9 labākās receptes tomātu ar ķiploku kodināšanai ziemai burkās

Sālītu tomātu novākšana ar ķiplokiem ir populāra recepte daudzu dārznieku vidū. Pievienojot dažādas garšvielas un piedevas, jūs varat piešķirt marinējumam neparastu garšu un pasniegt tomātus uz galda visu ziemu.

Tomātu kodināšanas ar ķiplokiem iezīmes

Marinētu tomātu sagatavošanai ziemai varat izmantot dažādu šķirņu augļus, kā arī ne pilnībā nogatavojušos paraugus. Ievērojot vienkāršu recepti, jūs varēsit pagatavot garšīgu pagatavojumu. Balstoties uz personīgajām vēlmēm, jūs varat mainīt pamatrecepti un pievienot jaunas sastāvdaļas.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Izvēloties dārzeņus ražas novākšanai, labāk ir dot priekšroku tomātiem ar blīvu mīkstumu un biezu ādu. Šādi paraugi nesasprāgst vai nemīkstinās no sālījuma iedarbības. Tā saucamie krējuma tomāti ir ideāli piemēroti kodināšanai, jo tie izaug gandrīz vienāda lieluma un tādējādi ir vienmērīgi sālīti. Ieteicams izvēlēties arī vienas un tās pašas šķirnes dārzeņus.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam

Lai sagatavi ilgstoši saglabātu, ir svarīgi pareizi sagatavot trauku. Tomātu kārbas rūpīgi jāizskalo no iekšpuses un pārliecinieties, vai uz tām nav šķembu vai plaisu. Jums arī jāpārbauda pārsegi, un, ja tie ir savīti, tad ir vēlams, lai tie būtu jauni.

Ērtākais kannu sterilizācijas veids ir cept tos cepeškrāsnī. Pēc mazgāšanas mitras burkas ievieto cepeškrāsnī un ieslēdz 160 grādu temperatūrā. Tvertnes ir nepieciešams sasildīt, līdz ūdens pilieni pilnībā iztvaiko.

Labākās receptes

Tautā ir izplatījušās vairākas receptes tomātu vārīšanai. Atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm un pieejamajām sastāvdaļām jums jāizvēlas vispiemērotākā kodināšanas metode.

Paskaties arī

Gatavošanas receptes, kā gailenes ziemai sālīt mājās burkās

Tomāti sniegā

Dārzeņu ar sāli un cukuru recepti sauc par tomātiem sniegā. Lai sagatavotos, jums soli pa solim jāievēro norādījumi:

1. Tomātus mazgā un ievieto burkās, nepievienojot garšvielas.
2. Ielejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, pārklājiet traukus ar vākiem un uzstāj 10 minūtes. Šajā laikā notīriet ķiploku galvu un noberziet krustnagliņas uz rīves.
3. Ūdeni no kārbām ielej lielā katliņā un tajā sagatavo sālījumu, pievienojot cukuru un sāli. Marinādi uzvāra uz plīts un pēc tam pievieno etiķi.
4. Ķiploku masu un tomātus ielej burkās, pēc tam karstu sālījumu ielej un pieskrūvē ar metāla vākiem.
5. Sālītus traukus apgriež otrādi un tur šādā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest.

Iespēja bez sterilizācijas

Saldo tomātu sagatavošanas process bez sterilizācijas ietver vairākas vienkāršas darbības. Pirmkārt, augļi tiek sakārtoti un bojāti paraugi tiek izsijāti. Atlasītos tomātus mazgā, nosusina un ar zobu bakstāmais sabāž tur, kur kātiņš tiek turēts. Recepšu tehnoloģija ir šāda:

• tomātus ar burkāniem un sīpoliem ievieto sagatavotos traukos;
• dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un tur 15 minūtes, pēc tam ūdeni iztukšo un procedūru atkārto;
• lai pagatavotu marinādi, vārītam ūdenim jābūt sālītam un pievienotam nedaudz cukura, un pēc tam vāra 5-7 minūtes un pievieno etiķi;
• karstu marinādi lej burkās, bet tām pievieno garšvielas;
• kad dārzeņi ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu, burkas tiek pievilktas ar vākiem un apgrieztas otrādi;
• sagataves tiek atstātas nekustīgas 3 dienas, virspusē pārklātas ar siltu drānu.

Ar mārrutkiem un pipariem

Mārrutku un piparu pievienošana piešķir preparātam bagātīgāku garšu. Sastāvdaļas sasmalcina, ievieto blenderī un sasmalcina ar metāla nazi. Tad sasmalcinātu masu kopā ar tomātiem ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar karstu sālījumu. Tomātu kodināšanai ūdeni uzvāra, pievieno sāli un viegli saldina ar cukuru, tad ielej etiķi.

Paskaties arī

Kāda sāls ir labāka gurķu kodināšanai ziemai, vienkārša vai jodēta

Tomātu sulā

Lai pagatavotu tomātu sulu kodināšanai, jums tas jāizspiež no vairākiem tomātiem, jāatšķaida ar sāli un cukuru un pēc tam jāuzsilda uz plīts. Vispirms dārzeņus kopā ar ķiplokiem un garšvielām ielej ar verdošu ūdeni un uzpūš 15 minūtes, pēc tam ūdeni notecina un tūlīt ielej karstu sulu.

Ar burkāniem

Pievienojot sālīšanai burkānus, ir iespējams dot dārzeņiem neparastu garšu, kas atšķiras no citiem konservēšanas veidiem. Burkānus nomizo, vāra 5-7 minūtes un sagriež šķēlēs. Tad kopā ar tomātiem un garšvielām sasmalcinātus burkānus ievieto burkā un pārlej ar marinādi.

Ar želeju

Marinējot burkānus, burkānu burkā var izveidot želejveidīgu vielu, pievienojot sausu želatīnu. Var izmantot ēdamkaroti vielas. Vispirms ielieciet tomātus un visas papildu sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet želatīnu, ielejiet marinādē un saritiniet burkas.

Kanēlis

Preparātam pievienojot kanēli ar tomātiem, būs iespējams dārzeņiem piešķirt patīkamu garšu un aromātu. Tas ir pietiekami, lai izmantotu nelielu daudzumu garšvielu, ņemot kanēli uz naža gala.

Ar ķiploku augļa iekšpusē

Lai ķiplokus ievietotu tomāta iekšpusē, jums ar nazi rūpīgi jāizgriež augļu centrālā daļa un jāievieto 1-2 krustnagliņas. Tomātus iepriekš mazgājiet un labi nosusiniet. Tomātus ar ķiplokiem iekšpusē ievieto burkā, pievieno garšvielas un ielej marinādi. Uzglabāšanas laikā tomāti daļēji absorbē ķiploku sulu un iegūst neparastu garšu.

Tomāti ziemai ar svaigu tomātu garšu

Pēc uzglabāšanas augļi saglabās svaigu garšu, ja tos pirmo reizi pagatavos sālīšanai. Ir nepieciešams sadalīt augļus 4 daļās, noņemt ādu, noņemt kātiņu un sajaukt ar sāli. Tad sastāvdaļas uzliek ugunij un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ūdeni notecina un ielej marinādi, kas sagatavota saskaņā ar standarta tehnoloģiju.

Sagatavojumu turpmāka glabāšana

Sagataves ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Labākās vietas ir pagrabs, garāža vai balkons.