4 receptes zaļo sīpolu kodināšanai ziemā burkās

Sīpoli ir būtiska sastāvdaļa daudzos kulinārijas ēdienos vai pat atsevišķa uzkoda sānu ēdieniem. Ja siltajos gadalaikos to ir daudz, tad ziemā daudzām mājsaimniecēm rodas noderīgu zaļumu trūkums. Lai jūs varētu būt apmierināts ar šo produktu veselu gadu, jums jāzina, kā pareizi marinēt zaļos sīpolus burkās ziemai un saglabāt visu vitamīnu spektru.

Vai zaļos sīpolus var sālīt?

Parasti ieteicams sasaldēt sīpolu spalvas vai jebkuru citu zaļumu. Tomēr sīpolu zaļumu saglabāšanai jūs varat izvēlēties citu iespēju - sāliet to traukos. Izvēloties šo veselīga produkta saglabāšanas metodi, to var pievienot tikai vārīšanas laikā..

Sastāvdaļu prasības

Sālītas sagataves pagatavošanai izvēlas tikai sulīgas zaļas spalvas. Tos iepriekš pārbauda, ​​vai nav bojājumu, un izžāvē procesus. Saglabāšanai ir piemēroti gan jauni, gan pietiekami nobrieduši dzinumi. Nebūs lieki lietot sīpolus, kuriem arī vajadzētu būt jauniem.

Konteineru sagatavošana

Pirms konservēšanas visi trauki rūpīgi jāizskalo ar sodas šķīdumu, jāizžāvē un jānovieto uzkarsētā krāsnī. Tādējādi traukus tur apmēram 20 minūtes. Varat arī izmantot divkāršu katlu (mazām kannām) vai mikroviļņu krāsni. Jau aizvērtus traukus pasterizē ūdens vannā.

Kā sālīt zaļos sīpolus ziemai mājās?

Ir vairāki vienkārši veidi, kā mājās pagatavot garšas un vitamīnu piedevas.

Vienkārša recepte

Sīpolu spalvu sālīšana saskaņā ar šo recepti no saimnieces neaizņems daudz laika un pūļu. Šī recepte neprasa etiķa pievienošanu, tomēr to var pievienot, lai pagarinātu glabāšanas laiku un derīguma termiņu. Ko tev vajag:

• zaļie sīpoli - 1 kilograms;
• rupja sāls - 100 grami;
• pipari - pēc izvēles.

Paskaties arī

Kāpēc gurķi, kas marinēti burkā, kļūst mīksti un kā novērst problēmu

Ražas novākšanas tehnoloģija:

1. Sākotnēji ieteicams no augiem noņemt spēcīgu rūgtumu. Lai to izdarītu, kāpostus pārlej ar verdošu ūdeni vai vienu minūti ievieto verdošā ūdenī.
2. Turklāt galvenā sastāvdaļa ir jāsasmalcina. Gredzenu lielumu nosaka ar aci.
3. Pēc tam zaļumus pārnes atsevišķā traukā un pārkaisa ar sāli.
4. Rūpīgi samaisiet un sasmalciniet ar piestu.
5. Sālīto masu pārnes sterilos traukos, cieši sablīvē un vēlreiz apkaisa ar sāli.

Aizveriet trauku un paslēpiet.

Ar zaļumiem

Lielisks variants ziemai ir sagatavot veselu svaigu augu maisījumu. Kopā ar galveno sastāvdaļu jūs varat iesālīt dilles, pētersīļus, skābenes, ķiplokus, arugulas vai citus zaļumus pēc jūsu ieskatiem. Ko ņemt:

• sīpolu spalvas - 0,5 kilogrami;
• cilantro - 0,5 kilogrami;
• pētersīļi - 300 grami;
• dilles - 0,4 kilogrami;
• sāls - 200 grami.

Gatavošanas shēma:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: kārtojiet, noskalojiet. Desmit minūtes iemērciet garšaugus sālītā ūdenī, lai kāposti varētu labi iemērc.
2. Sausiniet sastāvdaļas, smalki sasmalciniet un apkaisa ar sāli. Sakārtojiet traukos, cieši sablīvējiet un aizveriet ar neilona vāku.

Slēpt saglabāšanai.

Savā sulā

Sālīti sīpoli ilgstoši saglabās svaigumu un aromātu, ja tos pagatavos savā sulā. Ja visa zaļā mīkstums atrodas šķidrumā, tad sāls tiks labi sadalīts visā sagatavē. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• sīpolu zaļumi - 2,5 kilogrami;
• sāls - 0,4 kilogrami;
• etiķis - pēc izvēles.

Saglabāšanas instrukcijas:

1. Rūpīgi nomazgājiet asnus, pārskatiet un sagrieziet žāvētos galus.
2. Lai mīkstums dotu pēc iespējas vairāk sulas, labāk to sagriezt ļoti smalki ar asu nazi.
3. Apkaisiet sagatavoto produktu ar sāli un atstājiet uz laiku. Šajā laikā jums vajadzētu sagatavot konteinerus saglabāšanai.
4. Sadaliet sāļo maisījumu traukos, paņemiet simpātiju vai piestu un kārtīgi noskalojiet, lai veidotos daudz šķidruma. Sīpols pilnībā jāpārklāj savā sulā.
5. Katrā traukā varat pievienot tējkaroti etiķa.

Aizveriet un uzglabājiet glabāšanai. Šī pagatavošana ir ideāli piemērota kā papildinājums salātiem vai sparģeļu vārīšanai.

Ar augu eļļu

Sīpolu zaļumus vislabāk uzglabāt ar pievienotu augu eļļu. Izmantojot šo metodi, asni saglabās sulīgumu un aromātu. Ko ņemt:

• sīpolu spalvas - 1 kilograms;
• akmens sāls - 0,25 kilogrami;
• augu eļļa - 3 lieli karotes.

Paskaties arī

TOP 10 receptes par to, kā dilles mājās sālīt dillēm mājās, proporcijās

Gatavošanas shēma:

1. Nogrieziet mazgātas zaļās spalvas, pārnesiet bļodā un apkaisa ar sāli.
2. Sajauciet un ievietojiet masu traukā, sasmalciniet ar simpātiju.
3. Katrā traukā ielej nelielu daudzumu eļļas.

Aizzīmogojiet konteinerus.

Sīpolu uzglabāšana

Sālītus sīpolus ieteicams uzglabāt burkās tikai ledusskapī. Ja ir pievienots etiķis un burkas atbilstoši visiem noteikumiem ir sarullētas ar metāla vākiem, tās var uzglabāt pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā. Šāda sagatavošanās ilgs nedaudz vairāk par septiņiem mēnešiem.