7 vienkāršas receptes, kā pareizi marinēt tomātus spainī ziemai
Nogatavojušies tomāti var tikt izmantoti dažādu uzkodu pagatavošanai, taču populāri ir konservēti marinēti dārzeņi. Pirms pikanta un neparasta tomātu kodināšanas spainī sagatavošanas, jums jāizlasa ieteikumi šādas uzkodas izveidošanai.
Tomātu kodināšanas spainī pazīmes
Ir vairākas funkcijas, kas palīdzēs pareizi sālīt dārzeņus spainī:
- sālīšanai izmanto mazus tomātus, kuru svars nepārsniedz simts gramus;
- pikantos garšaugus pievieno traukā ar marinētiem dārzeņiem, lai uzlabotu aromātu;
- lai paātrinātu fermentācijas procesu, daudzi maisījumam pievieno cukuru;
- skābajam spainim jābūt tīram un vārītam ūdenim.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Cilvēkiem, kuri plāno veikt visu augļu kodināšanu, vajadzētu izvēlēties kompaktus gurķus. Vispiemērotākie augļi ir ķiršu šķirnes. Izvēlēto tomātu mizai jābūt plānai, lai dārzeņi labāk absorbētu marinādes maisījumu.
Izvēloties dārzeņu augļus, viņi rūpīgi pārbauda to virsmu. Tam nevajadzētu būt puvei vai krāsas maiņai.
Kā sagatavot trauku?
Pirms sākt marinēt nogatavojušos tomātu augļus, pagatavojiet spaini. Eksperti iesaka to iepriekš pārbaudīt. Īpaša uzmanība tiek pievērsta iekšējām sienām, uz kuru virsmas var būt netīrumi. Pirmkārt, trauku rūpīgi mazgā no netīrumiem, pēc tam 30-35 minūtes to iemērc vārītā ūdenī.
Kā sālīt tomātus spainī ziemai?
Tomātus spainī var pareizi marinēt tikai ar īpašu receptūru palīdzību.
Aukstā metode bez etiķa
Lai saglabātu sarkano tomātu garšu, viņi izmanto aukstās sālīšanas metodi.
Visus tomātu augļus rūpīgi nomazgā un liek kausa apakšā. Augšā ar pētersīļiem, dillēm un citiem zaļumiem ar garšvielām. Kausu piepilda tā, lai augšpusē būtu tukši 3-4 centimetri. Tad trauku piepilda ar aukstu sālījumu, kas izgatavots no ūdens, etiķa un melnajiem pipariem. Sālītus dārzeņus pēc 2 nedēļām ielej burkās.
Vienkārša recepte ar zaļajiem tomātiem
Mājsaimniecēm, kuras vēlas izbaudīt šādu vēstnieku, ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 2-3 kilogrami dārzeņu;
- ķiploku galva;
- divi pipari;
- dilles;
- sāls;
- garšvielas.
Vispirms tomātus sagriež gareniski, ievieto spainī un sajauc ar garšvielām, zaļumiem un kubiņos sagrieztu kauliņu. Tad no 200 gramiem sāls un 7-8 litriem ūdens sagatavo sālījumu, kuru iepilda traukā. Maisījumu marinē nedēļu, pēc tam to pārnes uz pagrabu.
Ar mārrutkiem
Lai iegūtu smaržīgu uzkodu, jums ir nepieciešams marinēt tomātus ar mārrutkiem. Pirmkārt, trauka apakšā ir izklāts augu un garšvielu slānis. Virsū liek nomazgātus tomātu augļus un mārrutkus. Tad no desmit litriem ūdens un 350 gramiem sāls sagatavo sālījumu. To vāra pusstundu un ielej traukā ar dārzeņiem.
Ar burkāniem
Veidojot sālīšanu spainī, bieži tiek izmantoti burkāni. To iepriekš berzē uz smalkas rīves, sajauc ar dillēm un ielej traukā. Pēc tam izklājiet tomātu kārtu, kas sajaukts ar sarīvētiem burkāniem. Visas sastāvdaļas ielej aukstā sālījumā un atstāj nedēļu uzsūkties.
Ar sinepēm
Lai izveidotu uzkodas, kas jums nepieciešams:
- 3-4 kilogrami tomātu;
- sinepju pulveris;
- 10 litri ūdens;
- 200 grami cukura;
- garšvielas.
Garšaugus ar garšvielām un tomātiem ievieto trauka apakšā. Pēc tam sagatavo sālījumu, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un ielej spainī. Maisījumu maisa, pārklāj ar vāku un atstāj marinēt 3-4 dienas.
Ar vīnogām
Veidojot sālīšanu, trauku piepilda ar sarkaniem tomātiem, kas sajaukti ar sasmalcinātiem ķiplokiem, vīnogu ogām, lauru lapām un zaļumiem. Visas ielietās sastāvdaļas piepilda ar karstu un sālītu ūdeni.
Pildīti tomāti
Vispirms sasmalcina blenderī vienu papriku, 400 gramus burkānu ar ķiplokiem un zaļumiem. Tad sasmalcinātos komponentus ielej bļodā un maisa. Pēc tam katrā tomātā tiek izdarīti griezumi, kuros ieliek sasmalcinātus dārzeņus. Pildītus tomātus ielej spainī un pārlej ar vārītu sālījumu.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Dārzeņus spainī istabas temperatūrā uzglabā ne ilgāk kā pusotru nedēļu. Pēc tam tie jāsaglabā vai jāpārnes vēsākā telpā.
Secinājums
Dažreiz tomātus sālīt nevis stikla burkās, bet spaiņos. Pirms šādas uzkodas izveidošanas jums jāiepazīstas ar populārajām tomātu kodināšanas receptēm.
