TOP 3 receptes saldētām brūklenēm ziemai mājās

Brūkleņi ir noderīga, kaut arī rūgta oga, ko bieži izmanto medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Lai saglabātu visus vitamīnus un mikroelementus, augļus ziemai sasaldē. Saldētas brūklenes izmanto līdz jaunajai ražai, lai pagatavotu mērces, kompotus un citus ēdienus. Parunāsim par šīs brīnišķīgās ogas sasaldēšanas un uzglabāšanas noteikumiem.

Vai brūklenes var sasaldēt ziemai?

Saldēšana ledusskapja saldētavas daļā ir saudzīgāka produktu pārstrādes metode, kas ļauj tiem saglabāt svaigumu un noderīgumu.

Saldēšanu vislabāk var veikt porcijās, šī metode ir praktiska un ērta. Ja nepieciešams, jūs varat izņemt maisu no saldētavas un sagatavot vēlamo ēdienu, iekļaujot brūklenes.

Gadās, ka tas neiznāk pareizi sasalst. Tas noved pie:

• vitamīni;
• primārais skats;
• smaka.

Ir vērts apsvērt metodes, kā pareizi sasaldēt produktu mājās.

Kā mazgāt ogas pirms sasaldēšanas?

Kad brūklenes novāc, jāpievērš uzmanība gružu, nenobriedušu sapuvušu augļu, lapu, kukaiņu klātbūtnei tajā.

Saldēšanai ogu viegli pārvieto, mazgā zem tekoša ūdens.

Nākamais posms ir žāvēšanas process. Augļi ir izklāti uz virsmas, kas labi absorbē mitrumu, noņem lieko šķidrumu.

Brūklenes jāmazgā pirms sasaldēšanas..

Kā pareizi iesaldēt brūklenes mājās?

Augļi ir diezgan rūgti, tāpēc ogu sasaldē, izmantojot granulētu cukuru, lai uzlabotu garšu.

Daļās maisos saldētavā

Šim saldēšanas veidam jums būs jāveic:

• brūkleņu;
• caurduris;
• dvieļi;
• saldēšanas maisiņi.

Kā iesaldēt ogu:

1. Augļi tiek sakārtoti, kātiņi, lapas, sabojātās ogas tiek noņemtas.
2. Produktu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un sakrata.
3. Tālāk jums tas jānosusina uz dvieļa.
4. Augļi ir izvietoti vienā kārtā iepakojumos. Aizveriet tos, lai maksimāli izvadītu gaisu.
5. Ievietojiet maisiņus saldētavas nodalījumā.

Paskaties arī

Labākās receptes, kā mājās pareizi sasaldēt gailenes svaigas ziemai

Šīs metodes priekšrocība ir vietas ietaupīšana - jūs varat salikt ogu iepakojumus viens otram virsū.

Bez cukura bez taras

Arī šī opcija nav grūta, taču tai būs nepieciešams vairāk laika. Šī metode nodrošina ogu sākotnēju iesaldēšanu bez taras uz jebkuras virsmas vienā slānī, un pēc tam tās ir ērti izvietot maisos, traukos.

Lai iesaldētu brūklenes, ņem:

• produkts;
• caurduris;
• papīra dvieļi;
• virsma ogu iesaldēšanai (paplāte, dēlis);
• somas, plastmasas trauki.

Sagatavošanas process pirms sasaldēšanas:

1. Augļus pārvieto un mazgā.
2. Uz galda izliek dvieļus, brūklenes uz tiem novieto vienmērīgā kārtā, kas sagatavots sasaldēšanai.
3. Kad tas ir sauss, to pārnes uz paplāti un nosūta uz saldētavu.
4. Pēc sasaldētiem augļiem jums tas jāsadala maisos, atbrīvojot gaisu, konteinerus.

Saldēšanas laikā nelieciet paplātes ar pārtiku viena otrai virsū.

Ar cukuru

Augļu sasaldēšana bez taras ir iespējama arī, izmantojot cukuru. Produkts tiek sasaldēts lielos plastmasas traukos. Process nav ļoti ilgs. Galvenais trūkums ir cukura izmaksas.

Lai iesaldētu kārumu ar cukuru ziemai, jums jāveic:

• 1 kg brūkleņu;
• 500 mg granulēta cukura;
• dvieļi;
• caurduris;
• konteiners;
• plastmasas karote.

Darba posmi:

1. Augļus sakārto, mazgā.
2. Nosusiniet caurdurī, pēc tam uz dvieļa.
3. Brūklenes izklāj pa kārtām traukā, pārkaisa ar granulētu cukuru.
4. Ieteicams paņemt glāzi ogu un pusi glāzes cukura, tad atkal glāzi ogu utt.
5. Kad visas sastāvdaļas ir izklātas, samaisiet tās ar karoti.
6. Plastmasas trauks ir cieši noslēgts un nosūtīts uz saldētavu.

Saldētu ogu derīguma termiņš

Saldētu augļu piemērotība būs atkarīga no vairākiem faktoriem:

1. Ieteicams izmantot ledusskapi, saldētavu ar No Frost dzesēšanas sistēmu, jo vecā tipa ledusskapji nespēj nodrošināt dziļas sasalšanas procesu, kas ļauj pilnībā saglabāt augļa struktūru.
2. Temperatūrai saldētavā jābūt nemainīgai un nedrīkst paaugstināties vairāk par -18 grādiem. Ja temperatūra ir -10 grādi, glabāšanas laiks tiks samazināts.

Paskaties arī

Kā mājās sasaldēt meloni ziemai

Saistībā ar pārējiem augļiem brūkleņu derīguma termiņš ir ilgs - no gada līdz 3 gadiem, bet tikai tad, ja tās ir sasaldētas veselas, tīrā veidā.

Saldēšana citos veidos (ar cukuru, maltu) ļauj ogu uzglabāt līdz gadam.

Kā pareizi atkausēt

Metodes, kas ļauj pareizi atkausēt ogu:

1. Mikroviļņu krāsnī režīmā "Atkausēšana". Katru minūti būs jāpārbauda, ​​kā produkts atkausējas, lai brūklenes nesasiltu. Šī metode noved pie ogu labvēlīgo elementu iznīcināšanas.
2. Atkausēšana istabas temperatūrā ir lēns process, no ogām izdalās daudz sulas, un tas arī noved pie mikrobu pavairošanas.
3. Augļus maisiņā ievieto zem ūdens straumes - šī metode ir ļoti ātra, bet ūdens, kas nonāk brūklenēs, novedīs pie tā skābuma un ūdeņainības.

Optimālākā atkausēšanas iespēja ir jānovieto ledusskapja augšējā nodalījumā. Pateicoties šai metodei, visi vitamīni tiek saglabāti, baktērijas neizvairās. Kilograms labumu ledusskapī atkausēsies 8-10 stundas.