19 van de lekkerste recepten voor het maken van kaviaar van gezouten bospaddestoelen

Gezouten champignonkaviaar is geliefd vanwege de smaak die doet denken aan warme zomerdagen. Hij is geschikt voor dagelijks gebruik of een feesttafel. De beste smaak in gerechten bereid met de gaven van het bos: wit, boletus, boletus, boletus, cantharel, boter. Je kunt dit gerecht ook bereiden van meer exotische en zeldzame paddenstoelen.

De nodige ingrediënten klaarmaken

Het bereiden van ingrediënten is een belangrijk proces. Het bestaat uit twee fasen:

Het gezouten product wordt in een vergiet gegooid en onder water gewassen. Daarna iets laten drogen.
De groenten worden voorgewassen en geschild. De ui wordt in kleine blokjes gesneden. Wortelen worden op een middelgrote of grove rasp gehakt. Groenten worden goudbruin gebakken.

Gezouten champignonkaviaarrecepten en -proces

Alle gezouten champignons zijn geschikt om te koken.

Het gerecht bevat groenten en kruiden.

De kookstappen zijn vergelijkbaar voor alle recepten:

Gezouten champignons worden gewassen en laten overtollige vloeistof weglopen.
Groenten worden in blokjes gesneden of geraspt en goudbruin gebakken.
De componenten worden gecombineerd en door een vleesmolen gehaald of gemalen in een blender. Voor grove korrel wordt de massa met een mes gesneden.
Kruiden worden aan het gerecht toegevoegd en 10-15 minuten gestoofd in zonnebloemolie.
Als azijn in het recept wordt vermeld, wordt deze aan het einde toegevoegd en grondig gemengd. Daarna wordt de snack op tafel geserveerd of opgerold in potjes.

Vanaf de ondervloer

De ondervloer-units onderscheiden zich door hun buitengewone smaak en aroma.

Samenstelling:

450 gram uiterwaarden;
1 middelgrote wortel;
1 theelepel suiker
2 uien;
½ theelepel azijn;
verse kruiden, specerijen.

Van cantharellen

Producten worden gegeven per 1 kg cantharellen.

Ingredienten:

300 gram wortelen;
300 gram uien;
150 ml zonnebloemolie;
½ theelepel zoete erwten;
1 eetlepel azijn

Van russula

Russula's zijn een van de gemakkelijkst te bereiden.

Samenstelling:

5 kilogram russula;
1 wortel;
3 uien;
zonnebloemolie;
zout.

Van paddenstoelen

Camelina-voorgerecht wordt in twee woorden gedefinieerd: eenvoudig en smakelijk.

Kijk eens ook

11 beste stapsgewijze recepten voor tomatenpizzasaus

Samenstelling:

1 kilo saffraanmelkcapsules;
3 uien;
125 gram zonnebloemolie.

Van boletus

Boletus boletus heeft een ongebruikelijke smaak. Het voorgerecht dat ervan wordt gemaakt, is niet zoals de anderen.

Ingredienten:

5 kilogram boletus boletus;
2 eetlepels tomatenpuree
2 uien;
110 milliliter zonnebloemolie;
kruid.

Van knapperige melkchampignons

Ongewoon maar lekker.

Samenstelling:

450 champignons;
1 ui;
3 eetlepels olie;
groen;
kruid.

Van champignons

Gezouten champignons worden ook gebruikt voor kaviaar. Het is belangrijk om alle vloeistof af te tappen voordat u gaat koken.

Ingredienten:

5 kilo champignons;
3 wortelen;
3 uien;
3 paprika's;
kruid;
zonnebloemolie om te frituren;
125 gram tomatenpuree;
125 milliliter water.

Van boter

Kaviaar van gezouten of ingelegde boter is erg mals en aromatisch.

Samenstelling:

1 kilo olie;
5 theelepels zout;
1 theelepel suiker
800 gram uien;
2 laurierblaadjes;
2 stukjes kruidnagel;
5 theelepels zwarte peper
8 teentjes knoflook;
zonnebloemolie.

Van eekhoorntjesbrood

Wit is het lekkerste geschenk van het bos. Een daarvan gemaakt aperitief heeft een delicaat aroma en is geschikt voor een feestelijke tafel.

Ingredienten:

1 kilo blanken;
2 laurierblaadjes;
kruid;
zonnebloemolie om te frituren;
3 uien;
verse kruiden.

Gezouten champignons

Gezouten valuei smaken heerlijk. Ze vormen een uitstekend feestelijk gerecht.

Samenstelling:

300 gram waarde;
3 teentjes knoflook;
2 eetlepels wijnazijn
2 laurierblaadjes;
3 eetlepels vet om te bakken.

Met ui

Dit recept is geschikt voor uienliefhebbers. De hoeveelheid ui wordt bepaald door persoonlijke voorkeur.

