Hoe en hoeveel u gepelde walnoten thuis kunt bewaren

Sinds de oudheid wordt de noot de "boom des levens" genoemd, omdat zijn vruchten in staat zijn om honger te stillen, kracht te herstellen en zelfs een persoon te genezen. Het eten van een handvol noten per dag kan het lichaam verzadigen met vitamines, organische zuren, mineralen, vezels, etherische oliën en onverzadigde vetten. Maar het is niet alleen belangrijk om te weten hoe je de vruchten moet oogsten, maar ook hoe je gepelde walnoten of in de schaal thuis kunt bewaren.

Welke walnoten zijn geschikt voor opslag

Bij het kiezen van noten die geschikt zijn voor opslag, moet u allereerst rekening houden met de timing van het verzamelen van fruit:

1. Een vroege val van noten geeft aan dat de boom niet genoeg voedingsstoffen heeft om te rijpen, of de aanwezigheid van ongedierte.
2. Vruchten die als gevolg van harde wind zijn afgevallen, zijn alleen geschikt voor consumptie de komende dagen.
3. Jonge noten verliezen tijdens de daaropvolgende opslag vocht, waarmee de pitten verzadigd zijn, en veranderen in vruchten met een droge, smaakloze kern.
4. Kies voor opslag alleen die noten die eraf zijn gevallen tijdens de periode van sterke "haaruitval" van de boom.

Walnootvruchten worden geoogst vanaf het derde decennium van augustus tot eind september.

Hoe een noot te kiezen

Het is heel gemakkelijk om geschikte exemplaren voor de blanco te kiezen, gezien:

1. Noten van dezelfde maat zijn geschikt voor winteropslag, zonder vuil en donkere korst, wat de oogst van vorig jaar aangeeft.
2. De schaal mag geen chips of scheuren hebben. Anders zullen de noten snel bederven of gaan schimmelen.
3. Voor het kopen is het raadzaam om een ​​paar noten te openen en de pitten op versheid te controleren. Bittere, donkere korrels met een specifieke ranzige geur zijn niet geschikt voor latere oogst. De smaak van de bonen moet zoet en aangenaam zijn.
4. Schud van tevoren een paar noten in je handen. Tegelijkertijd laten verse noten geen rollend geluid van de nucleoli horen, wat aangeeft dat de pitten al overgedroogd zijn of dat de vruchten bij verhoogde temperaturen zijn bewaard.
5. Tegelijkertijd mogen vruchten die geschikt zijn voor opslag niet erg licht zijn. Dergelijke noten zijn vaak leeg van binnen.

Geschikt voor langdurige opslag en walnoten al zonder dop. Bovendien kunt u de tijd voor het schillen van grondstoffen aanzienlijk verkorten, alle nucleoli controleren op de aanwezigheid van rotte, bedorven of trage exemplaren.

Bij het kopen van dergelijke zaden moet u rekening houden met:

1. Alle nucleoli moeten dezelfde kleur hebben. Alleen in dit geval kunt u er zeker van zijn: al het fruit is een jaar oud en is niet gemengd met de vorige oogst.
2. Kies geen geplette pitten, want zo verbergen verkopers bedorven grondstoffen.
3. Koop geen grondstoffen op straat, in de buurt van transportvorken, omdat de korrels stof, vuil en puin van de wegen absorberen.
4. Zorg ervoor dat u het product proeft. De karakteristieke bitterheid en onaangename geur duiden meteen op een product van slechte kwaliteit.

Hoe noten klaar te maken voor het oogsten

Als de noten bij vochtig weer zijn geplukt, moeten ze in een goed geventileerde ruimte worden gedroogd. Haal vervolgens de vruchten uit de schaal en stuur ze 60 minuten naar de oven om ze te roosteren. Op deze manier is het gemakkelijk om het gewas te beschermen tegen motten en ander ongedierte.

Beste optie voor thuisopslag

Bij het kiezen van opties om fruit thuis te bewaren, moet men uitgaan van de factor of de noten in hun geheel of in afzonderlijke nucleoli worden bewaard. U kunt een nuttig product op twee manieren tegelijk lang bewaren.

