Waarom melk naar een koe ruikt, wat te doen en hoe de stank te verwijderen
De voedingswaarde en nuttige eigenschappen van melk staan buiten kijf. Natuurlijke producten die een minimale warmtebehandeling hebben ondergaan, worden als van hoge kwaliteit beschouwd. Enig minpuntje blijft een eigenaardige geur van verse melk. En het kan moeilijk zijn te begrijpen waarom melk soms naar een koe ruikt. Het fenomeen doet zich voor om een aantal redenen. Laten we eens kijken hoe we een onaangename geur kunnen verwijderen of voorkomen.
Oorzaken van een onaangenaam fenomeen
Verschillende factoren kunnen bijdragen aan de onaangename geur van verse melk. Een eigenaardig aroma verschijnt om de volgende redenen:
- melkregels worden overtreden. Ongewassen uier van een koe, overtreding van industriële hygiënevoorschriften dragen bij aan de geur van mest;
- ziekten van de koe en de behandeling van het dier met medicijnen ("Creolin", "Phenol") kunnen ook de kleur en geur van zuivelproducten beïnvloeden;
- De geur en kleur van melk wordt beïnvloed door de soorten voedsel die door dieren worden gegeten. Vergeleken met hooi verandert kuilvoer de eigenschappen van het product sterker. In de regel heeft melk op zomerweiden geen onaangenaam aroma.
Specifieke geuren in zuivelproducten ontstaan wanneer een koe sterk ruikende planten eet (kamille, daslook).
Hoe koemelkgeur uit melk te verwijderen
Verse melk kan al als een delicatesse worden beschouwd. Niet iedereen houdt van dit product, omdat het soms erg stinkt. Om melk aangenaam drinkbaar te maken, verwijderen ze het specifieke aroma op verschillende manieren:
- tijdens het warmtebehandelingsproces wordt de slechte geur verminderd. Maar men moet in gedachten houden dat gekookte melk qua bruikbaarheid inferieur is aan verse melk;
- het zout neutraliseert het harde aroma een beetje. Een snufje kan tijdens het koken aan de vloeistof worden toegevoegd, maar u moet zich houden aan een gevoel voor verhoudingen om het product niet te zout te maken;
- een minder gebruikelijke manier is om een in azijn gedrenkte doek te gebruiken. Het materiaal wordt eenvoudig afgedekt over de container waarin de melk wordt bewaard.
Om minder manipulatie van verse melk uit te voeren, is het beter om maatregelen te nemen om het verschijnen van een nare geur te voorkomen.
Hoe u kunt voorkomen dat er een probleem ontstaat
Omdat melk vaak een slechte geur ontwikkelt door een slechte melkhygiëne, is het raadzaam om je goed voor te bereiden op het melken. De uier wordt goed gewassen met warm water en de eerste paar jets worden afgevoerd in een aparte bak. Het wordt aanbevolen om de staart van de koe tijdens de melkperiode vast te zetten. Omdat het dier vaak met zijn staart fladdert, kunnen vuildeeltjes of mestdeeltjes in de vloeistof terechtkomen.
Het is belangrijk om het dieet van de koe onder controle te houden. Het wordt aanbevolen om overmatig voeren van mengvoer te vermijden. Geef de koeien geen zuur of oud kuilvoer; de voerbak wordt regelmatig gewassen. U moet ook de gezondheid van het vee in de gaten houden en bij het minste teken van malaise contact opnemen met een dierenarts. Het moet echter als een feit worden aanvaard dat er gezonde koeien zijn die de juiste zorg krijgen, maar de onaangename geur is constant aanwezig in het product.
Melkeigenschappen (vetgehalte, kleur, smaak, geur) kunnen variëren. Daarom zal zelfs één koe, afhankelijk van het seizoen, het dieet, melk anders ruiken. Rekening houdend met deze factoren en door goed voor het vee te zorgen, zal de melk een delicaat aroma hebben.
