Nuttige eigenschappen en schade van sperziebonen voor het menselijk lichaam
Peulen van groene bonen - dit zijn kwetsbare vruchten met zachte jonge kleppen. Veel atleten, voorstanders van een gezond voedingspatroon en een actieve levensstijl zijn op de hoogte van de voordelen en nadelen van sperziebonen. De scheuten van de peulvruchtplant helpen de conditie van de figuur onder controle te houden, de immuniteit te behouden en dragen bij aan de opname van een aantal nuttige componenten.
Samenstelling en caloriegehalte van sperziebonen
De basis van de voordelen die het product voor het lichaam oplevert, is de aanwezigheid van bioactieve stoffen in de samenstelling van het aggregaat.
Groene bonen bevatten vitamines en mineralen, met name:
- ascorbinezuur en foliumzuur;
- gemethyleerde fenolen;
- nicotinamide;
- lactoflavine;
- macro- en micro-elementen (natrium, calcium, silicium, fosfor, jodium, ijzer).
Door de combinatie van verschillende componenten kun je bonenpeulen eten, niet alleen om honger kwijt te raken, maar ook voor de gezondheid. Bij afwezigheid van medische contra-indicaties kunnen maaltijden met toevoeging van peulvruchten in de dagelijkse voeding worden opgenomen.
100 g van het product bevat 24-32 kcal. Hiervan is de hoeveelheid vet 0,3 g, eiwitten - 2,5 g, koolhydraten - 3,1 g Het prioriteitsaandeel van de productmassa is vezels en vocht.
Waarom zijn sperziebonen nuttig?
Het belangrijkste voordeel van taugé is dat ze tijdens de teelt schadelijke gifstoffen en onzuiverheden uit de atmosfeer kunnen afstoten.
Stoffen in de samenstelling van het product hebben een positief en uitgebreid effect op het menselijk lichaam en zijn belangrijk voor de gezondheid van elke persoon.
Het is vermeldenswaard dat de volgende gunstige eigenschappen van de peulen:
- De aanwezigheid van ijzeren microdeeltjes in de samenstelling helpt de werking van het ademhalingssysteem te verbeteren.
- Voor vrouwen zijn sperziebonen nuttig omdat ze hormonen egaliseren.
- Regelmatig gebruik activeert het genezingsproces van verschillende infectieuze darmaandoeningen.
- Voor mannen zijn de belangrijkste gunstige eigenschappen het verbeteren van de potentie.
- Oplosbare vezels zijn onmisbaar in de strijd tegen overgewicht en diabetes.
- Het product helpt bij gevoelens van zwakte, chronische vermoeidheid, stress en migraine.
- De koolhydraten die uit peulvruchten komen, vullen het lichaam met energie, dragen bij aan een verhoging van de efficiëntie en een actief leven.
Door de voordelen en nadelen van het product te corrigeren, kunnen we een ondubbelzinnige conclusie trekken dat het bij matig gebruik mogelijk is om een uitzonderlijk positief effect op uw lichaam te hebben.
Voordeel na verwerking
Het caloriegehalte van de vruchten van sperziebonen is niet significant afhankelijk van de variëteit en mate van rijpheid, maar kan aanzienlijk toenemen als gevolg van verdere verwerking. Omdat het product alleen kan worden gegeten na een warmtebehandeling, wat nodig is om onverteerbare deeltjes te neutraliseren, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de nuttige eigenschappen behouden blijven. Bij het bakken van peulen bevat 100 g product 175 kcal en bij het stoven - 136.
Aangezien er naast het hoofdingrediënt nog een aantal andere in de gerechten zijn opgenomen, kunnen het totale caloriegehalte en de voordelen voor het menselijk lichaam variëren.
Bevroren
Om de houdbaarheid van het product te verlengen kun je de bonen invriezen. Om dit te doen, worden ze grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden, gedroogd en in vriescontainers geplaatst. In dit geval wordt de opslagduur verlengd tot zes maanden. De invriesmethode heeft geen invloed op de geneeskrachtige eigenschappen van de peulvruchten en de voordelen van het eten ervan blijven origineel. Bovendien vernietigt koude verwerking bacteriën en schadelijke gifstoffen van het oppervlak van de vrucht.
Ingeblikt
De voordelen van het eten van sperziebonen uit blik zijn te danken aan het behoud van het belangrijkste aandeel van het vitamine- en mineralencomplex. De voedingswaarde van het ingeblikte product is slechts 16 kcal per 100 gram Na verwerking heeft het product een positief effect op de bloedsomloop door de vorming van rode bloedcellen. Het af en toe eten van bonen uit blik helpt ook om de hoeveelheid suiker in het lichaam te verminderen.
