Kā uzglabāt plūmes mājās, sasaldējot, žāvējot un kodinot
Ja jautāsit pieredzējušai saimniecei, kā mājās uzglabāt plūmes, viņa noteikti jums pateiks, lai tās jāsaglabā, nosūta saldētavā. Šīs ir tālu no visām metodēm, kuras ieteicams izmantot praksē - garšīgi augļi vienlīdz efektīvi tiks saglabāti uz balkona vai pagrabā. Galvenais ir izpētīt glabāšanas pamatnoteikumus, stingri ievērot ieteikumus.
Plūmju augļu savākšanas noteikumi un noteikumi
Diezgan grūti ieteikt, kad no koka izvēlēties sulīgus augļus - nav noteikti konkrēti termiņi. Plūmju kolekcija ir atkarīga no šķirnes, daži nogatavojas vasaras vidū, citi karājas pie kokiem gandrīz līdz rudenim. Ir svarīgi zināt, vai šķirne nogatavojas pēc ražas novākšanas, ja nogatavojas nenogatavojušies augļi, tie var vienkārši pasliktināties, pat ja tiek nodrošināti labi uzglabāšanas apstākļi. Lai nezaudētu visu ražu, ieteicams iepriekš izpētīt augļu īpašības, noskaidrot glabāšanas periodus, nogatavošanās pazīmes, ja tie ir novākti agrāk.
Rūpīgi vāciet augļus valstī, izmantojiet grozu. Nav ieteicams strādāt tikai ar rokām, kratot vai notriecot augļus. Pat neliels trieciens var izraisīt kanalizācijas bojājumus.
Kādas šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai
Uzglabāšanai ieteicams izmantot tikai vēlu šķirnes. Agrīnie ir gaļīgi un sulīgi, pat vēsos apstākļos tie ātri sāk pasliktināties.
Lielisks glabāšanai:
- El Dorado;
- Stenlijs;
- Ķeizariene;
- Anna Špeta;
- Artons;
- Hagant.
Uzglabāšanas rekorda īpašnieks ir teicami zils - pareizajos apstākļos tas var viegli izturēt vairākus mēnešus bez sabojāšanās pazīmēm, jūs varat baudīt svaigus augļus pat pēc Jaunā gada brīvdienām.
Svaigu plūmju ilgums un uzglabāšanas apstākļi
Atkarībā no šķirnes plūmju augļus var uzglabāt līdz 4 mēnešiem bez sasaldēšanas vai iepriekšējas apstrādes.
Rekordu īpašnieki var izturēt daudz ilgāk - līdz sešiem mēnešiem, bet tikai tad, ja temperatūras režīms ir izvēlēts pareizi, un gaiss nekļūst pārāk mitrs.
Ieteicams stingri ievērot pamatnoteikumus - turēt augļus vienā temperatūrā, izvairīties no pēkšņiem lēcieniem. Optimālā istabas temperatūra ir līdz pieciem grādiem.
Ledusskapī
Mēs iesakām izmantot olu paplātes ledusskapī. Augļi, kas nesaskaras viens ar otru, mazāk puvi, ilgstoši jūtas lieliski.Vēl viens veids ir izmantot plastmasas traukus, mazas paplātes, kuras var cieši noslēgt. Obligāti regulāri jāpārbauda augļi, savlaicīgi jānoņem augļi ar bojāšanās pazīmēm.
Uz balkona
Plūmes uz balkonu ieteicams sūtīt kartona kastēs. Ja ir laiks, iesaiņojiet katru augli papīrā (avīzē), tas pasargās no nelabvēlīgas ārējas ietekmes un pagarinās glabāšanas laiku. Smagos salnos, ja balkons ir auksts, labāk to nest telpās.
Pagrabā
Uzglabāšanai pagrabā ir vairākas priekšrocības - stabila temperatūra, zems mitrums. Galvenais noteikums ir regulāri pārskatīt augļus, noņemt augļus ar puves pazīmēm vai sausiem plankumiem. Kā konteinerus izmantojiet kartona kastes, konteinerus.
Saldētavā
Vienkāršākais veids, kā pagarināt veselīgu augļu dzīvi, ir nosūtīt tos saldētavā. Augļu uzglabāšanai ir divas iespējas - vispirms noņemiet sēklas vai sasaldējiet tās veselas.