Kijk eens ook

Hazelaar planten, kweken en verzorgen in de Oeral

Kenmerken van het opslaan van walnoten in de schaal

In de schaal kunnen vruchten lange tijd worden bewaard als er noten van de juiste kwaliteit worden bereid of gekocht. Om het product lang te bewaren, moet u rekening houden met enkele eenvoudige opslagfuncties:

1. Alvorens te oogsten voor de winter, moeten de grondstoffen worden gesorteerd en op natuurlijke wijze of in de oven op een minimumtemperatuur worden gedroogd.

Droog noten door ze op een doek of papier op de grond te strooien. Zo drogen de vruchten binnen 5-6 dagen uit. In dit geval moeten de noten periodiek worden gemengd. Je kunt het drogen versnellen door de vruchten in de oven te plaatsen op een temperatuur van 40-50 graden en ze 1 uur in deze positie te laten staan.

2. Leg de voorbereide noten op glazen of metalen schalen en sluit de containers goed af met een deksel. Op deze manier is het gemakkelijk om het gewas tot wel zes maanden te bewaren.
3. Als de noten in de nabije toekomst (2-6 maanden) worden gebruikt, volstaat het om de gedroogde vruchten in stoffen zakken te verpakken.
4. U mag de werkstukken niet op het balkon bewaren vanwege de hoge luchtvochtigheid in de kamer
5. Opslag bij hoge temperaturen is ook gecontra-indiceerd voor het product, anders drogen de nucleoli volledig uit.

Als u noten inslaat voor toekomstig gebruik in de herfst, kunt u de problemen van het cardiovasculaire systeem, het skeletstelsel en het maagdarmkanaal het hele jaar door vergeten en het risico op tumoren verkleinen.

Gepelde nucleoli

U kunt ook de pitten van noten bewaren, met inachtneming van een aantal voorwaarden:

1. Hak de voorbereide noten fijn.
2. Sorteer de korrels en droog ze in de oven, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Laat bij het calcineren van de nucleoli geen olie vrijkomen, anders wordt het product bitter. Op dezelfde manier kunt u grondstoffen beschermen tegen later verval.

3. Koel de granen. Verpak het gewas in glazen of blikken containers, sluit goed af met een deksel.
4. De werkstukken worden maximaal 14 dagen bij kamertemperatuur bewaard.

Voorwaarden voor langdurige opslag

U kunt de houdbaarheid van een traktatie met gepelde noten verlengen door de voorwaarden voor langdurige opslag in acht te nemen:

1. Bewaar de zaden in een appartement op een donkere, koele en droge plaats, verpakt in schone glazen potten.
2. Vouw de voorbereide en gedroogde korrels in een glazen bak, sluit de deksels en plaats ze in het koelvak op de onderste plank.
3. Verpak het gewas in plastic zakken, sluit het goed af en leg het in de vriezer.

Om noten lang in de dop te bewaren, heb je nodig:

1. Calcineer de grondstoffen en plaats ze in glazen potten, houten kisten, stoffen zakken.
2. Plaats de werkstukken thuis, in ruimtes met een lage luchtvochtigheid en lage temperaturen. Overmatig vocht zorgt ervoor dat het fruit gaat rotten. En temperaturen boven de 21 graden zullen leiden tot ranzig worden van het product.
3. Bewaar fruit in kameromstandigheden zonder plotselinge temperatuurschommelingen. Plaats fruit niet in de buurt van "geurige" groenten en fruit, anders absorberen ze geuren van derden.

Om de noten lang te bewaren, wordt de kamer ontsmet met zwavel.Zo bescherm je het product ook tegen schimmel en geef je de schaal een lichte schaduw.

Als u de bovenstaande omstandigheden in acht neemt, kunt u nuttig fruit 6-12 maanden bewaren.

