
Elk oppervlak dat geen vocht kan opnemen, is geschikt om te drogen.
In een elektrische droger
De elektrische droger is het ideale apparaat voor het snel verwerken van groenten. Tegelijkertijd zullen de gunstige eigenschappen van de ui niet verloren gaan en zal de smaak niet minder rijk en open zijn. Het duurt 7,5 tot 8 uur om de rapen te drogen. Stel het apparaat in op een temperatuur van minimaal 60 graden Celsius. Gesneden ringen worden aan de binnenkant neergelegd en na het koken in stoffen of papieren zakken geplaatst.
In de oven
Deze methode is vergelijkbaar met een elektrische droger. Uienringen worden uitgespreid op een bakplaat, ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. 3 uur op 80 graden is voldoende om de groenten te drogen.
In de heteluchtfriteuse
De hetelucht friteuse is een prima manier om uienringen snel te drogen. Het is voldoende om ze gelijkmatig over het rooster te verdelen en elke 3 minuten om te draaien. Na 40 minuten zijn de stukjes klaar.
Tekenen van een goed gedroogde ui
De juistheid van het drogen wordt bepaald door de schil. Als de huiden van de bollen geleidelijk uitdrogen en beginnen te ritselen, dan zijn de juiste omstandigheden voor het drogen gekozen. Als er te veel schil op het territorium achterblijft, wordt aanbevolen om de kamertemperatuur te verlagen.
Voorwaarden voor opslag
Gedroogde uien zijn klaar als er een licht pittige geur uit komt en de lagen kaf zijn losgeraakt en opgeheven. Dit gebeurt na 2-4 weken of binnen een dag, afhankelijk van de methode en omstandigheden.
Mogelijke problemen
Elke droogmethode heeft zijn nadelen. Om een smakelijk product te krijgen, moet u op de volgende problemen letten:
- Als het regent tijdens het drogen van de rapen, is het noodzakelijk om de uienvoorbereidingstijd met 4-5 dagen te verlengen.
- Als er ongedierte wordt gevonden dat de bollen bederft, moet u de meest aangetaste groenten vinden en de rest verwerken. De droogtijd wordt verdubbeld.
Uien drogen voor de winter is een activiteit die niet veel tijd en speciale vaardigheden van de gastvrouw vereist. Alleen met hard werken en de wens om een werkstuk van hoge kwaliteit te maken, zal het echter mogelijk zijn om een heerlijk kruid te maken dat zijn eigenschappen lang zal behouden..
