Receptes biešu sasaldēšanai ziemai mājās saldētavā
Saldētās bietes satur maksimāli daudz vitamīnu un citu barības vielu. Šāda sagatavošana ietaupa saimnieces laiku, gatavojot pirmos kursus ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Saldēta produkta priekšrocība ir arī tā, ka jums nevajadzēs atkal netīrīt rokas un traukus. Pietiek vienreiz sarīvēt daudz bietes, sakārtot tās maisos un nosūtīt saldētavā. Bet tajā pašā laikā jums jāzina, kā pareizi iesaldēt bietes ziemai.
Vai bietes var sasaldēt ziemai?
Biešu ilgu laiku var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, taču, neskatoties uz to, mājsaimnieces to bieži sasaldē. Tas ļauj mājsaimniecēm ietaupīt laiku pirmo kursu sagatavošanai un samazina netīro trauku daudzumu. Berzējot bietes, sula plūst uz sāniem, nokļūstot uz drēbēm un mēbelēm. Tātad, kāpēc nerīvēt vienlaikus daudz dārzeņu un pusfabrikātu nosūtīt saldētavā?
Ir vērts nekavējoties nomierināt mājsaimnieces, kuras uzskata, ka saldētajā dārzeņā nav palikušas barības vielas. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, vitamīni un minerālvielas tiek pilnībā saglabāti.
Saldēšanas smalkumi
Bietes ir atļauts iesaldēt neapstrādātas un vārītas.
Lai produkts saglabātu derīgās vielas, viņi ievēro šādus ieteikumus:
- Dārzeņu sasaldē porcijās, maisos vai plastmasas kastēs. Maisā tiek ievietots viena ēdiena pagatavošanai nepieciešamais produkta daudzums.
- Neiesaldējiet produktu atkārtoti, jo tas zaudēs visas derīgās īpašības.
- Jūs varat arī sasaldēt veselas vārītas bietes. Šajā gadījumā ieteicams iestatīt funkciju "Ātrā iesaldēšana".
- Dārzeņi jāuzglabā ne vairāk kā sešus mēnešus.
- Dārzeņus tur atsevišķi no gaļas un jūras veltēm.
- Saldējot veselus dārzeņus, tos iepriekš mazgā un nomizo.
Saldēšanai jāņem biešu šķirnes ar tumšu mīkstumu. Dārzeņiem jābūt svaigiem un stingriem.
Pirms procesa sākšanas sagatavo ledusskapi
Pirms dārzeņu sasaldēšanas saldētavas kārbu atbrīvo no liekā ēdiena, mazgā un žāvē. Iepakojumi ar bietēm ir cieši izvietoti sausā kastē.
Ja ledusskapis ir aprīkots ar funkciju “Ātrā iesaldēšana”, pēc tam iestatiet to uz pāris stundām.
Šajā gadījumā dārzeņu ātri sasaldē, un tajā tiek saglabātas barības vielas. Ja ledusskapis nav aprīkots ar šādu funkciju, tad produkts tiek sasaldēts 10-15 grādu sala laikā. Šī temperatūra tiek uzskatīta par optimālu.
Sasmalcinātu dārzeņu iesaldēšanai bieži izmanto plastmasas traukus.
Veidi, kā mājās sasaldēt bietes
Jūs varat iesaldēt sakņu kultūru dažādos veidos. To var sasaldēt veselu, sarīvētu, sagrieztu kubiņos vai sagriezt sloksnēs.
Svaigas bietes
Daudzas mājsaimnieces saldētavā uzglabā svaigas bietes, iepriekš sarīvētas vai sagrieztas ar nazi:
- Jaunās tumšās bietes mazgā ar suku, žāvē ar papīra dvieli un nomizo.
- Berzējiet sakņu dārzeņu uz rīves vai sagrieziet sloksnēs.
- Sadaliet mazos maisos vai traukos un ievietojiet saldētavā.
Uz maisiņiem ar pusfabrikātu tiek uzrakstīts glabāšanas grāmatzīmes datums. To var izdarīt ar marķieri vai lipīgu papīru ar datumu uz maisiņiem ar lenti. Tas ļaus produktu izmantot savlaicīgi.
Izvēloties cukurbietes sasaldēšanai, viņi dod priekšroku sakņu kultūrām ar vienu asti. Ja dārzeņiem ir daudz sakņu, tad tas ir grūts.
