Eenvoudige recepten voor het bereiden van kaviaar van groene tomaten voor de winter
Als de tomaten die eind augustus zijn verwijderd niet meer willen zingen, bewaart kaviaar van groene tomaten de oogst voor de winter. Door de combinatie van groene tomaten met verschillende groenten kun je snacks bereiden die van smaak verschillen. Laten we proberen enkele van de lekkerste recepten te koken.
Pittige kaviaar van groene tomaten
Voor kaviaar van groene tomaten heb je groenten nodig:
- wortelen - 400 g;
- uien - 500 g;
- paprika - 3 stuks;
- hete peper (chili);
- appels;
- knoflook.
Het hoofdbestanddeel - tomaten - je hebt 1,3 kg nodig.
Neem voor het hakken van groenten een vleesmolen. Laten we eerst de tomaten verwerken: was ze, snijd ze in 6-7 stukken. De stukjes moeten gemakkelijk in de keel van de molen passen.
Schil de wortels, snijd ze in stukjes. Verwijder de schil van de ui, snijd ze in grote stukken. Was de paprika, snijd het klokhuis met zaadjes eruit, verwijder het steeltje. Snijd het vruchtvlees van de paprika in blokjes. Snijd de gewassen appels (2 stuks) in stukjes, snijd de zaadjes.
Blader door alle groenten in een vleesmolen. Giet de resulterende massa in een pan. Voeg 2 eetlepels toe voordat u de pan op het vuur zet. l. plantaardige olie, 2 el. l. zout, 4 el. l. Sahara. De olie moet geurloos zijn.
Kook het mengsel 40 minuten. Giet aan het einde van de bereiding ½ theelepel 70% azijn. Hak 4 teentjes knoflook fijn en stuur ze naar dezelfde plaats. Giet de kaviaar in hete potten. Steriliseer potten en deksels van tevoren. Draai de verzegelde blikken om en dek ze af met iets warms. Ze kunnen om de dag worden opgeborgen.
Kaviaar koken van groene tomaten met mayonaise
Je kunt deze heerlijke blanco maken volgens onderstaand recept. Het voorgerecht van groene tomaten met mayonaise viel in de smaak bij collega's op het werk, en ook de huisgemaakte tomaten waardeerden het. Om te werken draag ik alle blanco's die zijn bereid volgens nieuwe recepten, ik voer een proeverij uit. Mijn vrienden koken nu veel van mijn recepten in hun keuken.
Alleen Cherry geselecteerd voor de bereiding - ze smaken zelfs groen, zoetig. Ze bevatten minder zuur dan andere tomatenrassen. Ik nam precies 1 kg, waste het, sneed het in stukjes. Ik besloot om een multikoker te gebruiken. Ik heb de fijngesneden cherrytomaatjes in de kom gedaan.
Je hebt wortels nodig om kaviaar te koken. Ik heb 2 stukken schoongemaakt, ze gewogen, het bleek 200 g te zijn - wat ik nodig had. Rasp het op een eenvoudige, grove rasp en giet het in een kom met tomaten. Ik koos voor een grote courgette, na het verwijderen van de schil en zaden, werd ongeveer 1 kg vruchtvlees verkregen. Ik besloot alles te gebruiken. Willekeurig gewassen en gehakt met een mes. Verzonden courgette naar kersen en wortelen. Bulgaarse peper volgde. Ik nam 1 stuk, verwijderde de zaden en partities, sneed het in blokjes.Ik voegde 1 fijngesneden ui en gehakte peterselie en dille toe. Groen uiterlijk was 100 gram.
In de multicooker heb ik de "Quenching" -modus gebruikt, stel de tijd in op 60 minuten. Na de piep opende ik het deksel, perste 300 g mayonaise uit de verpakking en voegde zout toe. Het zout nam iets meer dan een halve eetlepel in beslag. Dezelfde hoeveelheid suiker toegevoegd voor harmonie. Gepelde ½ bol knoflook. Ze verpletterde de kruidnagel met een mes, sneed ze in stukken en deed ze in een kom met groenten.
Ik besloot dat de groene kleur een beetje te veel was, en kruidde de blanco met tomatenpuree. Ik heb het precies 100 g afgemeten en alles fijngehakt met een blender. Ik heb de blusmodus ingesteld op 30 minuten.
