Vai ir iespējams sasaldēt svaigus kāpostus ziemai

Rudens ir karsta sezona katrai mājsaimniecei. Cilvēki bieži domā, vai kāpostus var sasaldēt. Atbilde ir pārsvarā pozitīva. Protams, sasaldēšana ir veids, kā ātri un viegli izgatavot īpašu ziemas ražas novākšanas versiju.

Tātad ne tikai augļus un ogas var sasaldēt. Kāposti lieliski panes negatīvas temperatūras iedarbību. Visbiežāk tas tiek raudzēts vai sālīts, tomēr saldējumā to var izmantot ēdiena gatavošanai. Salātiem vai uzkodām šādas dakšiņas nav noderīgas, jo pēc atkausēšanas tās kļūst mīkstas, taču jūs varat pagatavot brīnišķīgus borščus, kotletus un dārzeņu sautējumus.

Ar lielu prieku šo dārzeņu sasaldē tās mājsaimnieces, kuras nodarbojas ar liela apjoma ražas novākšanu ziemai un domā, vai ir iespējams sasaldēt baltos kāpostus.

Ja saldētavā ir liela kamera un laba raža, jūs varat sev piegādāt visu ziemu un svaigus kāpostus iegādāties tikai svaigu ēdienu pagatavošanai.

Saldētu dakšiņu uzklāšana

Baltu kāpostu ziemai varat izmantot iepriekš sasaldētu dažādos veidos:

1. Izmantojiet pildītajiem kāpostiem. Atkausētās lapas nav nepieciešams vārīt verdošā ūdenī, jo pēc aukstā gaisa iedarbības tās jau būs mīkstas.
2. Dārzeņu sautējums. Tas labi der kartupeļiem, sīpoliem un svaigiem burkāniem.
3. Izmantojiet kā pildījumu. Garšīgus pīrāgus var pagatavot ar saldētu kāpostu galviņu.

Saldētā veidā tas ir tikpat universāls kā svaigs. Nedarbosies no tā gatavot salātus, jo kāposti kļūst mīksti, bet tiek saglabātas galvenās īpašības: tie nesadalās, garša praktiski nemainās. Ir svarīgi, lai jūs varētu sasaldēt ne tikai ziemu, acīmredzami ļoti izturīgas balto kāpostu šķirnes, bet arī vasarīgus, mīkstus.

Iesaldēšanas priekšrocības un trūkumi

Pirms sasaldēšanas jums ir jāsaprot, ko sagaidīt no šī procesa, kādus rezultātus var sasniegt. Vienlaicīgi ar dārzeņu žāvēšanu mājsaimnieču vidū ļoti populāra ir "krioterapija".

Saldējot kāpostus ziemai, varat būt pārliecināti, ka:

• vienmēr pa rokai būs gatavs pusfabrikāts;
• dārzeņu derīgās īpašības nezudīs;
• ja nepieciešams, produktu var ātri atkausēt;
• dārzenis paliks ilgu laiku;
• sajaucot ar citiem dārzeņiem un pēc tam maisījumu sasaldējot, ziemā nevar domāt par zupu gatavošanu.

Paskaties arī

Receptes banānu sasaldēšanai saldētavā mājās

Ir tāds veids, kā saglabāt kultūru, piemēram, kāpostu sasaldēšana, un trūkumi:

• balto kāpostu nepiemērotība salātu izveidošanai;
• pēc atkausēšanas nav gurkstēšanas;
• augstas prasības saldētavas tilpumam.

Kāpostu atkausējot, jāievēro piesardzība. Ja produktu nevar izmantot, atkārtota sasaldēšana nav iespējama.

Sagatavošana sasaldēšanai

Ir noteikti termiņi dārzeņu novākšanai no dārza. Pēc tam to var uzglabāt vēsā, sausā vietā vai kāpostus var sasaldēt ziemai. Pat jauna mājsaimniece var tikt galā ar visvienkāršāko sasalšanas procesu. Tomēr šai procedūrai ir noteiktas nianses:

1. Pirms kāpostu sasaldēšanas tas ir labi jāsagatavo: pārliecinieties, vai kāpostu galviņas ir neskartas un vai nav puves pazīmju.
2. Saldēšanai varat ņemt tikai spēcīgas kāpostu galviņas, kas izveidotas pareizā veidā.
3. Nevajadzētu būt kukaiņu pēdas, pretējā gadījumā kāpuri tiks sasaldēti kopā ar lapām, kurās viņi slēpjas.
4. Augšējās lapas jānoņem, mazgātā galva jānoslauka ar dvieli.