Droogbak

Wanneer u naar de container kijkt waarin u de noten wilt bewaren, moet u rekening houden met het volgende:

• de container moet droog, schoon, vrij van beschadigingen en geur van derden zijn;
• het is beter om de vormstukken in glazen of klei potten te verpakken. Dek de container af met een los deksel;
• ongeschilde noten worden goed bewaard in eenvoudige kartonnen dozen of houten kisten;
• vermijd het opslaan van grondstoffen in plastic zakken, omdat het materiaal geen lucht doorlaat en bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van pathogene microflora, schimmel;
• een container met gepelde noten moet goed worden afgesloten met deksels;
• Voor het invriezen van het product zijn plastic bakjes of zakken met bevestigingsmiddelen geschikt.

Kijk eens ook

Waarom hazelnoten misschien geen vrucht dragen, oorzaken en ziekten, manieren om het probleem op te lossen

Door de juiste container voor opslag te kiezen, kunt u de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengen.

Temperatuur en vochtigheid

Het is belangrijk om bij de opslag van grondstoffen rekening te houden met gunstige omstandigheden. De gemiddelde bewaartemperatuur van het product kan variëren van -5 tot +10 graden. Vochtigheid mag niet meer zijn dan 60%. Het product moet ook tegen direct zonlicht worden beschermd.

Vervaldata

Hoeveel maanden of jaren noten moeten worden bewaard, hangt af van een aantal factoren, bijvoorbeeld van de naleving van de oogstomstandigheden, de keuze van opslagruimte, containers, temperatuur en vochtigheid in de kamer.
Kolotykh

Afgebroken blanco's worden opgeslagen:

• de pit kan maximaal 21 dagen worden bewaard, op voorwaarde dat de blanco's worden verpakt in afgesloten containers van glas of blik in een donkere droge ruimte;
• tot 6 maanden - in het koelvak, op een zij- of onderste plank;
• 1 jaar - in het vriesvak, de zaden verspreiden in zakken met bevestigingsmiddelen, plastic kommen met deksel.

Ongeraffineerd

De houdbaarheid van het ongeraffineerde product is 12 maanden.

Manieren om de houdbaarheid te verlengen

Een groot aantal noten lang bewaren is niet eenvoudig. Het gewas zal snel in verval raken als het geen gunstige voorwaarden voor bewaring creëert.

Maar zelfs met inachtneming van het temperatuurregime en constante controle over de toestand van de grondstoffen, is het erg moeilijk om de vruchten het hele jaar door te bewaren. In dit geval is het beter om de onderstaande alternatieve manieren te gebruiken om de gezonde traktatie op te slaan.

Mag ik frituren

Door de pitten in een koekenpan te bakken, verleng je eenvoudig de houdbaarheid van het product. In dit geval kunt u de werkstukken zowel in de magnetron als in de oven bakken. Na het frituren moeten de grondstoffen worden gekoeld en in afgesloten potten of stoffen zakken worden gedaan. Bewaar het product in een droge en koele ruimte. Controleer de nucleoli eens per maand op schimmel en droog opnieuw.

Om het product lang te bewaren, kunt u een eenvoudige blanco maken van de nucleoli met toevoeging van honing. Combineer hiervoor honing en noten in een verhouding van 1: 2. Sta de resulterende massa meerdere dagen op een donkere plaats en bewaar in de koelkast. Bewaar zo'n product een jaar.

Door noten in een pan te roosteren, verbeteren ze hun smaak en houdbaarheid van grondstoffen. Maar tegelijkertijd gaat vitamine B verloren.

Bevriezen

U kunt noten niet langer dan 2-3 weken in de koelkast bewaren. Maar om een ​​waardevolle lekkernij lang te bewaren, is het beter om de nucleoli in te vriezen door ze in plastic zakken of plastic bakjes te verpakken. Zo heeft u een heel jaar lang een voorraad vitamines en mineralen bij de hand.

Het ontdooien van een notensnoepje is heel eenvoudig. Het is voldoende om de noten 15 minuten op kamertemperatuur te laten staan ​​of ze 2-3 uur op de onderste plank van de koelkast te plaatsen.