Hoe plantaardige physalis thuis te bereiden en kan deze worden ingevroren voor de winter
Helaas is physalis in ons land niet de meest populaire plant om op de site te kweken. Velen weten niet eens wat het is en waar physalis-bessen voor zijn. Al is het een erg smakelijke en gezonde plant. Nou, degenen die weten wat physalis is, bereid het voor op de winter.
Hoe Physalis te kiezen voor het oogsten voor de winter?
In de landbouw is het gebruikelijk om twee soorten planten te onderscheiden: plantaardig en decoratief. Voor voorbereidingen op de winter is alleen plantaardige physalis geschikt. Voordat u groenten voor de winter gaat oogsten, moet u het juiste fruit kiezen.
Alleen rijpe en gezonde bessen zijn geschikt voor blanco's. Er mogen geen sporen van schade en van insecten zijn. De vruchten worden geoogst nadat de "zaklamp" waarin de bes zich bevindt, begint uit te drogen en lichtgeel wordt.
Bij de meeste variëteiten rijpen de bessen die aan de onderste takken hangen eerst, en dan de rest. U kunt vruchten plukken die op de grond zijn gevallen. Alleen ze moeten zorgvuldig worden onderzocht. Als het onlangs heeft geregend en de grond vochtig is, zullen er larven in groeien.
Oogstmethoden van Physalis
Groentesoorten van planten worden op verschillende manieren voor de winter geoogst. Het kan worden geoogst door conservering, invriezen in de vriezer of drogen. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken. Het is noodzakelijk om een methode te kiezen om een plant te oogsten op basis van het doel van het gebruik van de vruchten.
Bevriezing
De gemakkelijkste manier om voor de winter te oogsten, is door het gewoon in de vriezer te bevriezen. Om dit te doen, moet je de bessen verzamelen, ze van de "zaklampen" schoonmaken en in koud water afspoelen. Verspreid over een handdoek en wacht tot de schil droog is.
Doe de bessen vervolgens in een zak of bak en leg ze in de vriezer. U hoeft alleen de hoeveelheid werkstuk te verwijderen die zal worden gebruikt. Opnieuw invriezen van fruit is ongewenst.
Behoud
De tweede manier om ze voor de winter te oogsten, is door ze te bewaren. Voor het beitsen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe physalis-bessen;
- water (1-2 liter);
- een paar anjerzaden;
- lavrushka;
- zwarte Peperbollen;
- 500 g suiker;
- 300 ml azijn 6%.
Giet water in een pan, schil het fruit en was het. Banken worden gesteriliseerd. Specerijen worden op de bodem van een glazen container geplaatst. De tweede fase is de bereiding van de pekel. Hiervoor wordt suiker opgelost in water en wordt azijn toegevoegd. Breng de vruchten over in potten en bedek ze met hete pekel. Dek af met een metalen deksel en draai vast. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.
Een ander physalis-recept is met zout. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- physalis;
- 1,5 liter water;
- een eetlepel zout;
- verse bessenbladeren;
- lavrushka;
- dille;
- een paar teentjes knoflook;
- paprika;
- twee takjes munt.
Doe specerijen, kruiden, knoflook en peper op de bodem van de potten. Leg vervolgens de vruchten neer. Vul de potten met pekel. Draai de afgewerkte conservering om, leg deze op de grond en wacht tot deze is afgekoeld. Nadat de blikken koud zijn geworden, worden ze tot de winter in de kelder neergelaten.
Het fruit wordt ook ingeblikt met andere groenten. En ze maken er zelfs heerlijke jam van. Bereid bessenjam op dezelfde manier als alle andere.
Drogen
Het gedroogde fruit smaakt naar rozijnen. Je kunt de bessen drogen in de oven of in de open zon. Eerst moet je de bessen selecteren. Verwarm vervolgens de oven voor op 40 graden. Verdeel het fruit over een bakplaat en zet het in de oven.
Het duurt enkele uren om te drogen, waarbij de vruchten regelmatig worden omgedraaid.
Je kunt de bessen ook in de zon drogen. Om dit te doen, worden de bessen op een bakplaat of krant gelegd en in de zon geplaatst. Werkstukken moeten de hele dag door constant in de zon worden verplaatst. Deze droogmethode duurt meer dan een dag. En de smaak van de op verschillende manieren gedroogde vruchten is niet anders.
Bewaar gedroogde physalis in glazen containers of containers uit de buurt van zonlicht. Als het huis een elektrische droger heeft voor fruit en bessen, kunt u deze ook gebruiken.
Gekonfijt fruit wordt gemaakt van bessen. Hiervoor worden de bessen met hete suikersiroop gegoten, afgedekt met een deksel en zes uur in deze vorm gelaten. Na 6 uur worden de vruchten in brand gestoken en aan de kook gebracht. Teruggegooid in een vergiet.
Als de siroop uitlekt, worden de gekonfijte vruchten op een bakplaat gelegd en gedroogd in de oven op 40 graden. Kant-en-klare snoepjes worden bewaard in glazen containers.
