Vienkārša recepte gurķu ar burkāniem un sīpoliem vārīšanai ziemai
Mājas apstākļos gatavoti preparāti palīdz ietaupīt laiku un naudu aukstajā sezonā, kad svaigi dārzeņi veikalos ir dārgi un to kvalitāte un ieguvumi ir apšaubāmi. Burka marinētu gurķu ar sīpoliem un burkāniem ziemai ir gatavi salāti vai ēstgribu uz galda. Pagatavojiet šādus dārzeņus ar savām rokām saskaņā ar kādu no pārbaudītajām receptēm un redziet, cik tas ir ērti un garšīgi!
Gurķu kodināšanas ar burkāniem un sīpoliem ziemai iezīmes
Gurķus ar sīpoliem un burkāniem var marinēt veselu vai sagriezt vairākos gabalos, bet visbiežāk šo produktu kombināciju novāc salātu veidā. Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka sālīšanu var nekavējoties pasniegt uz galda, piemēram, ar gaļu un kartupeļiem, jums vienkārši jāiztukšo liekā marināde un salāti jāuzliek uz šķīvja. Jo mazāki dārzeņu gabali, jo vairāk tie iederas burkā, nevis veseli sālīti augļi.
Kā izvēlēties sastāvdaļas
Gurķi ar pūtītēm ir piemēroti sagatavēm, gludos vislabāk izmantot svaigus. Mēģiniet lietot mazus, stingrus, svaigi novāktus augļus. Pretējā gadījumā gatavajos salātos tie būs mīksti, mīksti un nav kraukšķīgi. Gurķi bieži ir nevienmērīgi, saliekti, mazi, bet svaigi un neskarti. Šādus dārzeņus ir ērti izmantot tikai salātiem, sarīvēti vai smalki sagriezti.
Ja gurķi ir sākuši pārgatavoties, ir zaudējuši tvirtumu, atstāj tos uz pāris stundām sālsūdenī un pēc tam novāc kā parasti. Jūs varat noņemt ādu no veciem augļiem.
Papildus gurķiem ņemiet burkānus un sīpolus, labi der arī tomāti un paprika. Rezervējiet zaļumus - marinētiem salātiem izvēlieties svaigas, aromātiskas dilles, cilantro, pētersīļus un dažādas garšvielas.
Kā mājās marinēt gurķus ar burkāniem un sīpoliem
Ir daudzas labas receptes gurķu salātu sālīšanai ziemai. Parasti viņiem ir tas pats princips, taču tie atšķiras pēc sastāvdaļu proporcijām, papildu sastāvdaļu un garšvielu klātbūtnes.
Sastāvdaļu sagatavošana
Gurķus ripināšanai var sagriezt kubiņos, apļos vai sarīvēt uz rupjās rīves - tas ir gaumes jautājums. Atkarībā no griezuma lieluma un formas salātiem būs atšķirīga struktūra. Dariet to pašu ar burkāniem. Lai padarītu tukšu izskatu interesantāku, jūs ar asu nazi varat izgatavot zvaigznes vai ziedus no dārzeņu šķēlītēm.
Ielieciet mizotās ķiploku daiviņas salātos veselas (piemēram, ja gurķi un burkāni tiek sagriezti šķēlēs) vai sasmalcina ar drupināšanas mašīnu.Dilles ņem parasto zaļumu un veselu lietussargu veidā. Zaļumiem jābūt iepriekš sasmalcinātiem, lietussargus pievieno veselus, ja salāti nav sarīvēti.
Mēs ieliekam dārzeņus burkās
Marinētu gurķu ar sīpoliem un burkāniem pagatavošanai labāk ir ņemt mazus traukus. Vienā piegājienā jūs varat viegli ēst litru vai puslitru burku, un atvērtiem salātiem nav jāstāv ledusskapī.
Kā dārzeņi tiks ievietoti burkā, nav īsti nozīmes gatavā ruļļa gaumei.
Salāti izskatās skaisti, salikti kārtās - gurķi, sīpoli, burkāni. Tomēr tikpat labi izskatās daudzveidīgs dārzeņu maisījums, rupji sarīvēts vai sagriezts šķēlēs.
Gurķu kodināšana ar burkāniem un sīpoliem
Jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami gurķu;
- 5 vidēji sīpoli;
- 2 lieli burkāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- diļļu zaļumi pēc garšas;
- 4 piparu zirņi;
- 500 mililitri ūdens;
- 25 grami sāls;
- 50 grami cukura;
- 60 mililitri etiķa 9%.
Pagatavošana:
- Bankas iepriekš jāsterilizē. No norādītā sastāvdaļu skaita iznāks 1-1,5 litri sālīšanas.
- Kārtojiet gurķus, labi noskalojiet. Sagriež aprindās, kas nav biezākas par 1 centimetru.
- Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gredzenos vai sarīvē. Burkānus var sagriezt cirtaini. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Sasmalciniet dilles un sajauciet ar gurķiem.
- Sagatavoto burku apakšā ielieciet garšvielas - lauru lapu, piparus, ķiplokus. Ieklājiet dārzeņus slāņos - 2 centimetrus gurķu ar dillēm, 1 centimetru sīpolu un burkānu.
- Marinādei uzvāra ūdeni, samazina siltumu, pievieno sāli un cukuru, samaisa, pēc tam ielej etiķi un atkal maisa.
- Nekavējoties ielejiet karstu marinādi pār burkām. Pārklājiet, neuzvelciet.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai baseinā vai plašā katliņā, liek uz burkas dibena. Ūdenim nevajadzētu sasniegt 2-3 centimetrus līdz to augšai. Sterilizējiet sagataves 15-20 minūtes. Pēc tam sarullē un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, ietinot segu vai segu.
Kā pasniegt gatavo produktu
Marinēti gurķi tiek konservēti, pievienojot etiķi; labam gatavam produktam jābūt kraukšķīgam un pikantam (ja vien gurķi nav sarīvēti). Tā ir galvenā atšķirība no vienkāršām sālītām, kuras ievāc sālījumā.
Visus gurķu izstrādājumus var pasniegt ar kartupeļu ēdieniem - vārītiem, ceptiem, kartupeļu biezeni, zraz un kotletes. Salātos varat izmantot marinētus dārzeņus. Gurķi ar sīpoliem un burkāniem ir gatavi salāti, kurus pēc vēlēšanās var garšot ar majonēzi, skābo krējumu vai grieķu jogurtu un pasniegt.
Šāda uzkoda labi der kopā ar svētku galdu un ikdienas pusdienām vai vakariņām.
Kā un cik daudz glabājas konservi
Pateicoties etiķim kompozīcijā, sagataves no dārzeņiem tiks labi uzglabātas - ar nosacījumu, ka gatavošanas laikā visi produkti, rokas un piederumi ir tīri. Pēc marinādes pievienošanas noteikti sterilizējiet burkas, lai trauks noteikti nesabojātos.
Konservētus gurķus uzglabā tumšā, vēsā vietā ar zemu mitrumu. Tie nav jāievieto ledusskapī - iet tumšā vietā, kas atrodas tālu no apkures ierīcēm, ideālā gadījumā slēgta lodžija, pagrabs vai pagrabs, niša zem loga. Tukšo paraugu ieteicams lietot pirmajā gadā pēc sagatavošanas.
