5 soli pa solim gurķu kodināšanas receptes ziemai bez cukura
Viens no parastajiem sālījumiem ziemai ir marinēti gurķi. Ir daudz recepšu, taču dažreiz jūs vēlaties dot pazīstamam ēdienam neparastu garšu. Piemēram, jūs varat izmēģināt gurķu kodināšanu ziemai, nepievienojot cukuru.
Gurķu sālīšanas bez cukura īpašības
Lielākajā daļā sālījumu recepšu ir cukurs. Tas piešķir konservēšanai saldenu garšu. Bet jūs varat iztikt, nepievienojot šo sastāvdaļu. Cukura vietā izmantojiet medu. Tas izklausās dīvaini, bet gurķiem šī sastāvdaļa der.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Marinēšanai vislabāk ir izmantot jaunus un mazus gurķus. Tie būs kraukšķīgāki un garšīgāki. Pārgatavojušies gurķi nav piemēroti marinētiem gurķiem. Lai saglabāšanai pievienotu aromātu un garšu, nevar iztikt bez garšvielām, zaļumiem un zaļumiem. Šo sastāvdaļu pievienošana ir atkarīga no jūsu gaumes izvēles.
Lai gurķi būtu kraukšķīgi, marinādei varat pievienot dažas ozola lapas.
Kā sagatavot konteinerus?
Bankas pirms gurķu dēšanas mazgā ar ziepēm un žāvē. Pirms sagataves klāšanas tie tiek sterilizēti. Gurķu sālīšanai bez cukura izmanto arī koka mucas. Tos arī iepriekš jāsamērcē un tvaicē.
Marinēšanas metodes bez cukura
Ir daudz konservēšanas recepšu bez pievienota cukura. Šādi gurķi nav sliktāki nekā ar šīs sastāvdaļas pievienošanu. Ja vēlaties, lai sālīšana būtu salda, marinādei varat pievienot pāris karotes medus.
Svaigi sālīti
Pēc šīs receptes darbosies liels emaljas spainis. Jums nav jāmaisa burkās.
Kas jums nepieciešams marinētu gurķu pagatavošanai:
- filtrēts ūdens;
- mazi jauni gurķi;
- sāls;
- dažas svaigas aveņu, jāņogu un ķiršu lapas;
- ķiploki;
- dilles ar sēklām.
Kā sālīt:
- Kausa apakšā izliek lapas, dilles un mizotas ķiploku daiviņas.
- Tad viņi izklāj zaļumus. Jums tie nav jāpieliek pārāk stingri, spainī jābūt vietai.
- Izšķīdiniet sāli ūdenī. Par 3 litriem ūdens jums būs jāņem 1 glāze sāls. Tās daudzumu var aprēķināt, pamatojoties uz kausa tilpumu.
- Ielejiet zaļumus ar sālījumu, pārklājiet tos ar vāku un nospiediet uz leju ar kaut ko smagu. Pēc brīža uz virsmas parādīsies baltas putas, tās regulāri noņem. Gurķi būs gatavi 5-7 dienu laikā, atkarībā no to lieluma.
Aukstā ūdenī
Šai receptei būs vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā.Lai iegūtu garšvielas, jūs varat ņemt sinepju sēklas, krustnagliņu zvaigznes vai žāvētas diļļu sēklas.
Kā sālīt:
- Mērcējiet zelentsy divas dienas aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no visa rūgtuma. Tos var arī apgriezt no abām pusēm.
- Izšķīdina 1 glāzi sāls (3 litrus) ūdenī, pēc tam filtrē caur marli.
- Burkas apakšā ielieciet lapas, dilles un sinepju sēklas. Pārnes gurķus.
- Pārlej ar sālījumu un nekavējoties sarullē kannas.
- Gatavo konservēšanu nosūta uz pagrabu.
Mucā
Ko tev vajag:
- koka muca;
- gurķi;
- ķiploki;
- sāls.
Kā sālīt gurķus mucās:
- Šajā receptē galvenais ir mucas sagatavošana. To iepriekš iemērc lielā ūdens daudzumā, līdz ūdens nokļūst iekšā.
- Pēc tam to tvaicē ūdenī ar kadiķi.
- Sāli izšķīdina ūdenī, zaļumus kārtās izkārto kopā ar zaļumiem un garšvielām.
- Kad muca ir pilna, piepildiet to ar sālījumu.
- Gurķus pārklāj ar koka apļiem un piespiež uz augšu.
- Uz ūdens virsmas parādīsies baltas putas, kuras ir jānoņem. Apmēram pēc nedēļas gurķi būs gatavi.
Marinēti kornišoni
Jūs varat sagriezt kornišonus pēc tām pašām receptēm, kuras tiek izmantotas lielu gurķu sālīšanai. Lai netraucētu kornišonu garša, jums burkās nav jāievieto daudz garšvielu. Piparkūkiem labi der sinepju sēklas, svaigs baziliks un krustnagliņas. Bet jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes.
Tomātu recepte
Kas nepieciešams sālīšanai:
- 1 kg gurķu;
- 1 kg vidēja lieluma tomātu;
- gatava marināde bez cukura (tā vietā varat ievietot medu vai melasi);
- garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, izklājiet uz dvieļa un ļaujiet nožūt. Pagatavojiet marinādi kā parasti. Pirms dēšanas sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet garšaugus un garšvielas. Pēc tam piepildiet tos ar dārzeņiem. Pārlejiet gatavo marinādi. Pārklājiet ar vākiem, pievelciet. Pirms nolaišanas uz pagrabu pagaidiet, līdz sālīšana ir atdzisusi.
Cik ilgi un cik ilgi sagataves var uzglabāt?
Gatavo konservēšanu vajadzētu uzglabāt telpā ar zemu pozitīvu temperatūru. Piemēram, ledusskapja apakšējos plauktos (ja to atļauj telpa), pagrabā vai uz neizolēta balkona. Marinēto marināžu derīguma termiņš ir apmēram 2 gadi, taču vislabāk ir tās apēst gada laikā pēc vārīšanas.
