Is het nodig en voor hoelang geitenmelk koken, regels voor productopslag

De vraag of het nog nodig is om de geitenmelkgift te koken is zeer relevant. Er is geen definitief antwoord op. Qua voedingswaarde ligt dit product dicht bij dat van een borst, dus het is heel goed mogelijk om het product van een koe te vervangen. De samenstelling van geitenmelk is uniek, veroorzaakt geen allergieën en heeft een gunstig effect op kinderen. Met zijn hulp worden verzwakte baby's verpleegd. Koken moet apart worden besproken.

Kan geitenmelk worden gekookt?

Logischerwijs is het heel goed mogelijk om geitenmelk aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Erger zal het niet worden, maar door te koken verdwijnt gegarandeerd de aanwezigheid van micro-organismen. Een andere vraag is dat bij verhitting sommige nuttige stoffen kunnen worden vernietigd. Er is geen compromis.

Laat liefhebbers van verse melk het rustig drinken zonder te koken. De rest heeft alle reden om op zeker te spelen. Dit probleem wordt vooral relevant als het product, geitenmelk, wordt gekocht bij particuliere veehouders. Er is geen 100% garantie dat geiten in de juiste hygiënische omstandigheden worden gehouden. En bij het melken, overlopen, wordt schone vaat gebruikt.

Waar is het voor?

Natuurlijk is ongekookte melk, zowel geiten- als koeienmelk, buitengewoon gunstig vanuit het oogpunt van voedingsdeskundigen. Het bevat eiwitten, vetten, calcium, caroteen, caprinezuur en linolzuur. Volgens de legende is het geen toeval dat er in de buurt van Moskou een speciale staatsboerderij werd opgericht, waar geiten van het Saanen-ras werden meegenomen om het product aan de partijelite te leveren. Overigens bevat rauwe melk veel geïoniseerd calcium, dat niet bestand is tegen koken. Het is onmisbaar voor de behandeling van maagzweren, voor het verwijderen van zware metalen (bijvoorbeeld in geval van vergiftiging of bestraling), tijdens de revalidatie van kankerpatiënten. Geitenmelk is een bron van grondstoffen voor de productie van pekelkaas, fetakaas.

Maar voordat u melk drinkt die u op de markt of van de "grootmoeder van een vriend" hebt gekocht, is het beter om deze te koken. Omdat een dergelijke maatregel veel darminfecties zal verlichten, een reeks micro-organismen. Vooral als het product bedoeld is voor een kind. Naar analogie met kokend ongezuiverd water kent iedereen de voordelen van levengevende bosbronnen en bronnen. Maar om de een of andere reden blijven mensen methodisch water koken, waardoor ze zichzelf redden van de "charmes" van kennis met buitenaardse bacteriën. Er is dus weinig keus. U weet dat u (het kind) geen pijn zult ondervinden van het stoomproduct - drink het rauw.

Als je het niet zeker weet, als je twijfelt aan de reinheid van de geiteneigenaren, kook het dan. Deze procedure zal de kwaliteit van melk niet significant verslechteren.

Regels voor productselectie

Met alle voordelen van dien, geitenmelk heeft één klein nadeel: het heeft vaak een specifieke smaak en geur. Dit komt door de aanwezigheid van vetzuren die het product binnenkomen via de talgklieren op de uier van het dier.

Kijk eens ook

Oorzaken van afscheiding uit de strop bij een drachtige geit voor het lammeren en wat te doen

Er zijn rassen gefokt waarin melk praktisch geen onaangename componenten bevat. Met een eenvoudige procedure kom je gedeeltelijk van deze momenten af: de uier wassen voor het melken. Het is ook belangrijk om dieren in normale omstandigheden te houden, de kraal schoon te maken.

Dan is de aanwezigheid van deze factoren minimaal en smaakt de melk bijna naar die van koeien. Het heeft grote invloed op de kwaliteit van het product en waarmee de geit werd gevoerd: gras van de berghellingen, milieuvriendelijke planten of wat dan ook, bij vrije beweiding. Er wordt aangenomen dat de Krimgeiten een aangename, zoetige melk geven: ze grazen op de heuvels, bergen begroeid met lavendel.

Kwaliteitsgeitenmelk is wit en zal nooit geel worden. Crème mag er niet in drijven. Alleen ervaren proevers kunnen het product aan de nasmaak bepalen. Er mogen geen tekenen zijn van suiker, sediment. Als u twijfelt, neem het dan niet beter op. Idealiter koopt u melk waarvan de kwaliteit wordt bevestigd door een certificaat.

En verder. Een goed product wordt zeker zuur. Dit is te zien door wat melk op een warme plaats te laten staan.

Hoe doe je het correct?

Als u toch besluit om te koken, moet u rekening houden met een paar eenvoudige regels. Overigens zal het koken tegelijkertijd laten zien of er ‘lastige’ toevoegingen in de melk zitten of niet. Daar zijn ze:

1. De verwerking mag niet in de loop van de tijd worden verlengd. Het kookpunt van melk is 100,5 graden. Volgens laboratoriumonderzoek kan geitenmelk gedurende 10 minuten 130 graden verdragen zonder voedingsstoffen te vernietigen. In de praktijk is het beter om deze kloof terug te brengen tot 5.
2. Het wordt sterk afgeraden om de procedure meerdere keren te herhalen. Het eindresultaat is allesbehalve melk.
3. Gebruik geen magnetron en kook niet zonder te roeren.
4. Het is beter om voor gebruik te verwerken. Rauwe verse melk kan zonder problemen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Alleen eerst moet het in een schone schaal worden gegoten (pot of pan, blik).

Kijk eens ook

Mogelijke oorzaken van diarree bij een geit, behandelingsmethoden en preventiemethoden

Vervanging van koken door pasteurisatie is toegestaan. Dan is het temperatuurbereik anders, tot wel 72 graden. Zo behoudt de melk zijn eigenschappen tot wel 10 dagen op een koude plaats. En de derde verwerkingsoptie is bevriezen. Als melk wordt gekoeld tot -20 graden, wordt de houdbaarheid verlengd tot zes maanden.

Geitenmelk voor baby

Om een ​​aantal redenen wordt kinderen, vooral kleine, aangeraden om gekookte melk te geven. Tot een jaar adviseren kinderartsen helemaal niet. Baby's hebben de microflora van de maag en darmen nog niet volledig gevormd. Bovendien is de reactie van het lichaam op het ruwe product niet bekend.

Geleidelijk aan, als het kind eraan gewend raakt om elke dag gezonde geitenmelk te drinken, kunt u proberen het over te brengen op een "rawfood-dieet".

En alleen een onwetend, onwetend persoon zal de voordelen van melk, de stoffen die het bevat, in twijfel trekken. Kinderen die van jongs af aan geitenmelk gebruiken, worden sterk, gezond en lopen minder snel ziek. Daarnaast is er veel calcium, wat zo nodig is voor de vorming van het skelet.

Hoe te bewaren?

Melk die vers is en zonder "verbeterende" toevoegingen kan probleemloos in de koelkast worden bewaard. Hieronder volgen de belangrijkste methoden met aanduiding van bewaartermijnen:

Als u weet dat u tijd heeft om binnen de aangegeven periode een natuurlijk product te consumeren, is er geen extra bewerking nodig. Giet het gewoon in een andere container, eerder gewassen met soda.Koken zal de houdbaarheid zeker verlengen. Nogmaals, je moet er niet onnodig gebruik van maken, want "het wordt zo geaccepteerd".