15 vienkāršas soli pa solim sagatavotu tomātu ziemai burciņās receptes

Tomātu sālīšana ir vienkārša, galvenais ir izvēlēties pareizo recepti. Bet garšīga uzkoda ilgu laiku saglabās dārzeņu garšu un priekšrocības. Tomātus var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Katra recepte atšķiras sastāvdaļu sarakstā, sagatavošanas metodē un laikā. Lai iegūtu harmonisku garšu, jums jāievēro visi ieteikumi, kas norādīti instrukcijās. Īpaša uzmanība tiek pievērsta visu sastāvdaļu dozēšanai.

Tomātu kodināšanas principi

Ir trīs sālīšanas veidi:

1. Sālīšanas karstā versija tiek uzskatīta par tradicionālu. Sagatavotos produktus ievieto traukā un ielej ar verdošu marinādi. Tad kannas tiek sarullētas, pārklātas ar siltumu un pēc atdzesēšanas tās tiek noņemtas vēsā vietā.
2. Tomātu aukstu kodināšanu visbiežāk veic lielos traukos. Dārzeņus ielej ar atdzesētu marinādi un traukus pārklāj ar koka dēli.
3. Ar sausu sālīšanas metodi sālījumā nav. Tomātus ievieto sagatavotā traukā, pārklāj ar sāli un pārklāj ar vākiem. Pēc divām dienām sālīšanu noņem ledusskapī. Laika ziņā šī ir ātrākā iepirkuma iespēja.

Izejvielu sagatavošana pirms procesa sākšanas

Sālīšanai ir piemērotas gandrīz visas mīkstus sarkanus vai dzeltenus tomātus ar plānu, bet blīvu ādu. Uz virsmas nedrīkst būt bojājumu vai puves pazīmju.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Ja jūs gatavojat veselus dārzeņus, tad labāk ir ņemt trauku, kura tilpums pārsniedz divus litrus. Traukus, kas izgatavoti no dārzeņu gabaliņiem, var izplatīt mazākos traukos. Tvertni iepriekš pārbauda. Virsmai nevajadzētu būt bojājumiem. Atlasītos traukus mazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē.

Sālītu tomātu recepte ziemai

Dārzeņiem, kas pagatavoti pēc vienas no pārbaudītajām receptēm, ir neparasta, patīkama garša.

Vienkāršs veids, kā marinēt pirkstus

Lai marinētu tomātus, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• ķiploki - 38 g;
• sīpoli - 130 g;
• augu eļļa - 65 ml;
• sāls - 110 g;
• cukurs - 45 g;
• lavrushka - 2 lapas;
• piparu zirņi;
• etiķis - 210 ml;
• zaļumu zari.

Soli pa solim instrukcijas:

• sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku - lielās šķēlēs, zaļumus smalki sakapā;
• ķiplokus, garšaugus un eļļu vispirms ievieto traukā;
• pēc tam izklājiet tomātus ar sīpolu pusgredzeniem;
• pagatavojiet sālījumu, pievienojot garšvielas, etiķi un ielejiet dārzeņus;
• traukus sterilizē 16 minūtes.

Ar citronskābi 3 litru kannai

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 122 g;
• sāls - 36 g;
• citronskābe - 12 g;
• trīs ķiploku daiviņas;
• lavrushka;
• apstādījumi.

Trauku sālīt nav grūti:

• ķiplokus, garšaugus, garšvielas ievieto trīslitru burkās;
• izplatiet augļus blīvās rindās un ielejiet verdošu ūdeni;
• pēc 16 minūtēm ielej ūdeni, pievieno garšvielas un citronskābi, atkal uzvāra;
• gatavo marinādi ielej traukā.

Paskaties arī

Tūlītējas receptes viegli sālītiem kraukšķīgiem gurķiem karstā un aukstā katliņā ar ķiplokiem un garšvielām

Ar etiķi un sīpoliem 2 litru burkā

Divu litru tvertnei būs nepieciešami šādi produkti:

• Bulgāru pipari - 110 g;
• sīpoli - 45 g;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• cukurs - 42 g;
• sāls - 34 g;
• etiķis - 52 ml;
• lavrushka;
• piparu graudi;
• apstādījumi.

