Regels voor het bewaren van rapen voor de winter in een appartement of kelder, hoe een groente te bevriezen
Raap is een gezonde groente die in heel Rusland wordt verbouwd. Voorheen was raap het hoofdgerecht waaruit bijna alles werd bereid. Maar na verloop van tijd vervaagde de populariteit van deze groente. En dat is jammer, want de plant is rijk aan voedingsstoffen. Ook kunnen rapen worden opgeslagen voor de winter.
Wanneer rapen oogsten?
Het verzamelen van wortelgewassen die bedoeld zijn voor opslag voor de winter, zou een van de laatste moeten zijn. De meest acceptabele oogstdata zijn eind september of eind oktober. De plant heeft een lang groeiseizoen waardoor de wortels lang rijpen. Het duurt minstens drie maanden voordat een groente volledig rijp is.
Selectie van geschikte wortelgewassen voor opslag
Alleen rijpe en gezonde wortels zijn geschikt voor winteropslag. De huid moet vrij zijn van tekenen van schade door insecten of knaagdieren. Je kunt elk fruit voor de winter oogsten. Het belangrijkste is dat ze heel zijn. Als de huid zwarte vlekken of andere beschadigingen heeft, zijn ze niet geschikt voor opslag voor de winter.
Bewaarcondities voor rapen
Om wortelgewassen de hele winter te behouden, moet u van tevoren nadenken over de bewaarcondities. Raap neemt geen vreemde geuren op, dus het is toegestaan om het bij andere groenten te bewaren. Om de houdbaarheid te verlengen, moet u het fruit met krijt besprenkelen.
Het is raadzaam om het gewas in een koele ruimte (koelkast of kelder) te bewaren. Het is niet wenselijk om alle toppen af te snijden. Het is noodzakelijk om 2-3 cm over te laten. Voordat u fruit voor de winter oogst, wordt het niet aanbevolen om ze te wassen.
Raap opslagmethoden
Er zijn veel manieren om wortelgewassen voor de winter te behouden. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken. Groenten worden zowel vers als gekookt bewaard.
Hoe houd je je rapen vers?
Het vers houden van een raap is iets moeilijker dan het gaar houden. Maar het is heel goed mogelijk om de smaak van de groente te behouden. Om dit te doen, moet u de opslagomstandigheden voor wortelgewassen in acht nemen.
In de kelder
De eenvoudigste manier is om een raap in de winter in een kelder te bewaren. Hiervoor is geen speciaal gereedschap nodig. Voordat u het in de kelder opbergt, moet u een houten kist plaatsen en deze met zand bedekken. Leg dan de wortelgroenten daar en bestrooi ze lichtjes met zand.
Deze maatregelen zijn voldoende om de vruchten te bewaren. Wortelen en bieten worden samen met de raap bewaard.
Thuis
Het is niet moeilijk om groenten op te slaan in een stadsappartement. Voor opslag worden de toppen van de vruchten met de hand gesneden en van de grond verwijderd. Daarna wordt het gewas in een plastic zak gedaan. Het wordt niet aanbevolen om de tas te binden.Of u moet er kleine gaatjes in maken zodat er geen water ophoopt. Als dit niet gebeurt, worden de vruchten bedekt met schimmel.
Maar onder dergelijke omstandigheden wordt het gewas maximaal twee weken bewaard. Daarnaast kunt u uw gewassen bewaren in houten kisten gevuld met zand en stro. Het is belangrijk om de luchtvochtigheid binnenshuis hoog te houden. Anders beginnen de raapschillen uit te drogen.
In een groentekuil
Een ongebruikelijke manier om groenten te bewaren, is in een groentekuil. Deze methode wordt als even effectief beschouwd als opslag in de kelder.
Om groenten in een pit te bewaren heb je nodig:
- Een gat 800 diep graven? M.
- Leg droog stro in een dikke laag op de bodem van de put.
- Leg de groenten zo neer dat ze niet met elkaar in contact komen.
- Bedek de wortels met een dikke laag nat zand erop.
- Begraaf daarna het gat volledig met aarde, bedek het met vuren takken of bladeren uit de tuin.
- Aan elke kant van de put worden groeven gegraven waardoor water zal weglopen en de groenteput niet kan overstromen.
Deze methode, hoewel niet moeilijk, is niet de meest populaire. Het is gemakkelijker om groenten in de kelder te bewaren dan om de constructie zelf te doen. Deze methode is alleen geschikt voor wie geen kelder heeft, en er is weinig opslagruimte in huis.
Oogsten en verwerken van wortelgewassen
Het is niet nodig om de rapen vers te houden. Er zijn andere manieren om een heerlijke groente voor de winter te bewaren. De vruchten worden ingeblikt, gedroogd en ingevroren.
Drogen
Een andere manier om groenten voor de winter te bewaren, is door ze te drogen. U kunt drogen in de zon, in een elektrische droger of oven. De makkelijkste manier is om groenten te drogen in een elektrische droger. Maar heb je geen elektrische droger bij de hand, dan is een oven voldoende.
Hoe gedroogde rapen in de oven te koken:
- De rapen moeten worden gewassen, in cirkels worden gesneden.
- Daarna een paar seconden in kokend water zetten.
- Gooi een vergiet erin en laat al het water weglopen.
- Vervolgens wordt het werkstuk overgebracht naar een handdoek om de raap te drogen.
- Daarna worden de cirkels in één laag op het rooster gelegd en in de oven geplaatst.
- De oventemperaturen zijn ingesteld op 70 graden.
- De vruchten worden tien uur gedroogd, periodiek gecontroleerd en indien nodig verschoven of omgedraaid.
Het nadeel van deze methode is de duur ervan. Om het fruit te drogen, moet je de hele dag thuis zijn en de oven constant in de gaten houden.
Bevriezing
De eenvoudigste manier om uw gewas te bewaren voor de winter terwijl u uw wortels vers houdt, is door ze in de vriezer te bevriezen. In stedelijke woonomgevingen heeft deze methode de meeste voorkeur. De raap wordt gewassen en in blokjes gesneden. Daarna moeten de wortels worden gedroogd. Het werkstuk wordt in één laag op een handdoek gelegd. Je moet wachten tot al het water van het oppervlak van de schil is verdampt. Daarna worden ze overgebracht in plastic zakken. In dit formulier worden ze naar de vriezer gestuurd.
U kunt een bevroren werkstuk lange tijd bewaren. Maar het wordt nog steeds aanbevolen om de vrucht sneller te gebruiken. Als ze lang liggen, verliezen ze alle smaak en geur.
Behoud
Sommige zomerbewoners bewaren groenten liever voor de winter. Er zijn veel recepten voor ingeblikte rapen. Het wordt alleen ingeblikt of er worden andere groenten toegevoegd. U kunt bijvoorbeeld rapen met appels inmaken.
Ingredienten:
- 2 kg rapen.
- Meerdere middelgrote appels.
- 2 liter water.
- 200 ml appelciderazijn.
- 1,5 eetl. l. fijn keukenzout.
- 200 ml suiker.
- Specerijen naar smaak.
Was de raap en appels. Snijd in blokjes en doe ze stevig in een pot. Om de marinade te bereiden, moet je water koken, zout, kruiden en suiker toevoegen. Roer om de kristallen op te lossen. Voeg de azijn toe als het water koel en warm is. Groenten worden met koude pekel gegoten. Er wordt een lading bovenop geplaatst zodat de vruchten niet drijven.
