Beschrijving, voordelen en nadelen van kleine groene bonen Mash (Golden)

Tuinders die een gezond dieet volgen, zijn op de hoogte van Mash-bonen. Het grootste deel van de bevolking heeft nog nooit van een dergelijke cultuur gehoord.

Het product is te vinden in ecologische winkels en op speciale sites. Het is meegebracht uit Azië. Maar sommige zomerbewoners verbouwen gewassen in hun tuinen. Ze diversifiëren de kaart met heerlijke groentegerechten. Deze ervaring is het leren waard.

Wat het is?

Gouden bonen behoren tot het geslacht Vigna. Het wordt goud genoemd, maar het is groen van kleur. De tweede naam is Mungbonen.

De plant wordt gekweekt in Azië. Daar van een beetje groene bonen bereid veel gerechten voor. Mungbonen zijn niet algemeen bekend in Rusland.

Thuis wordt Mash sperziebonen genoemd. Ze worden gekookt of rauw (ontkiemd) gegeten. De geneeskrachtige eigenschappen van de plant zijn bekend.

Hoe kies je de juiste?

Om een ​​goede oogst te krijgen, moeten tuinders leren hoe ze het juiste plantmateriaal moeten kiezen. Het wordt gekocht in winkels waar Mash als voedsel wordt verkocht. Aanbevolen:

• Inspecteer de verpakking. De inhoud moet duidelijk zichtbaar zijn.
• De zaden moeten glad, glanzend en iets langwerpig zijn. De huid is heel, glanzend. De kleur is groen, de kleur is uniform.
• De voorkeur gaat uit naar middelgrote zaden van dezelfde vorm en grootte.
• Elke beschadiging van de huid is uitgesloten.
• Kleine bonen optimaal om te groeien. Het ontkiemt sneller.
• De beste producenten van Masha zijn: Oezbekistan, Tadzjikistan, India, Australië.

Er moet op de productietijd worden gelet: de kieming wordt 24 maanden gehandhaafd.

Gunstige eigenschappen

Mash heeft nuttige eigenschappen:

• Bij regelmatige consumptie daalt het cholesterolgehalte in het bloed. De conditie van het hart en de bloedvaten verbetert.
• De hoeveelheid suiker neemt af.
• Schepen worden elastisch.
• De immuniteit wordt versterkt.
• Bonen zijn licht vochtafdrijvend.
• Gekiemde bonen bestrijden ontstekingsziekten.
• Gouden bonen zijn opgenomen in het dieetmenu voor diegenen die willen afvallen.
• Masha-spruiten stimuleren de hersenactiviteit, versterken het geheugen.

Er is gesuggereerd dat regelmatige consumptie van gouden bonen het risico op kanker vermindert.

Samenstelling en caloriegehalte

Mash heeft een complexe samenstelling. 100 g van het product bevat 32 g proteïne. Bonen leveren ook:

• aminozuren (18 soorten);
• vitamines: C, B, PP, A, E, K;
• choline en beta-caroteen;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, zink, selenium, mangaan, koper.

Het is een voedzaam voedsel. Het caloriegehalte is 347 kcal. Langzame koolhydraten: ze beloven een langdurig vol gevoel.

Contra-indicaties

Mash heeft geen contra-indicaties om te gebruiken. De uitzondering is de individuele intolerantie voor de componenten van de bonen.

Groeien en verzorgen

Mash is een alien uit Azië. Het klimaat in Rusland is ongebruikelijk voor hem. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet u het advies van agronomen volgen:

• Vanwege het lange groeiseizoen (100–120 dagen) is het alleen in de zuidelijke regio's mogelijk om te groeien door direct in de grond te zaaien. In de middelste baan en in het noordwesten wordt aanbevolen om zaailingen te verdrijven.
• De hoge temperatuur (tot 35 graden Celsius) bevalt de planten. In koelere streken wordt aanbevolen om koudebestendige rassen te planten.
• De grond moet los, vochtdoorlatend en chemisch neutraal zijn.
• In droge streken heeft de plant regelmatig water nodig: droogte vermindert de opbrengst.
• Het wordt aanbevolen om een ​​plaats te kiezen om te planten in zonnige, geventileerde ruimtes.
• Het zaaien of planten van zaailingen begint wanneer de grond opwarmt tot 15 graden op een diepte van 10 cm.

