TOP 12 recepšu sagatavošana ziemai ar graudaugiem, miežiem un dārzeņiem

Labības sagataves, kas saglabātas ziemai, ir pilnvērtīgas pusdienas bankā. Salātu vietā ēd graudaugus ar dārzeņiem. Tos izmanto zupu pagatavošanai. Šajos mājās gatavotos konservos ar augstu kaloriju daudzumu graudaugiem organiski tiek pievienoti vitamīni, kas atrodas dārzeņos. Dažādas sastāvdaļu kombinācijas ļauj sagatavot dažādas veselīgas maltītes.

Sagatavošanas iezīmes ar pērļu miežiem ziemai

Pērļu mieži ir daudzpusīgs produkts. Šī ir viena no lētākajām labībām. Tas labi der dažādiem dārzeņiem un sēnēm. Pērļu miežiem ir augsta uzturvērtība. Tā sastāvā esošie mikroelementi veicina toksīnu izvadīšanu. Tas palīdz cīnīties ar papildu mārciņām.

Ziemai sagatavotās sagataves ar miežiem tiek izmantotas kā patstāvīgi ēdieni un mērces zupām.

Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai ar miežiem:

• burkāns,
• cukini,
• Paprikas,
• sēnes,
• tomāti,
• sīpols,
• baklažāns,
• ķiploki,
• zivis.

Šo sarakstu var paplašināt. Pirms vārīšanas graudaugus iemērc 6 stundas. Lai to izdarītu, izmantojiet parastu aukstu ūdeni. Tikai pēc tam to vāra līdz maigai.

Visi dārzeņi tiek mazgāti, mizoti un sagriezti atkarībā no pagatavošanas veida. Sēnes sakārto un uzvāra. Zivis notīra, mazgā, kaulus atdala.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Tukšās sagataves ar labību ziemā uzglabā tāpat kā dārzeņus. Bankas iepriekš sagatavojas:

• kārtot, izvēloties veselus bez plaisām un šķembām;
• mazgā karstā ūdenī ar soda;
• sterilizēts ar tvaiku.

Nebojāti vāki tiek ņemti šuvēšanai. Pirms lietošanas plastmasas vākus ielej ar verdošu ūdeni.

Receptes sagatavju sagatavošanai ziemai ar pērļu miežiem

Pērļu mieži tagad ir maz izmantoti. Aizmirstot vērtīgu produktu, nav pamata. Ir daudz recepšu ziemai gatavotiem ēdieniem, pievienojot pērļu miežus.

Svaigu gurķu salāti ar pērļu miežiem

Salātu pamats ir gurķi un tomāti. Viņiem katram vajag 3 kg. Vajadzīgi nedaudz mazāk sīpolu un burkānu. Tos ņem 1 kg. Joprojām ir nepieciešams:

• pērļu mieži - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,5 l;
• galda etiķis - 100 gr .;
• salātu lapas 4 ēd.k. l sāls un 2 ēd.k. l cukurs;
• piparus un lauru lapas ņem pēc garšas.

Pirmkārt, viņi sagriež dārzeņus: tomātus ar gurķiem - kubiņos, sīpolus - gredzenos. Burkānus sarīvē. Mieži tiek vārīti.Vārītas graudaugus ar dārzeņiem ievieto katliņā, ieliek gāzi un pusstundu vāra, turot vieglu vāra. Etiķi ielej pusstundas laikā. Vāra ar to 10 minūtes. Salātus karstā veidā ievieto burkās.

Asorti mieži un dārzeņi

Šīs ziemas miežu uzkodas recepte ir vienkārša. Jums jāņem:

• puskilograms sīpolu un burkānu;
• 3 kg tomātu;
• 4 pākstis paprikas;
• 2 glāzes pērļu miežu;
• puslitrs rafinētas eļļas;
• glāze cukura;
• 2 tabula. ēdamkarotes sāls.

Smalki sasmalciniet dārzeņus. Berzējiet burkānus. Visu samaisa katliņā. Pievienotas garšvielas un eļļa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo pusotru stundu. Gatavošanas laikā visu laiku samaisiet.

Ar tomātiem

Miežu uzkodas, kuru pamatā ir tomāti, ir patīkamas pēc garšas. Tās pagatavošanai sīpolus, burkānus un papriku ņem vienādās proporcijās. Tajā pašā laikā ir nepieciešami 5 reizes vairāk sarkano tomātu. Tas ir, ja sīpolu ir 1 kg, tad tomātiem - 5. Tam visam vajadzīgas 2 glāzes pērļu miežu.