Gekookt
Kortstondig koken van groene scheuten houdt tot 80% van alle bioactieve componenten vast. Tegelijkertijd wordt door de verandering in de eigenschappen van koolhydraten het aantal calorieën bijna verdubbeld. Het belangrijkste voordeel van gekookte bonen is dat zelfs een kort verblijf van het product in gekookt water alle microben doodt en het oppervlak van de bonen reinigt. Het koken van de scheuten is de meest gebruikelijke verwerkingsmethode. Tijdens het koken worden giftige stoffen verwijderd, waardoor het product veilig kan worden gegeten.
Kenmerken van gebruik
Als u sperziebonen aan uw dieet wilt toevoegen, moet u rekening houden met verschillende kenmerken van het product. Dit is om de voordelen te maximaliseren en negatieve effecten op het lichaam te voorkomen. Bij het overwegen van het toevoegen van peulen aan het dieet, is het belangrijk om rekening te houden met de individuele kenmerken van het lichaam, de aanwezigheid van ziekten en de gevoeligheid voor deze cultuur.
Voor kinderen
Groene bonen zijn uitermate nuttig voor elk groeiend organisme. Het product is noodzakelijk voor kinderen, maar alleen als er geen problemen zijn met het maagdarmkanaal. In vergelijking met gewone bonen worden de peulen actiever door het lichaam verteerd en veroorzaken ze geen verhoogde gasemissie.
U kunt het product vanaf de leeftijd van 10 maanden aan de voeding toevoegen.
Voor kinderen is het aan te raden om de peulvruchten grondig te koken en te vermalen zodat de bonen beter verteerd worden. Je kunt de peulen gewoon in geraspte vorm gebruiken, maar ook toevoegen aan babygroentepuree of er een soep van koken.
Moeders die borstvoeding geven
Peulvruchten worden vaak uitgesloten van de lijst met toegestane groenten tijdens het geven van borstvoeding, omdat ze een opgeblazen gevoel en koliek bij de baby kunnen veroorzaken. Maar sperziebonen kunnen de hoeveelheid moedermelk verhogen zonder de baby in gevaar te brengen. Door een product aan het dieet toe te voegen, kunt u variatie toevoegen aan de dagelijkse voeding van een zogende moeder en melk verzadigen met een complex van nuttige vitamines.
Zwanger
Omdat groene scheuten veel voedingsstoffen bevatten en niet tot zwaar voedsel behoren, wordt aanbevolen om ze toe te voegen aan het dieet van zwangere vrouwen.Bovendien verbeteren bonen de werking van het maagdarmkanaal, de nieren en de lever, wat het belangrijkst is bij de voorbereiding op de geboorte van een kind. Tegelijkertijd is het de moeite waard om het product in beperkte hoeveelheden te gebruiken, om misbruik te voorkomen.
Schade en contra-indicaties
Zoals elk lid van de peulvruchtenfamilie, hebben sperziebonen een aantal contra-indicaties om te eten.
Gerechten met toegevoegde peulen kunnen pijnlijke gevoelens en bijwerkingen veroorzaken bij mensen met de volgende aandoeningen:
- zuurgraad gastritis;
- pancreatitis in de acute fase;
- interne ontsteking en onstabiele darmfunctie;
- de ontwikkeling van maagzweren.
Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het gebruik van het product, niet alleen in het chronische beloop van de bovengenoemde ziekten, maar ook in het stadium van remissie, omdat peulvruchten kunnen leiden tot sterke gasvorming en het spijsverteringsproces kunnen stimuleren.
Als u pijn of ongemak ervaart na het eten van bonen, moet u het product tijdelijk verlaten en een arts raadplegen.
Het grootste nadeel van het eten van bonen ligt in het onjuist koken ervan. Vers geoogste groene peulen mogen niet worden gegeten, omdat het rauwe product de gevaarlijke stof pheazin bevat. Alleen warmtebehandeling helpt om alle giftige stoffen te verwijderen en de gunstige eigenschappen te behouden.
Toepassing in cosmetologie
In de cosmetica voor thuis is er niet veel vraag naar het product, omdat de structuur van de bonen een voorafgaande bewerking vereist om verzorgingsproducten te maken. Tegelijkertijd hebben de tot een homogene massa verzachte vruchten een onvervangbaar effect op de vochtarme en schilferende huid. Maskers gemaakt van de peulen helpen de huid te voeden en het gezicht strakker te maken.
Afkooksels van groene peulen worden vaak gebruikt voor haarverzorging. Natuurlijke haarafkooksels maken het haar gezond, zacht, zijdezacht, voorkomen roos en bevorderen een actieve groei.