Kijk eens ook

Hoe bonen thuis correct te bewaren, zodat insecten niet starten

Mash groeit tot 1,5 m. Een kousenband aan de steun wordt aanbevolen.

Hoe Mash te ontkiemen?

Spruiten zijn verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels. Maar sommige tuinders koken hun eigen maaltijden.

Het is vereist om vruchten van dezelfde grootte en vorm te selecteren. Spoel daarna grondig af met koud water. Plaats op een zeef om overtollig vocht af te voeren. Leg vervolgens een met water bevochtigde kaasdoek op een vlakke plaat. Het moet in meerdere lagen worden gevouwen. Verdeel de bonen in één laag, dek af met gaas. Zet op een warme plaats. Het gaas moet tijdens het drogen worden bevochtigd. Na 2-3 dagen zullen de korrels ontkiemen.

Soms smaakt het gerecht bitter. Giet kokend water over de zaailingen om de onaangename smaak te neutraliseren.

Opslagmethoden

Tuinders wordt geadviseerd mungbonen te verzamelen, aangezien de oogst in verschillende stappen rijpt. Bonen met droge flappen worden in de schaduw geventileerd en vervolgens gepeld. De zaden worden in stoffen zakken gedaan (canvas is beter). Ter bescherming tegen kevers wordt aanbevolen om tegelijkertijd teentjes knoflook of laurierblaadjes te leggen.

Aan het einde van het groeiseizoen moeten alle vruchten worden geplukt. Snij sperziebonen (niet gegoten) in stukjes en vries in. Dors onrijpe bonen en vries ook in.

Gebruik in cosmetologie

Masha-vruchten hebben aseptische eigenschappen. Cosmetologen nemen ze op in maskers voor een problematische, acnegevoelige huid. Van bonen schaal het bereiden van reinigende lotions. Droge delen van de plant worden vermalen en gebruikt in struikgewas.

Koken gebruik

Mungbonen zijn het hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken. Ze worden gebruikt om pilafs, soepen, noedels, salades te bereiden. Veel recepten zijn gemigreerd naar de Europese keuken. In Rusland begon Mash te worden opgenomen in het vastenmenu.

Koken recepten

Sommige recepten voor mungbonen zijn gemakkelijk te bereiden. De gerechten zijn heerlijk en voedzaam. Ze bevatten de benodigde hoeveelheid vitamines en mineralen.

Soepen

Masha en vleessoep:

• Snijd een ui en middelgrote wortel in blokjes.
• Bak tot ze gaar zijn.
• Week 300 g Masha in 1,4 liter water. Bestand tegen 45 minuten.
• Doe bonen in een koekenpan. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 200 g rundergehakt toe. Bak tot het vlees gaar is.
• Giet de inhoud van 1,5 liter water. Breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en kook tot de bonen zacht zijn.
• Haal van het vuur, voeg kruiden toe.

Serveer na 10 minuten (laten trekken).

Shavlya met Masha

Hoe koken:

• in een ketel 1 wortel en 1 ui bakken;
• voeg 300 g lamsvlees, een glas rijst, 200 g geweekte Masha, kruiden, zout, peper toe;
• vul met water (het moet de inhoud van de ketel bedekken);
• sudderen tot ze gaar zijn.

Serveer met tomaten en komkommers.

Pilaf met rijst en Masha

Deze pilaf kan met of zonder vlees worden gekookt. Het blijkt even lekker. Kookstappen:

• fruit de uien en wortels in een ketel (elk 100 g);
• voeg lamsvlees toe (300 g);
• voeg een glas rijst en geweekte masha toe, kruiden voor pilaf, roer;
• voeg water toe (het moet het voedsel in de ketel bedekken);
• laat sudderen onder het deksel tot het vocht verdampt;
• Voeg de knoflookbol toe, laat sudderen tot ze zacht zijn.

