Kā pareizi sasaldēt avenes ziemai ledusskapī mājās
Vasaras sezona ļauj piesātināt ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Šajā laikā ir daudz svaigu ogu, kas ir izdevīgas. Diemžēl ziemā svaigas ogas ir grūti atrast, vai arī tās nav atļautas. Jūs varat atrisināt problēmu, sagatavojot tos kompotu un ievārījuma veidā, tomēr arī šī opcija nav ļoti pievilcīga. Aveņu ievārījums, vārot to, zaudē divas trešdaļas no tā priekšrocībām. Eksperti iesaka produktu sasaldēt svaigu. Galvenais ir zināt, kā pareizi iesaldēt avenes.
Aveņu sasaldēšanas pazīmes ziemai
Gatavojot avenes sasaldēšanai, noteikti ņemiet vērā produkta uzglabāšanas vietu. Izmantojot lielu ledusskapi vai atsevišķu saldētavu, tā nav problēma. Pietiek, lai ogas ievietotu atsevišķā traukā un novietotu prom no gaļas un zivju produktiem, kuriem ir spēcīga smarža. Ja ledusskapis ir mazs, trauks ir jāizvēlas rūpīgāk. Tam vajadzētu būt cieši pieguļošam vākam. Šos konteinerus var atrast jebkurā datortehnikas veikalā.
Labāk ir arī iepriekš atkausēt un mazgāt saldētavu, lai noņemtu svešas smakas.
Uzglabāšanai varat izmantot arī plastmasas maisiņus, kuriem ir īpašs stiprinājums. Tas ļaus iesaiņot ogas nelielās porcijās, kuras var izmantot tūlīt pēc ražas novākšanas. Tas ļaus izslēgt sekundāro sasalšanu, pēc kuras tiek zaudēta ievērojama daļa vitamīnu. Turklāt liels daudzums aveņu var zaudēt formu zem sava svara, pirms tās sasalst.
Produktu atlase un sagatavošana
Lai pēc atkausēšanas iegūtu sausas avenes, nevis lipīgu masu, kas pārklāta ar ledus kārtu, jums jāzina šī procesa noteikumi:
- Saldēšanai jāizvēlas tikai svaigi novāktas, veselas ogas, bez defektiem un bojājumiem. Tas ir svarīgs apstāklis, kas jāievēro bez neveiksmēm.
- Savāktās izejvielas rūpīgi jāšķiro, liekot malā sakoptas un sapuvušas ogas, kā arī noņemot lapas un citus gružus, kas tur nokļuvuši. Ja avenes nav pārāk tīras, ieteicams tās maigi mazgāt.
- Lai noņemtu kukaiņus, avenes 15 minūtes iemērc sālītā ūdenī istabas temperatūrā. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet gružus ar sagrieztu karoti un vairākas reizes izskalojiet avenes, lai noņemtu sāli.
- Apstrādātas avenes jāžāvē uz kokvilnas dvieļa, lai absorbētu lieko mitrumu. Saldēšanai izmanto tikai sausas ogas. Tvertnei jābūt arī tīrai un sausai.
Vislabāk avenes sākotnēji iesaldēt vienā slānī, uzmanīgi izliekot uz speciāla dēļa, lai ogas nepieskartos viena otrai. Pārklājiet augšpusi ar salīmējošu plēvi un vairākas stundas nosūtiet uz saldētavu. Kad tie sasalst, tos pārvieto uz sagatavotiem traukiem.
Daudzi cilvēki iesaka atteikties no iesaiņojumiem, kaut arī tas ir ērti, un izmantot mazus traukus, jo avenes ir diezgan trauslas. Ja tiek izdarīta izvēle par labu šai glabāšanas metodei, tad tie jānovieto atsevišķā vietā augšējā slānī.
Ir svarīgi, lai sasalšana notiktu temperatūrā, kas nav augstāka par mīnus 18 ° C. Šī tā saucamā dziļā sasalšana ļauj saglabāt visas produkta derīgās īpašības visa gada garumā.
Kā saldēt avenes mājās
Galvenais, sasaldējot, ir izvairīties no kļūdām. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizpēta viss iepirkuma process:
- Saldēšanai nav ieteicams izmantot pārgatavojušās avenes. Viņa izlaidīs sulu un izplatīsies.
- Ogas, kas sagatavotas sasaldēšanai, vispirms vairākas minūtes jāatdzesē ledusskapī vai iegrimis. Pretējā gadījumā veidosies kondensāts, un saldētavā tie tiks pārklāti ar ledus kārtu.
- Sausā saldēšanas laikā avenes nemazgājiet. Labāk to izmantot kartupeļu biezeni vai desertiem.
- Temperatūrā, kas zemāka par 18 ° C, bojā visas kaitīgās baktērijas un baktērijas, tāpēc nebaidieties, ka pēc atkausēšanas nemazgātas ogas būs bīstamas.