Toepassing in diëtetiek
Veel voedingsdeskundigen raden aan bonen in het dieet op te nemen om overgewicht effectief te bestrijden. Naast het feit dat het een product is met een laag caloriegehalte, activeert het lichaam als gevolg van de consumptie het proces van het remmen van de opname van een aantal koolhydraten en het blokkeren van zetmeelrijke voedingsmiddelen. Verschillende soorten bonen voor gewichtsverlies kunnen de eetlust verminderen door de productie van het hormoon cholecystokinine, dat betrokken is bij het metabolisme, te activeren.
Het zijn de sperziebonen die aan het dieet moeten worden toegevoegd, omdat ze de grootste hoeveelheid minerale en vitaminecomponenten bevatten. Het product helpt bij het pijnloos en actief reinigen van het lichaam van schadelijke stoffen en ophopingen. Het systematisch volgen van een dieet met groen fruit helpt om constant in vorm te blijven en het lichaamsgewicht onder controle te houden.
Hoe wordt het gebruikt bij het koken
Het gebruik van jonge peulen bij de bereiding van veel gerechten helpt om variatie aan hun smaak toe te voegen. Door hun structuur zijn de bonen geschikt voor conservering, stoofschotels en veel soepen. Scheuten kunnen als apart bijgerecht worden gebruikt, gecombineerd met vlees en vis, als ingrediënt in groentesalades. Om de peulen aan verschillende gerechten toe te voegen, wordt aanbevolen om ze in de koelkast te bewaren en op elk moment te gebruiken.
Om gifstoffen uit het product te verwijderen, moet de kooktijd minimaal 1,5 uur zijn. Na een dergelijke verwerking kan de groene cultuur veilig aan alle gerechten worden toegevoegd.
Een van de meest populaire culinaire recepten met sperziebonen is knoflooksalade.
Om te koken heb je nodig:
- Spoel de peulvruchten af en verdeel verschillende peulen in 3 gelijke porties.Laat 5 minuten sudderen in kokend water en voeg een snufje zout toe. Giet het water direct na het koken af en giet het ingrediënt in een vergiet.
- Pers een paar teentjes knoflook door een pers. Bak de resulterende massa samen met bonen in olie, breng op smaak met sojasaus en bestrooi met sesamzaadjes.
- Serveer het afgewerkte gerecht met vlees of vis.
Er is ook een eenvoudig recept om in een multikoker te koken, het omvat de volgende reeks acties:
- Snijd de peulen in kleine plakjes. Rasp de wortelen op een fijne rasp, snijd de uien en tomaten in grote blokjes.
- Start de multikoker in de bakmodus, giet er plantaardige olie in, voeg wortels en uien toe. Laat 5 minuten koken, giet dan tomatenpuree over en roer goed.
- Voeg bonen en gehakte tomaten toe aan de resulterende massa, voeg een half glas schoon water en laurierblad toe aan de multikoker. Start de blusmodus voor een half uur.
Als je een product voor culinaire doeleinden gebruikt, is het belangrijkste dat je het niet rauw consumeert. Het oppervlak van onbehandeld fruit bevat een toxine dat vergiftiging of andere bijwerkingen kan veroorzaken.
Traditionele geneeskunde recepten
Groen, onrijp fruit wordt veel gebruikt in traditionele therapie voor de behandeling van vele ziekten. Bonen hebben een gunstig effect op het lichaam met pancreatitis, maar ook in de strijd tegen reuma, waterzucht en diabetes mellitus.
In de thuisgeneeskunde is het heel gemakkelijk om thee te maken van groene peulvruchten. Zoals veel soorten thee is thee een diureticum bij zwelling, nierontsteking, jicht en blaasproblemen. Ook helpt het drinken van groene bonenthee bij gastritis. Meng voor de oplossing 1 eetlepel fijngesneden bonen met ¼ l koud water. Het mengsel moet 3-5 minuten worden gekookt, waarna het voldoende is om de thee te persen en 2-3 keer per dag te drinken, ongeacht de maaltijd.
Thee op basis van peulen, zoals olie, kan uit één component bestaan of met de toevoeging van andere medicinale ingrediënten en planten.
Alle volksrecepten moeten worden gebruikt tijdens een dieet of tegen de achtergrond van antihyperglykemische therapie. Als onafhankelijke therapiemethode zijn oplossingen van de peulen uitsluitend nodig in de beginfase van de ontwikkeling van diabetes mellitus.
Alternatieve therapie omvat ook het gebruik van sap dat uit sperziebonen wordt geperst, dat wordt gebruikt om ziekten van de alvleesklier en darmen te behandelen. Het sap dat uit de kleppen wordt geperst, bevat een hoog gehalte aan caroteen, B-vitamines, foliumzuur en ascorbinezuur, plantaardige oestrogenen. Vooral nuttig is het gebruik van sap van bonen op volwassen leeftijd om een normaal hormonaal evenwicht te behouden, rimpels te elimineren en de huid glad te maken.