Ja jums ir aizdomas par kukaiņu klātbūtni, dakšiņas pusstundu vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī, kam iepriekš ir pievienoti 40 grami galda sāls uz litru šķidruma. Pēc šādas apstrādes dakšiņas labi jāizskalo.

Kā iesaldēt baltos kāpostus

Atkarībā no tā, kā dārzeņu paredzēts izmantot, jāizvēlas arī sasaldēšanas metode: ar visu dakšiņu, ar atsevišķām lapām vai sasmalcinātā veidā. No tā atkarīgs arī glabāšanas laiks saldētavā.

Saldētas kāpostu galviņas 8-10 mēnešus jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz -18 ° C. Ja šos apstākļus nav iespējams radīt, glabāšanas laiks jāsamazina.

Ja plānojat sagatavot lielu daudzumu lapu un sasmalcinātu materiālu, jums vajadzētu padomāt par atsevišķi stāvoša saldētavas iegādi.

Katru porciju vajadzētu salocīt maisiņā vai ietīt plastmasas iesaiņojumā. Sasmalcinātus kāpostus vai veselas lapas var sasaldēt mazos maisos. Ir iespējama arī iespēja sagatavot cietās dakšiņas, taču tas prasa daudz vietas.

Saldējot veselu kāpostu galvu

Ja jums ir atbilstošs aprīkojums, kāpostus varat sasaldēt ziemai kopumā. Pēc tam šīs kāpostu galviņas var izmantot pildītu kāpostu pagatavošanai. Ikviena mājsaimniece zina, ka malto gaļu neiesaiņo svaigās lapās, jo lapa plīst. Lai to izdarītu, tas ir iepriekš vārīts vai applaucēts ar verdošu ūdeni. No asas temperatūras ietekmes kāpostu lapa zaudē savas īpašības un kļūst elastīga un mīksta.

No tīras un sausas dakšas noņemiet kātiņu. Labāk, ja jūs to darāt ar asu un plānu nazi. Sauso kāpostu galviņu uzmanīgi iesaiņo ar salvešu plēvi un liek saldētavā.

Plānojot pagatavot pildītu kāpostu ruļļus, jums iepriekš jāsaņem dārzeņi no saldētavas un kādu laiku jāatstāj ledusskapī. Pēc dažām stundām kontaktdakšas kļūs izmantojamas un nepasliktināsies. Saldētu kāpostu kāpostu rullīši tiek pagatavoti ļoti ātri; pēc vārīšanas būs iespējams atrast dažas nepazīstamas garšas nokrāsas.

Paskaties arī

Kā pareizi sasaldēt mellenes ziemai mājās ledusskapī

Sasaldētu sasmalcinātu kāpostu

Pēc kātiņa noņemšanas dārzeņu sakapā ērtā veidā. Tad iegūto masu iesaiņo atsevišķos maisos, izspiežot no tiem gaisu un labi iesaiņo. Lai sasaltu, nekavējoties ievietojiet kāpostu maisiņus saldētavā.

Ja tiek atrasta nedaudz rūgta garša, dārzeņus dažas sekundes jā iemērc verdošā ūdenī, pēc tam ūdenim ļauj iztukšoties. Kad galva ir sausa, jūs varat to sasmalcināt. Interesantas sagatavošanās iespējas tiek iegūtas, kad saldēšanas laikā kāpostiem pievieno citus dārzeņus: bietes, burkānus, papriku.

Uzglabāšanas apstākļi

Domājot par to, vai ir iespējams iesaldēt baltos kāpostus, jums jāzina, ka 10 mēnešus varat uzglabāt pareizi sasaldētu dārzeņu. Atbilstība tehnoloģijai nozīmē dārzeņu ievietošanu kamerā, kuras temperatūra iekšpusē ir zemāka par mīnus 18 ° C.

Ja kāposti ir noņemti un atkausēti, jūs nevarēsit atkārtot procedūru. Lapas kļūs mīkstas, tāpēc, kad tās sasaldētas, tās būs ledus putra.

Izvēloties kāpostu glabāšanas veidu, jums jāņem vērā visas nianses. Vai izmantot šo metodi, lai saglabātu visu ražu, katra mājsaimniece izlemj patstāvīgi. Tomēr vismaz daļu kāpostu iesaldēšana ir tā vērts, jo dažu ēdienu gatavošanas apstākļi ļauj izmantot saldējuma materiālu.