- Ērtības labad vislabāk ir izmantot mazus plakanus konteinerus ar vāku. Viņi derēs nedaudz produktam. Ir vērts atcerēties, ka jūs nevarat piepildīt trauku līdz pašam vākam. Vislabāk ir atstāt nelielu atstarpi starp vāku un ēdienu.
Ideāls variants būtu izvēlēties plastmasas trauku. Stikla trauki var saplīst, un dzelzs trauki var oksidēties. Minimālā sasalšanas temperatūra ir -18-22 ° C, maksimālā - līdz -40 ° C.
Sīkāk apskatīsim dažādus saldēšanas veidus.
Visa oga
Lai sasaldētu avenes bez vārīšanās, ogas šķiro un sagatavo, kā aprakstīts iepriekš. Ja nepieciešams, noskalojiet un nosusiniet. Pēc svaigu aveņu izplatīšanas uz dēļa vai līdzenas virsmas ielieciet tās saldētavā. Pēc dažām stundām tos izliek sagatavotā traukā un nosūta glabāšanai.
Veselas avenes ar cukuru
Parasti šo metodi izmanto, ja oga ir ļoti nogatavojusies un sulīga. Pamata darbības ir tādas pašas kā normālai sasaldēšanai. Atšķirība ir tā, ka katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
Aveņu biezenis
Lai iegūtu kartupeļu biezeni, sasmalciniet avenes ar blenderi vai javu.
Parasti kaulus nenoņem, jo tie ir mazi un praktiski nav jūtami. Ogu un cukura attiecība ir 1: 3. Kompozīciju ielej traukos un nosūta uz saldētavu. Ja to uzglabā ledusskapī, periods ir seši mēneši.
Kausētu aveņu biezenis
Lai iegūtu biezeni bez sēklām, to sagatavo tāpat kā iepriekšējā receptē, bet papildus ierīvē caur caurduri. Gatavo produktu uzglabā saldētavā.
Bez cukura
Saldētas avenes bez cukura ir lielisks uztura bagātinātājs cilvēkiem, kas apzinās veselību. Olu, kas iepriekš sagatavota klasiskā veidā, iesaiņo maisos vai konteineros un nosūta glabāšanai. Vēl labāk ir sasaldēt avenes ar citām ogām, kā rezultātā tiek iegūti noderīgi vitamīnu maisījumi, kurus ziemā ir patīkami ēst.
Tvertnē
Ražas novākšana konteineros ir ideāla iespēja, lai saglabātu visus vitamīnus un ogu derīgās īpašības. Galvenais ir pareizi sagatavot ogu. Jūs varat ievietot traukos veselas avenes un biezeni.
Ar cukuru
Novāktās ogas jāsagatavo pareizi, pievieno cukuru proporcijā: glāzi aveņu kilogramam un viegli samaisa, netraucējot to integritāti. Iegūtais produkts tiek iesaiņots traukos vai maisos un nosūtīts uz ledusskapi vai saldētavu.
Turpmāka glabāšana
Lai maksimāli izmantotu sagatavoto produktu, jums jāzina, cik daudz tas tiek uzglabāts saldētavā, nezaudējot savas īpašības:
- Ja uzglabāšanas temperatūra ir -18 ° C robežās, glabāšanas laiks ir viens gads.
- Augstāka temperatūra līdz -15 ° C samazina glabāšanas laiku līdz sešiem mēnešiem.
- Uzglabāšanas temperatūra -12 ° C nozīmē, ka produkts jāēd trīs mēnešu laikā.
Jāpatur prātā arī tas, ka veselas ogas tiek glabātas nedaudz ilgāk nekā biezenī.
Ogu atkausēšanas noteikumi
Ievērojot šādus ieteikumus, atkausēšanas laikā varat novērst daudzas kļūdas:
- Labāk ir sasaldēt svaigi novāktas ogas, tās satur daudz vairāk barības vielu.
- Atdzesējiet avenes, lai tās saglabātu formu. Pēc atkausēšanas tas nekļūs skābs.
- Kartupeļu biezeni jādara ar koka karoti vai lāpstiņu. Tas ļaus izvairīties no oksidācijas no metāla.
- Tvertnei jābūt seklai, lai tūlīt pēc atkausēšanas to izmantotu.
- Jums produkts ir jāatkausē ledusskapī. Tas saglabās augļu integritāti un aromātu.
- Atkārtota sasaldēšana nav izslēgta. Kopā ar viņu ogas zaudē divas trešdaļas no derīgajām īpašībām.
Lai ziemā mielotos ar avenēm, jums vienkārši jāizpēta daži noteikumi šīs ogas sasaldēšanai un stingri jāievēro.