Ingredienten:

2 kilo augurk;
uien naar smaak;
Zonnebloemolie om te frituren;
1/3 theelepel azijn
2-3 laurierblaadjes.

Zonder ui

De kaviaar wordt op originele wijze gemaakt van gezouten champignons met zure room zonder uien.

Samenstelling:

5 kilo augurk;
50 gram zure room;
120 milliliter olie;
kruid.

Pittige champignonkaviaar

Het koken van pittige kaviaar onderscheidt zich door de aanwezigheid van hete peper in de ingrediënten. Dit voorgerecht zal liefhebbers van pittige smaak aanspreken.

Ingredienten:

3 kilo augurk;
3 hete peperkorrels;
vet om te frituren;
1 kop knoflook;
kruiderijen.

Kaviaar van gedroogde en gezouten champignons

Gedroogde champignons worden voorgeweekt en gekookt. In plaats van gezouten, is gebeitst toegestaan.

Ingredienten:

200 gram gezouten en 30 gram droge champignons;
2 uien;
2 eetlepels vet om te frituren;
5 teentjes knoflook;
1 gekookt ei;
tafelazijn;
zout;
peper;
gehakte greens.

Bestrooi met gehakt ei voor het serveren.

Met rode uien

De kaviaar gekookt met rode ui heeft een originele kleur en zoetige smaak.

Samenstelling:

0,3 kilogram augurk;
2 rode uien;
een bosje verse kruiden;
zonnebloemolie om te frituren.

Van een mengsel van champignons en uien

Als er niet één soort paddenstoel in voldoende hoeveelheid is, wordt kaviaar bereid uit een mengsel. Wit, boletus, boletus of wat dan ook beschikbaar is geschikt voor het gerecht.

Kijk eens ook

Recepten voor het maken van adjika met aspirine voor de winter

Ingredienten:

100 gram wit;
50 gram boletus boletus;
50 gram boletus;
2 middelgrote uien;
2 eetlepels olie;
zout peper.

Met citroen

Citroensap geeft het gerecht een originele zuurheid en werkt als conserveermiddel. Dergelijke kaviaar wordt iets langer in de koelkast bewaard.

Ingredienten:

1 kilo champignons;
2 uien;
2 wortelen;
1 theelepel azijn
4 teentjes knoflook;
300 gram tomaten;
150 milliliter olie;
2 theelepels citroensap
groen;
zwarte peper.

Multicooker-recept

Koken in een multikoker verschilt niet van het gebruikelijke proces. U kunt elk recept gebruiken dat u lekker vindt.

Ingredienten:

2 kilo champignons;
uien, wortelen, paprika's, tomaten, elk 2;
4 teentjes knoflook;
100 milliliter azijn;
zonnebloemolie;
kruiderijen.

Het verschil bij koken is dat de ingrediënten door een vleesmolen worden gehaald, gecombineerd met kruiden en gebakken in een slowcooker. Gebruik de bakmodus. Kooktijd 15 minuten.Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en stoof het gerecht 5-10 minuten. De modus op de multikoker is "stoofpot". Voeg op het einde azijn toe en meng goed.

Met knoflook en uien

Knoflook maakt de kaviaar pittiger.

Het gerecht is heerlijk als tussendoortje tijdens het koude seizoen.

Ingredienten:

1 kilo gezouten champignons;
5 teentjes knoflook;
2 uien;
zonnebloemolie om te frituren;
1/3 theelepel azijn
2-3 laurierblaadjes.

Regels voor het serveren aan tafel

Champignonkaviaar is een onafhankelijk gerecht of een samenstelling van een complexe garnering. Het wordt actief gebruikt voor feestelijke en vastenmaaltijden. Koel Serveren.

Bij het serveren wordt het gerecht bestrooid met gehakte kruiden. Een goede combinatie wordt verkregen met koriander, peterselie, dille en basilicum.

Snacks zien er interessant uit op de feesttafel. Kaviaar wordt uitgespreid over sneetjes witbrood, toast, zoute crackers, croutons.

Het voorgerecht past goed bij vleesgerechten, vis, pasta, ontbijtgranen. Het wordt gebruikt voor het maken van taarten, ovenschotels, omeletten.

Regels voor duur en opslag

De houdbaarheid is direct afhankelijk van de bereidingswijze en de container waarin de kaviaar wordt bewaard. Voor langdurige opslag wordt de schaal opgerold met metalen deksels in gesteriliseerde potten.

In open koelkastomstandigheden is de houdbaarheid niet meer dan 7 dagen.

In een koele kelder of kelder wordt het product in opgerolde potten van zes maanden tot een jaar bewaard. De langste bewaarperiode is in de vriezer. Het is 1 jaar oud.