15 lekkerste recepten voor het maken van Japanse kweepeer voor de winter

Chaenomeles is een hybride vrucht waarvan de oudergewassen peer en appel zijn. Het wordt niet vers gegeten omdat het droog en zuur is. Maar als je het fruit correct behandelt, kun je er een heerlijk toetje van maken. Japanse kweepeerrecepten zijn populair. Ze zijn gemakkelijk te koken en daarvoor zijn veel mogelijkheden.

Kenmerken van de voorbereiding van blanco's van Japanse kweepeer voor de winter

Een exotisch fruit dat lijkt op een appel is nogal zuur en hard, daarom wordt het niet rauw gegeten. Gekookte jam wordt gebruikt om te bakken, desserts te versieren en toe te voegen aan thee.

Hele vruchten worden nooit in recepten gebruikt. Zelfs bij het bereiden van een drankje moet de kweepeer in plakjes worden gesneden.

Suiker is nodig om chaenomeles-gerechten te maken. Het zand verwijdert overtollig zuur uit de vrucht en houdt de bereiding lang vast. In dit geval is exacte naleving van de verhoudingen in het recept niet nodig. Als je een zoet toetje hebt, kun je meer suiker toevoegen.

Chanomeles-rollen zijn geurig, dus ze moeten in goed gesloten containers worden bewaard. De beste conservering van het product wordt genoteerd na thermische verwerking, maar sommige recepten bevatten het gebruik van rauwe kweepeer.

Voedsel kiezen en bereiden

Alle naadopties van chanomeles hebben kenmerken:

Fruit wordt voor gebruik uitgezocht. Ze worden gewassen, ontpit, rotte delen worden afgesneden. De botten worden niet weggegooid, ze kunnen worden gebruikt om een medicinale tinctuur met een fruitgeur te bereiden.
Naast het binnenste gedeelte en de pitten hoeft de kweepeer niet meer schoongemaakt te worden. De huid met het vruchtvlees heeft dezelfde dichtheid, dus de schaal zal het maken van de blanco niet hinderen.

Om een goede jam te maken, worden alleen rijpe vruchten genomen. Ze hebben een rijke gele kleur, geurig aroma. Als chaenomeles niet volwassen genoeg is, zal het na een paar dagen op de vensterbank komen.

Container voorbereiding

Eerder gebruikte glazen containers worden aanbevolen om 2 uur in water te laten weken. Gebruik vervolgens een rubberen borstel, een borstel, was de blikjes in zeepsop en sodawater en spoel 3 keer. Was containers 3 uur voor het conserveringsproces.

Steriliseer vervolgens boven stoom of in een oven - zo gemakkelijk mogelijk. De sterilisatietijd is 15 minuten.

De lekkerste recepten

Er zijn veel manieren om deze vrucht te oogsten. De beste worden hieronder weergegeven.

Japanse kweepeerjam

Er zijn veel opties voor recepten voor desserts met kweepeer, waarmee u een delicatesse naar uw smaak kunt kiezen en deze thuis kunt maken.

Klassieke jam

Het dessert is inclusief.

kweepeer - 1 kg;
suiker - 1,2 kg;
water - 250 ml.

Stap voor stap kookproces:

Hak het fruit fijn en laat het 10 minuten blancheren.
Maak een siroop door 1 kg zand op te lossen in water. Giet suikerwater over de fruitpartjes en laat 3 uur staan.
De siroop moet 3 keer aan de kook worden gebracht. Het mengsel wordt 10 minuten gekookt, 3 uur apart gezet.
Bij het laatste kookproces wordt de rest van de suiker geïntroduceerd, de massa moet koken en nadat deze in schone potten is gegoten, bedekt met perkament.

Plakjes

Als toetje met plakjes zijn kweepeer en zand nodig in een verhouding van 1 op 1.

Hoe koken:

Fruit wordt uitgewassen, gedroogd.
Met behulp van een mes moet je het vruchtvlees van de chaenomeles tot een harde kern snijden.
Vul glazen containers en bedek ze met zand.
Dek de containers af met calqueerpapier en bind ze vast.

Kijk eens ook

TOP 18 eenvoudige recepten voor witte bessen in de winter

Met bramen

Als toetje heb je de volgende producten nodig:

kweepeer - 1 kg;
bramen - 500 gr .;
zand - 1,5 kg;
water - 400 ml.