Bez sēklām
Augļus bez sēklām izmanto desertu, ceptu izstrādājumu, augļu mērču pagatavošanai. Noteikti noskalojiet augļus, nosusiniet tos uz mīksta dvieļa, ar rokām sagrieziet vai sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas. Liek vienā kārtā uz platas cepešpannas, sasaldē (saldēšanas laikā vairākas reizes apgāzi), pārnes traukā.
Ar kauliem
Pirms sasaldēšanas, pat ja sēklas netiks noņemtas, ieteicams arī augļus izskalot. Pēc žāvēšanas ielieciet traukos (nebojājiet), atstājiet saldētavā, lai sasalst.
Apstrādā plūmes ilgstošai uzglabāšanai ziemai
Papildus svaigu augļu sasaldēšanai vai uzglabāšanai vēsā vietā ir arī daži vienkārši veidi, kā ziemā uzglabāt plūmes. Katram no tiem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc jums nav jāuztraucas par barības vielu pazušanu, vitamīni tiek pilnībā saglabāti.
Žāvēšana
Žāvētas plūmes ir lieliska sastāvdaļa desertam, cepšanai. Žāvēšanai ieteicams izmantot īpašas vienības - elektrisko žāvētāju, krāsni. Vasarā saules stari lieliski tiks galā ar procesu. Pirms žāvēšanas noskalojiet augļus, sadaliet daļiņās. Labāk ir lietot ne pārāk sulīgus augļus, gatavošanas laiks tiks ievērojami samazināts.
Marinēti augļi
Plūmju konservēšanai ir daudz recepšu. Marinēti augļi saglabā lielāko daļu labvēlīgo elementu. Ir daudz veidu, kā pagatavot delikatesi ziemai - plūmes tvaicēt, sterilizēt, iepriekš uzvārīt sīrupā.
Plūme savā sulā
Daudzu mājsaimnieču iecienītākā recepte ir augļi pašu sulā. Lai to izdarītu, burkas piepilda ar augļu daļiņām, pārklāj ar nelielu daudzumu cukura, pagaidiet, līdz plūmes izlaiž sulu, pēc tam, ja nepieciešams, pievieno nedaudz vārīta ūdens un aizvāko.
Cukurotu augļu vārīšana
Sukādes pagatavošanai izmanto ne pārāk sulīgus augļus. Apkaisiet plūmes ar lielu daudzumu cukura, salieciet tās vienā kārtā uz cepešpannas un lieciet gatavībā cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka maisa, pārliecinieties, ka daļiņas izžūst un nav ceptas. Pirms iesaiņošanas pilnībā atdzesējiet. Uzglabāt traukos, cieši noslēgt.
Augļu vakuumēšana
Vakuuma kanalizācija tiek izmantota rūpnieciskajā ražošanā, veikalos, mājās. Metodes priekšrocības - augļus neietekmē kaitīga vide, daļiņas nav laikapstākļos, tās tiek uzglabātas ilgāk. Vakuuma noņemšanai jums būs nepieciešama īpaša ierīce, kas ticami pielīmē iepakojuma malas, iepriekš noņemot visu gaisu. Obligāti jāpārliecinās par iesaiņojuma kvalitāti, ja tajā ir pat niecīgs caurums, plūmes sāks diezgan ātri pasliktināties, un šo procesu nevar novērst. Mājās, pat pēc procesa, plūmes ieteicams uzglabāt vēsos apstākļos - ledusskapī, pagrabā, pagrabā.
Saldā plūme cukurā
Vēl viens lielisks veids, kā uzglabāt augļus, ir to cukurs. Gatavošanas pirmais posms ir bagātīgi apkaisīt ar cukuru, nosūtīt to uz emaljas trauku, pagaidīt, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši. Plūmes ielieciet tīrās burkās, atkārtoti piepildiet ar cukuru, nekavējoties nosūtiet tos vēsā telpā, iepriekš hermētiski noslēdzot traukus.
Delikatešu glabāšanas ilgums - līdz gadam. Izmantojiet saldumu pagatavošanai, pīrāgu pildīšanai un desertu pagatavošanai.
Plūmju augļus pieaugušie un bērni izbauda ar prieku, augļi ir universāli - tie labi der ne tikai ar sviesta mīklu, bet pat ar gaļu vai dārzeņiem. Ievērojot glabāšanas noteikumus, aukstajā ziemā būs viegli mieloties ar aromātisku un sulīgu yummy ēdienu, kas ķermenim piešķirs vitamīnu un barības vielu pārpilnību.