Lai sālītu tomātus, jums jāveic vairākas secīgas darbības:

• sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku sagriež uz pusēm, piparus sagriež sloksnēs un pusi sasmalcinātu sastāvdaļu nosūta traukā;
• trauku piepilda ar tomātiem pusi;
• ieklāj atlikušo sagriezto komponentu kārtu;
• tomāti atkal nāk;
• pievieno garšvielas;
• ielej verdošu ūdeni;
• pēc 16 minūtēm katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, uzvāra, ielej etiķi;
• pēdējā posmā atliek pārliet marinādi pār dārzeņiem.

Karstā metode bez etiķa 1 litram

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sāls - 14 g;
• cukurs - 27 g;
• ķiršu un jāņogu lapas;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• lavrushka;
• piparu graudi;
• citronskābe.

Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums jāveic vairākas secīgas darbības:

• garšvielas un garšaugus liek burkā;
• tad ir tomāti;
• dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni;
• pēc 26 minūtēm ūdeni ielej, pievieno garšvielas ar citronskābi un atkal vāriet;
• tomātiem pievieno jāņogu un ķiršu lapas;
• ielej sālījumu.

Ar vīnogu lapām

Tiek sagatavotas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 1,9 kg;
• vīnogu lapas - 3-7 gabali;
• cukurs - 110 g;
• sāls - 65 g.

Gatavošanas iespēja ir neparasta, bet vienkārša:

• katru tomātu pirms nosūtīšanas uz trauku iesaiņo vīnogu lapiņā;
• guldītos augļus ielej ar verdošu ūdeni;
• pēc 14 minūtēm ūdeni ielej, pievieno garšvielas un uzvāra;
• gatavo marinādi ielej dārzeņos.

Ar saulespuķu eļļu

Klasiskajā versijā tiek pieņemts, ka ir šādas sastāvdaļas:

• paprika - 115 g;
• sīpoli - 95 g;
• ķiploki - 32 g;
• piparu graudi;
• lavrushka - divas lapas;
• cukurs - 122 g;
• sāls - 93 g;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana ietver šādus soļus:

• tomātus sagriež uz pusēm, papriku - sloksnēs, sīpolu - uz pusēm gredzenos;
• dārzeņus izklāj slāņos ar piparu grauzdiņiem un ķiploku daiviņām;
• pagatavojiet sālījumu no ūdens un garšvielām un ielejiet tajā dārzeņus;
• virsū ielej augu eļļu.

Ar sinepēm

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• tomāti - 1,8 kg;
• ķiploki - 38 g;
• piparu graudi;
• etiķis - 35 ml;
• lavrushka - 5 gabali;
• mārrutki;
• dilles;
• Čīle;
• sinepju pulveris - 62 g;
• cukurs un sāls - katrs 62 g

Gatavošanas process ir vienkāršs un ietver šādus soļus:

• garšvielas ar zaļumiem tiek nosūtītas uz trauku;
• ielieciet tomātus;
• vāriet ūdeni ar garšvielām;
• dārzeņiem pievieno sinepes;
• ielej sālījumu.

Ar seleriju

Lai pagatavotu ēdienu mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• selerijas - 2 zari;
• piparu graudi;
• apstādījumi;
• ķiploki - 47 g;
• sāls un cukurs - katrs 36 g;
• citronskābe - 7 g.

Soli pa solim strādājiet:

• ķiplokus, selerijas zarus un piparus iemet traukā;
• burka ir puse piepildīta ar tomātiem;
• pārējos dārzeņus sautē 16 minūtes, pēc tam pievieno garšvielas un citrona ksilotu;
• mērci sasmalcina blenderī un pārlej veseliem tomātiem.

Paskaties arī

Garšīgākās receptes tūlītējiem korejiešu gurķiem ziemai

Baltkrievu valodā

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• citronskābe - 7 g;
• sāls - 46 g;
• cukurs - 112 g;
• piparu graudi;
• ķiploki;
• selerijas, dilles.

Uzkodu ir viegli pagatavot:

• zaļumus izliek traukā;
• cieši novietojiet tomātus;
• ielej verdošu ūdeni 27 minūtes;
• traukā ielej garšvielas un ielej jaunu verdošu ūdeni.