Net als andere winterbereidingen wordt deze kaviaar van groene tomaten in een gesteriliseerde container gegoten en hermetisch opgerold.
Een heel eenvoudig recept voor kaviaar van groene tomaten
Ik hou van dit recept voor groene tomatenkaviaar vanwege zijn eenvoud. Vooral als de groenten van hoge kwaliteit zijn, is de bereiding heel gemakkelijk. Goede groenten zijn prettig om te wassen en te hanteren.
Er zijn veel tomaten nodig - 3 kg. Ik was ze, leg ze op een grote schaal, waar de tomaten een tijdje rondlopen, en snijd ze in plakjes. Peperblaadjes 1 kg, ik weeg ongeschild. Om te koken verwijder ik zaden en scheidingswanden en hak het vruchtvlees willekeurig. Je moet over de wortels hijgen. Het kost tijd om 1 kg te wassen en schoon te maken. Je moet ook wortels in stukjes snijden.
Ik haal de vleesmolen eruit als alle groenten klaar zijn, draai ze, doe het mengsel van groenten in de pan. Giet een eetlepel olie op de bodem van de pan. Kaviaar maken, het mengsel minstens een uur karkas, soms interfereren.
Na 40 minuten peper en zout naar smaak. Het blijkt dat zout iets meer is dan een theelepel, en peper zit letterlijk op de punt. Ik giet 100 g suiker in, giet azijn in. Het heeft 4 eetlepels nodig. l. Als de massa is ingekookt, giet ik het in schone blikken, rol het op met banden en wikkel het in een deken.
Het originele recept voor malse kaviaar van groene tomaten met bieten
Dit recept moet worden gebruikt door degenen die niet van uitgesproken smaakaccenten houden. Bieten verzachten de zure smaak van tomaten, waardoor kaviaar malser wordt. Daarnaast krijgt de oogst door het gebruik van bieten een mooie bordeauxrode kleur.
Dit voorgerecht kan, indien nodig, worden gebruikt om de borsjt in de winter op smaak te brengen. Voeg fijngesneden verse kool, aardappelen toe aan de bouillon en giet een pot kaviaar. De borsjt, hoewel hij opgeklopt is, zal niet alleen rijk zijn van kleur, maar ook van smaak.
Het is tijd om met kaviaar te beginnen. Wat moeten we in de eerste plaats van groenten voor kaviaar nemen? Laten we beginnen met bieten. Het kost iets minder dan een kilo. Was de knolgewas, schil de schil, rasp het vruchtvlees. Ik neem een grote rasp. Ik verwerk bieten met handschoenen, omdat mijn handen bevlekt zijn door het sap en slecht gewassen zijn.
Ik kies bijna drie kilo groene tomaten, was ze zorgvuldig, snijd ze in kleine stukjes. Ui voor dit recept kost bijna een kilo. Snipper het na het schoonmaken zo klein mogelijk. Ik kies een steelpan die geschikt is voor zijn volume. De bodem moet dik zijn. Kook groenten lang, bijna een uur. In een steelpan met een dunne bodem zullen ze zeker aanbranden, de smaak van de snack zal bederven.
Zoals bij elk ander voorgerecht, moeten er kruiden aan deze kaviaar worden toegevoegd. Eerst voegen we tomatenpuree toe, het heeft 300-400 gram nodig, gevolgd door suiker - giet het minstens ½ kopje, misschien een beetje meer. Er zullen voldoende 2 eetlepels zout zijn, u hoeft azijn niet te vergeten. Ik neem in dit recept het gebruikelijke recept op tafel. Het percentage wordt daarbij op de fles aangegeven - 6.
Ik meng de massa heel grondig, kook minstens een uur, houd de temperatuur dichter bij een minimum. 5 minuten voor het einde probeer ik het op zout. Zout en peper indien nodig.
Ik schenk kaviaar in potten. Geen sterilisatie vereist. Ik draai het, leg het onder een bontjas, na afkoeling stuur ik het naar de kelder. In de winter smelten de potjes voor onze ogen, want deze kaviaar is heerlijk.
Gevolgtrekking
Je hebt geleerd hoe je kaviaar kookt van groene tomaten volgens eenvoudige recepten.Ik stel voor om niet te aarzelen tot alle tomaten rijp zijn in de voorraadkast, maar om ze voor de familie te koken voor de winter.
