TOP 7 heerlijke stap-voor-stap recepten voor het maken van lecho voor de winter met knoflook
Lecho wordt beschouwd als een traditioneel Bulgaars gerecht dat populair is bij huisvrouwen. Dit voorgerecht wordt vaak op tafel geserveerd, en daarom wordt het vaak ingeblikt. Voordat u zo'n gerecht bewaart, moet u erachter komen hoe u lecho met knoflook voor de winter kunt bereiden.
Kenmerken van het koken van lecho met knoflook voor de winter
Voordat u een snack maakt, moet u zich vertrouwd maken met de belangrijkste kenmerken van het bereiden van lecho voor de winter:
- bij het maken van een gerecht worden rijpe paprika's en tomaten gebruikt zonder sporen van bederf;
- verse knoflook wordt gebruikt voor de oogst in de winter, omdat deze het meest geurig is;
- ingeblikte snack in steriele potten.
Regels voor productselectie
Het is erg belangrijk om goede producten aan te schaffen, aangezien de smaak van het bereide gerecht afhankelijk is van de kwaliteit van de groenten. Bij het maken van conservering worden vooraf de volgende groenteproducten geselecteerd:
- Tomaten. Er worden soorten sappige tomaten geselecteerd, waaruit veel tomatensap wordt gewonnen.
- Peper. Het is noodzakelijk om grote paprika's met een zoetige smaak te gebruiken.
- Knoflook. Knoflook wordt gebruikt om smaak aan het gerecht te geven. Het is beter om de variëteit Petrovsky of Alekseevsky te kiezen.
Voorbereiding van containers
Om de container te steriliseren, plaatst u een pan met water op een gasfornuis en brengt u deze aan de kook. Vervolgens wordt een metalen gaas op de container geplaatst, waarop de potten ondersteboven worden geplaatst. Ze worden 20-25 minuten gestoomd.
De beste recepten voor lecho met knoflook
Er zijn zeven recepten om een heerlijke knoflooklecho te maken.
Een eenvoudig recept voor knoflookpijlen
Dit is het meest populaire recept voor rode tomatensnacks. Bij het maken van een snack wordt 750 gram knoflookpijlen in stukjes gesneden, gewassen en gekookt in een pan met water. Voeg vervolgens 650 milliliter tomatenpuree toe aan de bak, die is gekookt met knoflook. Daarna wordt 300 gram gehakte paprika met uien en geraspte wortelen aan het mengsel toegevoegd. De ingrediënten worden geroerd en gedurende 15 minuten op laag vuur gestoofd.
Het bereide mengsel wordt in potten gegoten, opgerold met steriele deksels en naar de kelder gebracht.
Aubergine optie
Bij het maken van een snack worden de volgende ingrediënten gebruikt:
- tien aubergines;
- vier uienkoppen;
- zeven paprika's;
- 15-17 tomaten;
- zes teentjes knoflook;
- 100 milliliter azijn;
- suiker en zout naar smaak.
Eerst worden de tomaten gesneden en door een vleesmolen gehaald. Daarna snijden ze de rest van de groenten, schenken ze in een pan en schenken het tomatenmengsel.De componenten worden gezouten en een half uur op het vuur gezet om te koken.
Met komkommers
Om lecho te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- anderhalve kilo tomaten;
- een kilo komkommers;
- 5-6 kilo paprika;
- 700 gram wortelen;
- 3-4 kopjes knoflook;
- 120 milliliter azijn;
- zout met suiker.
Groenten worden van vuil gewassen, gesneden en in een pan gegoten. Doe tomaten in een aparte bak en kook ze. Andere plantaardige componenten worden met de bereide tomatenvloeistof gegoten en gekookt. Voor aroma kun je kruiden met kruiden toevoegen aan lecho.
Hongaars
Om een voorgerecht volgens het Hongaarse recept te bereiden, heb je nodig:
- 400 gram wortelen;
- een kilo tomaten en paprika's;
- 500 gram ui;
- 100 gram zout en suiker;
- laurierblad;
- een eetlepel azijn.
Tomaten worden gehakt met een blender, geroerd met laurierblaadjes en gekookt. Voeg vervolgens de gesneden groenten gemengd met zout, azijn en suiker toe aan de container. De ingrediënten worden 20-40 minuten gestoofd en in een bakje gegoten.
Met peterselie
Jonge peterselie zal helpen om de lecho aromatischer en smakelijker te maken. Naast groenten voegen ze toe aan het voorgerecht:
- twee kilo tomaten;
- 600 gram uien;
- vijf teentjes knoflook;
- 85 gram zout;
- appelcider azijn;
- een pond peper.
Snijd groenten, doe ze in een kom, bestrooi met zout en laat een nacht trekken. Als ze het sap loslaten, worden ze grondig uitgeperst en gemengd met azijn en plantaardige olie. Daarna wordt alles gekookt in tomatensap en in potten gegoten.
Geen azijn
Om een lecho te maken zonder azijn toe te voegen, heb je nodig:
- een kilo tomaten;
- 800 gram peper;
- 55 gram plantaardige olie;
- zout en suiker naar smaak.
Tomaten worden geplet om een vloeibare puree te maken. Snijd vervolgens de paprika en doe deze met het tomatenmengsel in de bak. Alles is gekookt, gemengd met boter, zout en suiker. Over een half uur is het gerecht klaar en kan het in een container worden gegoten.
Heerlijke Kuban-lecho met knoflook
Voor de Kuban lecho worden de volgende ingrediënten bereid:
- vijf kilo peper;
- vier kilo tomaten;
- een glas azijn;
- zout naar smaak;
- een kop knoflook.
Tomatenpuree wordt bereid uit tomaten, die in een pan worden gegoten. Voeg dan gehakte peper met knoflook, azijn en zout eraan toe. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, veertig minuten gestoofd en in potten gegoten.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
Gekookte en ingeblikte snacks moeten koel worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of kelder geschikt, waar de temperatuur niet hoger zal zijn dan 5-8 graden.
Bij kamertemperatuur zal ingeblikte lecho snel verslechteren.
Gevolgtrekking
Veel huisvrouwen bewaren lecho voor de winter. Voordat u een gerecht inblikt, moet u zich vertrouwd maken met de recepten voor het bereiden van zo'n winterbereiding.