Kookproces:

Fruit wordt goed gewassen en gedroogd.
De vruchten worden ontdaan van kleverige afzettingen en in kleine plakjes gesneden.
Er wordt suikerwater gebrouwen.
Kweepeer wordt naar de kokende vloeistof gestuurd.
Bramen worden gevuld met kristalsuiker en 3 uur apart gezet.
Bessen worden met fruit in een kokende oplossing gegoten. Het dessert wordt een half uur gebrouwen.
Het eindproduct wordt in containers gegoten, opgerold.

Met zwarte lijsterbes

Ingrediënten nodig voor het dessert:

henomeles - 400 gr .;
zwarte lijsterbes - 1 kg;
zand - 1,5 kg;
water - 200 ml.

Hoe koken:

Bereid fruit voor, verwijder plakkerige aanslag.
De lijsterbes is gevuld met water, op een sterk vuur gestoken.
Nadat de bessen zijn opgelost, wordt zand in de pureemassa gegoten. Laat 10 minuten koken.
Chaenomeles wordt in plakjes gesneden en naar de lijsterbes gestuurd. Kook tot ze gaar zijn.
Stuur het dessert naar containers, rol op.

Met citroen

Om jam te maken heb je nodig:

henomeles - 700 gr .;
zand - 1 kg;
citroen - ½ deel.

Hoe koken:

De vrucht wordt in plakjes gesneden.
Citrus wordt overgoten met heet water, in cirkels gesneden.
Nu moet je de siroop bereiden, nadat deze kookt, wordt het resulterende schuim verwijderd.
Fruit wordt in de ingedikte siroop gelegd, je moet 10 minuten koken.
Zet het vuur lager en kook nog eens 40 minuten.
Het hete mengsel wordt in containers gegoten.

Met appels

Ingrediënten voor het dessert:

henomeles - 1 kg;
appels - 500 gr .;
zand - 1 kg.

Kook methode:

Verwerk het fruit, schil het.
Snijd in plakjes en verwijder de botten.
Stuur het afgewerkte fruit naar een kom en bestrooi met zand.
Roer het mengsel na 8 uur en kook 3 keer gedurende ongeveer 5 minuten. De intervallen tussen de voorbereidingen duren 5 uur.
In de laatste fase van het koken krijgt het dessert een rood-gouden tint.
De delicatesse wordt in containers gegoten, afgesloten met deksels.

Met kruiden

Voor het gerecht wordt gebruikt:

kweepeer, in stukjes gesneden of er puree van;
zand - 1 op 1;
honing - 1 tot 2, het meeste is chaenomeles;
kardemom, nootmuskaat, kaneel.

De kweepeer moet met zand worden bedekt en 2 uur worden bewaard. Ze geeft het sap en de jam krijgt zijn eigen siroop. Vloeistof is in deze situatie niet nodig. De massa suiker en fruit wordt verdeeld in containers. De container wordt voor ¾ deel gevuld.

Een handdoek wordt onderaan in de ketel gedaan, water wordt gegoten. Er worden containers met dessert naartoe gestuurd. Steriliseer na het maken van een klein vuur 15 minuten nadat het water kookt. Honing wordt in een hete container gegoten, kruiden worden verzonden. Vervolgens wordt de container opgerold en opzij gezet om af te koelen.

Rauwe jam

Neem als traktatie:

henomeles - 1 kg;
zand - 1 kg.

De voorbereide vruchten worden in plakjes gesneden, in lagen gestapeld in een bak, bestrooid met zand. De traktatie wordt afgesloten met een deksel en op een koude plaats geplaatst. Je kunt het fruit met suiker malen met een vleesmolen en aardappelpuree maken.

Chaenomeles, gemalen met suiker

Als toetje moet je bereiden:

kweepeer - 1 kg;
zand - 1 kg.

Kookstappen:

Was fruit goed, verwijder de plakkerigheid, droog.
Rasp de vruchten met een grove rasp.
Stuur het mengsel naar een kom, bestrooi met zand, roer. Laat 7 uur staan.
Roer de massa waarmee het sap is begonnen.
Verdeel in een steriele container, sluit.

Gekonfijt fruit koken

Vereiste producten:

henomeles - 1 kg;
zand - 1 kg.

Hoe maak je een dessert:

Vruchten worden in dunne plakjes gesneden en gemengd met zand.
Het mengsel wordt 2 dagen bewaard, soms onder roeren, totdat het zand volledig is opgelost.
Kook tot de plakjes transparant worden.
De siroop wordt uitgelekt en gezeefd met een zeef. Het duurt lang om de siroop af te tappen, het duurt tot 12 uur.
De resterende plakjes worden bestrooid met poedersuiker, zonder plakken, en in een zwak verwarmde oven gedroogd.
Het resultaat is een heerlijk toetje.