Melnos piparus un etiķi ņem vienādās proporcijās - katrā pa 2 ēd.k. karotes. Sālim vajadzēs 4 ēd.k. karotes, un cukurs - 1.

Sasmalciniet dārzeņus un pārklājiet ar eļļu. Visu izliek uz 30 minūtēm. Pievienojiet garšvielas un sautējiet 10 minūtes. Tad pievieno vārītus pērļu miežus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc četrām stundām salāti ir gatavi.

Paskaties arī

Recepte hodgepodge pagatavošanai ar sēnēm ziemai laizīs jūsu pirkstus

Ar papriku un burkāniem

Šai miežu uzkodai samaisiet 2 tases saulespuķu eļļas un ūdens. Pagaidiet, līdz ūdens un eļļa vārās, un ielieciet 1 kg rīvētu burkānu. Sīpolus (1 kg) sagrieziet pusgredzenos un sajauciet ar burkāniem.

Pavārs 30 minūtes. Pēc pusstundas pievienojiet 2 kg sasmalcinātu papriku un atstājiet vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet glāzi vārītu pērļu miežu. 15 minūtes pēc miežu pievieno garšvielas: 20 gr. zemes pipari un galda etiķis. Ielejiet pusi glāzes cukura un sāls. Tam būs nepieciešami 40 grami. sāls. Salātus vāra ar garšvielām vēl 10 minūtes. Tad tas apgāžas ziemai.

Ar dārzeņiem savā sulā

Tas satur tikai četrus dārzeņus:

• gurķi,
• burkāns,
• tomāti,
• sīpolu.

Ir nepieciešams sasmalcināt 2,5 kg gurķu un tomātu. Sasmalciniet 1 kg sīpolu un sarīvējiet vienādu daudzumu burkānu. Pievienojiet 40 gr. cukura un 60 gr. smalkais sāls. Pēc 2 stundām dārzeņi sāks sulu. Pievienojiet mārciņu vārītu pērļu miežu un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes. Pēc stundas katliņā ielej 100 gr. etiķis. Pēc 10 minūtēm noņemiet ēstgribu no karstuma.

Ar dārzeņiem eļļā

Šis produkts ar miežiem un dārzeņiem tiek pagatavots eļļā. Viņai tiek ņemti:

• Saldie pipari,
• sarkanie tomāti,
• burkāns,
• sīpolu.

1 kg saldo piparu, sasmalciniet 0,5 kg burkānu un sīpolu. Sagrieziet mārciņā tomātu gaļas mašīnā. Katliņā ielej 350 ml ūdens. Pievienojiet 150 ml saulespuķu eļļas. Vāra. Kad ūdens vārās, pievienojiet burkānus un sīpolus.

Turiet 10 minūtes. Tad ielieciet pērļu miežus un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pēdējo pievienojiet tomātus un papriku. Sāls (20 gr. Sāls), pievieno cukuru (60 gr.) Turpiniet gatavot 25 minūtes. Visbeidzot, apkaisa salātus ar 5 gr. zemes pipari. Visbeidzot, mēs ieviešam 50 gr. galda etiķis. Pēc 10 minūtēm sagatavi var sarullēt kārbās.

Ar cukini

Neatkarīgi no parastajiem dārzeņiem šī pagatavošanas receptē ietilpst cukini. Jums jāņem 2,5 kg sarkano tomātu un zaļo cukini. Jums vajadzētu ņemt 5 gabaliņus saldo piparu pākstis un tikpat daudz sīpolu.

Jums būs nepieciešami pērļu mieži - 400 grami. Burkāns - 6 saknes. Sarīvē burkānus un cukīni. Sagrieziet sīpolu ceturtdaļās. Tomātus sadala šķēlēs. Dārzeņus ievieto katliņā.

Tos piepilda ar 400 g augu eļļas. Ielejiet glāzi cukura. Pievieno 10 g maltu piparu un 40 g sāls. Ielej 160 gramus etiķa. Dārzeņu maisījumu uzliek gāzei un sautē 40 minūtes. Pēc šī laika pievieno 400 gramus vārītu pērļu miežu un turpina sautēt. Pēc 12 minūtēm sagatave ir gatava.

Ar tomātiem

Uzkodai jums vajadzēs 1 kilogramu burkānu, saldo papriku un sīpolus. Sagrieziet dārzeņus mazās sloksnēs.Sablenderējiet 2 kg tomātu ar blenderi.

Maisiet dārzeņu maisījumu un ievietojiet katliņā. Pievienojiet 20 g etiķa, 40 g katra granulētā cukura un galda sāls.