Ar sīpoliem un garšvielām

Traukā jums jāsagatavo šādi komponenti:

• tomāti - 850 g;
• sīpoli, burkāni un paprika - katrs pa vienam eksemplāram;
• piparu graudi;
• etiķis - 55 ml;
• cukurs un sāls - 36 g katrs;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• lavrushka;
• apstādījumi.

Sālīt vārīšanu ir viegli:

• traukā sāk ievietot šķēlēs sagrieztus nepamatotus dārzeņus;
• tad paši tomāti;
• ielej verdošu ūdeni;
• pēc 16 minūtēm katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas un etiķi, uzvāra;
• marinādi ielej dārzeņos.

Viegli sālīti zaļie tomāti ar āboliem burkās

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļi, vidēja izmēra tomāti;
• sulīgi vidēja lieluma āboli;
• jāņogu lapas;
• apstādījumi;
• ķiploki;
• sāls un cukurs.

Instrukcija paredz šādu darba secību:

• ābolus sagriež šķēlēs;
• smalki sagrieziet zaļumus;
• traukā viņi pārmaiņus sāk izlikt tomātus un ābolus;
• starp slāņiem ielieciet zaļumus un ķiplokus;
• trauku aizver ar vāku, trīs dienas noņem apspiestībā.

Tomāti uz pusēm pikantā mērcē ar seleriju

Lai pagatavotu sālīšanu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• vidēja lieluma tomāti;
• selerijas;
• zemes pipari;
• apstādījumi.

Soli pa solim palīdzēs ātri pagatavot ēdienu:

• daļu sagatavoto tomātu sagriež uz pusēm;
• garšvielas un garšaugi tiek iemesti bankās;
• sakrauj tomātu šķēles;
• verdošu ūdeni ielej 27 minūtes;
• atlikušo tomātu pusi, pievienojot piedevas, vāra 12 minūtes;
• sasmalcina tomātu masu ar blenderi, uzvāra un ielej etiķi;
• Ielejiet tomātu pusītes ar karstu maisījumu.

Tomāti bez ādas savā sulā

Tiek sagatavoti šādi produkti:

• lieli, gaļīgi, nedaudz pārgatavojušies tomāti un blīvi, vidēja izmēra īpatņi;
• cukurs un sāls;
• piparu graudi;
• ķiploki;
• apstādījumi;
• ābolu sidra etiķis.

Gatavošanas iespēja neradīs grūtības:

• Mizu noņem no augļiem.
• Traukā izmet garšvielas, ķiplokus, garšaugus.
• Vāra ūdeni ar garšvielām.
• Piepildiet burkas ar tomātiem un 25 minūtes ielejiet sālījumā.
• Atlikušos tomātus sasmalcina blenderī. Vāra tomātu masu, pievieno garšvielas, eļļu un vāra 16 minūtes. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi.
• Tomātu pusītes ielej ar sagatavoto pastu.

Ķiršu tomāti ar ķiplokiem un papriku

Uzkodām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 660 g;
• Bulgāru pipari - 155 g;
• lavrushka - 2 gabali;
• čili - ¼ daļa;
• apstādījumi;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• piparu graudi.

Ēdienu gatavošana neaizņems ilgu laiku:

• garšvielas un garšaugi tiek ievietoti traukā;
• tad ir augļi ar piparu šķēlītēm;
• vāriet ūdeni, pievienojot lavrushka un garšvielas;
• sālījumu 22 minūtes ielej dārzeņos;
• tad marinādi ielej katliņā, uzvāra un pievieno etiķi;
• pēdējā posmā dārzeņus ielej ar sālījumu.

Kā to pareizi uzglabāt

Konservētos tomātus vislabāk ir uzglabāt vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju. Pagrabs vai pagrabs ir ideāli piemērots.

Glabāšanai dzīvoklī izvēlieties vietu, kas atrodas tālu no apkures ierīcēm, piemēram, noliktavas telpu.

Sālīšanas derīguma termiņš ir viens gads, taču ievērojot attiecīgos nosacījumus.