Kijk eens ook

Een stapsgewijze beschrijving van het recept voor gepekelde hete peper voor de winter

Sap recept

Met behulp van een pers, sapcentrifuge of sapcentrifuge wordt sap gemaakt van kweepeer. Daarna wordt water aan het gemalen mengsel toegevoegd - 120 ml vloeistof voor 1 kg van het mengsel. Dit mengsel wordt verwarmd tot 70 graden.

Daarna moet u de procedure voor het uitknijpen van de drank herhalen. Het sap van de 1e en 2e extractie wordt gecombineerd en in containers gegoten. Vervolgens wordt pasteurisatie uitgevoerd bij een temperatuur van 85 graden gedurende 20 minuten.

De afgewerkte drank kan worden gekurkt.

Confituur

Om een dessert te bereiden, moet je nemen:

henomeles - 500 gr .;
vloeistof - 0,5 kopjes;
zand - 150 gr .;
citroensap - 0,5 theelepel.

Kookproces:

De chaenomeles worden in de kern gesneden, in kleine blokjes gesneden.
Suikerwater wordt gedurende 2 minuten met citroensap gebrouwen.
Fruit wordt naar de suikermassa gestuurd en gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
Met behulp van een blender wordt de resulterende massa geplet.
Aardappelpuree moet 10 minuten op laag vuur worden gestoofd.
De afgewerkte lekkernij wordt in een container verdeeld en gekurkt.

Gelei

Om een dessert te bereiden, moet u nemen:

kweepeer - 1 kg;
zand - 800 gr .;
water - 250 ml.

Om de gelei te maken, is de vrucht zacht, groenachtig van kleur. Ze nemen ook de afgesneden schil, testikels, die overblijven na het koken van de jam.

Chaenomeles moet in dunne plakjes worden gehakt en er wordt water aan toegevoegd. De vloeistof moet de kweepeer een beetje bedekken. Kook het fruit tot het zacht is.

Het resulterende mengsel wordt gefilterd, zonder op het fruit te drukken, zodat het sap een transparant uiterlijk heeft. U moet 800 gram per liter drank inschenken. zand en kook tot er een dikke massa uitkomt.

Om de gelei naderhand gemakkelijk te kunnen snijden, is het beter om deze in een lage bak te gieten.

Stap voor stap bereiding van wijn

Componenten voor de schotel:

kweepeer - 10 kg;
zand - 2 kg;
vloeistof - 500 ml;
citroenzuur - 40 gr.

Hoe koken:

Verwijder de kern en botten van chaenomeles. Rasp het vruchtvlees of gebruik een vleesmolen.
De pap wordt naar de afwas gestuurd, gemengd met 1 kg zand, dat moet worden opgelost in ½ liter vloeistof. Dit mengsel moet 3 dagen bij kamertemperatuur op een donkere plaats worden toegediend, soms storend.
Nadat de massa eruit moet worden geperst, gefilterd met gaas.
Giet citroenzuur en zand in de drank. Voor 1 liter vloeistof is er 150 gr. zand.
Dit mengsel wordt in een grote fles gegoten, er wordt een medische handschoen op gedaan, op een van de vingers waarvan een lek wordt gemaakt.
De kamer moet meer dan 18 graden zijn.
Met tussenpozen van 5 dagen 2 maal 50 gram toevoegen. Sahara.
Wijn moet 3-8 weken gisten.
Als de handschoen gevuld met gassen naar beneden komt, is de wijn klaar.
Gebruik nu een rietje om het product in een glazen bak te laten uitlekken, sluit het en zet het een paar maanden in de kelder om de wijn te laten rijpen.

Compote van Japanse kweeperen voor de winter

Om een compote te maken, heb je veel chaenomeles nodig, omdat de vrucht niet lekker smaakt en ruikt. De container is voor de helft gevuld met kweepeer.

U moet ook nemen:

water;
200-300 gr. zand per 1 liter vloeistof.

Kook het een beetje voordat u de chaenomeles in containers verdeelt. Het kookproces duurt maximaal 2 minuten in kokend water.Deze manipulatie wordt ook uitgevoerd met behulp van een vergiet om problemen met het drogen van de chaenomeles te voorkomen. De vloeistof kan later worden gebruikt om de siroop te maken.

Nadat je gekookte kweepeer in containers hebt verpakt, moet je suikerwater maken, dat op laag vuur wordt gekookt tot het kookt. De afgewerkte vloeistof wordt onmiddellijk in een bak met fruit gegoten. Nadat de drank is gesloten en afgekoeld.