Ielej 500 g augu eļļas. Atstājiet salātus uz minimālās gāzes 40 minūtes. Pēc 40 minūtēm dārzeņiem pievienojiet pusotru tasi vārītu miežu. Lai ievietotu garšvielu, ielieciet lauru lapu un 5 melnos piparu graudiņus. Laiku pa laikam samaisiet, pagatavojiet 15 minūtes. Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ziemai sagatavot miežus ar dārzeņu sautējumu.

Paskaties arī

TOP 12 vienkāršās receptes bumbieru želejas pagatavošanai ziemai

Ar zivm

Šīs uzkodas sagatavošana sākas ar zivju apstrādi. Ņem 1 kg saldētu brētliņu. Atkausē un no tā izvada mitrumu. Zivju iekšpusi notīra un rūpīgi mazgā. 1 kg sarkano tomātu samaļ blenderī ar 500 g sīpolu. Berzēt uz rīves 500 gr. svaigi burkāni.

Sarīvētus burkānus katliņā sautē saulespuķu eļļā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātiem biezeni ar sīpoliem, 30 g cukura un 20 g sāls. Zivju filejas ievieto dārzeņu sautējumā. Visi kopā sautē 90 minūtes. Beigās pievieno garšvielas. Pēc 20 minūtēm uzkoda ir gatava.

Ar skumbriju

Vēl viena tukša ar miežiem ziemai. Šī recepte ir izgatavota ar skumbriju. Tam būs nepieciešami produkti:

• makreles fileja - 1000 g;
• rāceņu sīpoli - 200 g;
• tomāti - 700 g;
• pērļu mieži - 150 g;
• burkāni - 200 g;
• augu eļļa - 100 g;
• granulēts cukurs - 50 g;
• galda etiķis - 50 g;
• galda sāls - 20 g.

Putraimus vāra. Tomātus sasmalcina blenderī. Sīpolus un burkānus sasmalcina. Dārzeņus ievieto metāla traukā ar biezu dibenu, pievieno eļļu un sautē. Pirmkārt, jums ir nepieciešams tos sālīt un piparus. Process ilgst 50 minūtes. Tad dārzeņu maisījumam pievieno vārītas miežu un makreles filejas, sagrieztas gabaliņos un iepriekš sālītas. Viss tiek sautēts kopā vēl 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm pievieno etiķi. Kopumā miežu ar makreles gatavošanas laiks prasa 80 minūtes.

Kā pagatavot miežu uzkodas bez etiķa

Šīs miežu ar dārzeņiem recepte tiek izmantota ziemā marinēšanas gatavošanai. Tas satur: pērļu miežus, tomātus, gurķus, sīpolus un burkānus. Gatavošanai vāriet mārciņu pērļu miežu. 3 kg tomātu un svaigu gurķu sagriež kubiņos.

Burkānus (1 kg) berzē uz rupjas rīves. Sīpolus (1 kg) sagriež pusgredzenos. Dārzeņus sajauc, pievieno miežus un liek katliņā. Ielejiet 0,5 litrus augu eļļas. Pievienojiet 60 g sāls, 40 g granulēta cukura un maltus piparus. Sautē 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Karsto mērci iesaiņo kārbās.

Lecho ar pērļu miežiem

Lecho dzimtene ir Ungārija. Pipari burkās parādījās PSRS. Kopš tā laika daudzi krievi mīl konservētos saldos piparus. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams ļoti maz produktu: paprika, nogatavojušies tomāti un burkāni.

Lai padarītu lecho gaišāku, jums jāņem dažādu krāsu paprika: viss, kas jums nepieciešams, ir 3 kg. Papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.

Pusotru kilogramu burkānu berzē uz rīves. Burkānus un papriku sakrauj traukā ar biezu dibenu. Pievieno glāzi ūdens. Viss tiek sautēts 20 minūtes. Pēc šī laika traukā ievieto kilogramu vārītu pērļu miežu. Lečo turpina sautēt vēl 15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas ritinātie tomāti tiek nosūtīti uz turieni. Lecho ir sālīts ar 40 g sāls un pievieno 100 g granulēta cukura. Pēc tam, kad gaidīts, līdz masa vārās, ielej 100 g etiķa un ieliek 5 gabaliņus melno piparu. Ar to noslēdz lecho sagatavošanu. Atliek to iesaiņot burkās un nosūtīt glabāšanai.

Kā uzglabāt gatavo produktu?

Mājsaimnieces uztrauc jautājums: kā ziemā uzglabāt preparātus ar graudaugiem. Jautājums nav nejaušs - vārītas labības ātri pasliktinās. Sagataves var uzglabāt tikai ledusskapī. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt gadu.