Vārītas bietes
Vidēja lieluma galda bietes nomazgā un vāra miziņā līdz vārīšanai. Nolejiet karstu ūdeni, noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un atdzesējiet. Nomizojiet, sarīvējiet vai sagrieziet kauliņos. Gatavo produktu sadala porcijās un katru ievieto ciešā plastmasas maisiņā. Iesaiņojumus ievieto saldētavā un uzglabā 12-14 grādu temperatūrā zem nulles.
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka iesaldēt gan rīvētu dārzeņu, gan gabaliņos sagrieztu produktu. Šie pusfabrikāti tiek izmantoti dažādu veidu salātiem.
Saldēšanas galotnes
Jūs varat arī iesaldēt biešu galotnes. Šo produktu izmanto zaļo boršču un vitamīnu salātu pagatavošanai. Saldēšanai ir piemērotas tikai gaiši zaļas krāsas lapas. Viņi ir maigi un bez cietām vēnām. Galotnes mazgā ar tekošu ūdeni, žāvē, izdala uz dvielīša un smalki sasmalcina. Zaļumus iesaiņo maisos, sasien un nosūta uz saldētavu. Biešu topi ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 8 mēnešus.
Biešu biezenis
Lai pagatavotu pirmos ēdienus un sānu ēdienus, varat sasaldēt rīvētas bietes. Ražas novākšanai izvēlas jaunas, spēcīgas sakņu kultūras ar vienu sakni. Dārzeņus mazgā ar suku, žāvē ar dvieli un nomizo. Berzēt uz smalkas rīves, nedaudz izspiest sulu un ievietot mazos maisiņos vai plastmasas traukos.
Biešu biezeni atļauts uzglabāt sešus mēnešus, pēc tam dārzenis zaudē derīgās īpašības. To nevar atkārtoti atkausēt, tāpēc produkts tiek izlikts porcijās.
Bietes nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu, jo sakņu dārzeņi satur daudz cukura.
Sagatavošana borščam
Jūs varat iesaldēt borščiem pusfabrikātu ziemai. Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo šādi produkti:
- bietes - 2 kg;
- burkāni - 2 kg;
- saldie pipari - 700 grami.
Bietes un burkānus mazgā ar suku un nomizo, papriku mizo no sēklām. Sakņu dārzeņus berzē uz rupjas rīves, piparus sagriež kubiņos. Dārzeņus sajauc un sadala nelielās porcijās.
Gatavojot boršču, dārzeņus pannā apcep kopā ar tomātu, pēc tam tos ielej pannā.
Uzglabāšanas metodes
Saldētus dārzeņus varat uzglabāt plastmasas maisiņos un mazos plastmasas traukos. Bet jāpatur prātā, ka iepakojumi saldētavas kastē ir sakrauti kompakti. Biešu biezeni ieteicams uzglabāt plastmasas traukos. Saldētavā esošie dārzeņi jāsagrupē pēc veida. Nelieciet visu kopā saldētavas atvilktnē. Sākot meklēt vienu tukšu, jums būs jāizvelk pārējais, bet tos salocīt ir grūti.
Atkausēšanas noteikumi
Ja pirmo kursu un sānu ēdienu pagatavošanai izmanto saldētas bietes, tās nav jāatkausē.Šajā gadījumā pusfabrikātu ielej pannā, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un sautē zem vāka 15 minūtes.
Vārīti dārzeņi pakāpeniski jāatkausē. Lai to izdarītu, noņemiet maisu ar tukšu no saldētavas un novietojiet to uz ledusskapja plaukta. Ieteicams to darīt vakarā, pēc tam no rīta produktu var izmantot otro kursu sagatavošanai.
Arī biešu biezeni atkausē pakāpeniski, ievietojot ledusskapī vēlamo produkta daļu. Paātriniet procesu, ievietojot maisu rīvētu dārzeņu bļodā ar siltu ūdeni.
Veseli saldēti dārzeņi tiek atkausēti istabas temperatūrā. Ja jūs tos saņemat no rīta, tad vakarā tos var izmantot salātu pagatavošanai. Bietes ir barības vielu noliktava. Nav nepieciešams to uzturēt svaigu. Produktu sarīvē, sagriež kubiņos un kubiņos un pēc tam sasaldē.