Kijk eens ook

Beschrijving van het Black Eye-bonenras, teeltkenmerken en opbrengst

Serveer met ingelegde uien, tomaten en komkommers.

Rijst met Masha

Dit calorierijke gerecht met bonen en granen zal het tweede vlees vervangen. Hoe doe je:

• kook 1 glas rijst;
• Laat 200 g Masha 30 minuten weken en kook tot ze zacht zijn;
• Hak 1 ui en 1 wortel fijn en bak in plantaardige olie;
• voeg rijst en puree toe aan de pan, zout en peper;
• laat 2 minuten sudderen.

Serveer met gehakte kruiden en tomaten.

Taarten met Masha

Puree bonen vormen een hartige vulling voor taarten. Hoe koken:

• Laat 300 g bonen 1 uur weken;
• Snij 1 ui en 1 wortel in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie gaar;
• kook de bonen tot ze zacht zijn en wrijf ze door een zeef;
• Doe de mungboon in een pan met uien en wortelen, voeg zout, peper, knoflook toe;
• laat 2 minuten sudderen.

Bereid ongezuurd deeg:

• Meng een glas bloem met een snufje zout en 1 ei;
• voeg water toe totdat het deeg achter de handen begint te blijven;
• rol in een bal, wikkel in huishoudfolie, laat 30 minuten staan.

Maak taarten van het deeg en de vulling. Bak in plantaardige olie.

Cannelloni

Gebruik puree om pasta te vullen. Voorbereiding:

• Bak 300 g champignons in olie;
• voeg 1 ui en geplette knoflook toe;
• Week de puree en kook tot ze gaar zijn;
• gepureerde gekookte puree, voeg toe aan champignons;
• mix, zout, peper;
• vul de canneloni, doe in een pan;
• Giet de saus over, bestrooi met kaas, bak in de oven.

Serveer met kruiden en groentesalade.

Mashhurda

Dit is een dikke, hartige soep. Kookregels:

• Bak 500 g lamsvlees in vet krokant;
• voeg gehakte ui en 2 wortels toe;
• voeg, nadat de wortels klaar zijn, 1 eetlepel komijn, zout, peper, koriander toe;
• voeg gehakte paprika toe (1 stuk);
• doe 2 eetlepels tomatenpuree;
• verwarm, voeg 4 gehakte tomaten toe;
• giet 3 liter water;
• doe een half glas gedrenkte Masha in kokend water;
• voeg dan 4 in stukjes gesneden aardappelen toe;
• voeg een halve kop rijst toe;
• sudderen onder het deksel tot ze gaar zijn.

Giet in kommen. Voeg gehakte koriander, dille, peterselie en geplette knoflook toe.

Kichari

Voorbereiding:

• week rijst en puree (de helft van de rijst), dan koken;
• bak in een pan kruiden (komijn, peper, koriander) zonder olie;
• voeg olie toe en fruit ui en gehakte knoflook samen;
• voeg wortels, courgette, paprika toe;
• voeg gebakken groenten toe aan rijst en pureer, zout.

Serveer met gehakte kruiden. Het gerecht ziet eruit als een vegetarische pilaf.

Masha-koteletten

Dit bonenschotel is perfect voor een mager menu. Voorbereiding:

• laat 300 g bonen een half uur weken;
• kook Mash tot ze gaar zijn;
• hak en bak een ui en 1 wortel;
• haal de puree door een blender, samen met uien en wortels;
• voeg zout, peper, droge kruiden toe;
• mengen met ei;
• maak koteletten met natte handen, rol in paneermeel, bak in plantaardige olie.

Serveer met tomatensaus.

Ontsproten Masha-salade

Taugé salade is het perfecte ontbijtgerecht. Het zal verzadigen en voorzien van vitamines. Hoe koken:

• verspreid slablaadjes op een schaal;
• zet er een glas Masha-spruiten bovenop;
• bestrooi met 1 eetlepel geroosterde en gepelde zaden;
• zout peper;
• besprenkel met citroensap en olijfolie.

Serveer met een snee geroosterd roggebrood.