TOP 20 receptes aroniju sagatavju sagatavošanai ziemai

Gatavojoties ziemai, jūs varat izmantot dažādas receptes, pievienojot aronijas. Mainot sastāvdaļas un gatavošanas veidu, ir iespējams iegūt neparastu garšu. Melno aroniju sagataves ir noderīgas, un tās var uzglabāt ilgu laiku.

Melnās aronijas novākšanas īpatnības ziemai

Aroniju sagataves galvenā nianse ir pareiza ogu apstrāde. Atkarībā no izvēlētās receptes ir nepieciešama atbilstoša pīlādžu sagatavošana. Tukšās zāles recepte tiek izvēlēta, ņemot vērā pieejamās sastāvdaļas un jūsu garšas vēlmes.

Aronijas izvēle un sagatavošana

Labākais veids, kā sagatavot ogu, ir to nožūt vai sasaldēt, jo karstums iznīcina vitamīnus. Bet sausa aronija ir pārāk grūts, tāpēc biežāk tiek izmantoti tradicionālie preparāti - ievārījums, kompots, sula.

Daudzu kultūru šķirņu augļi, ieskaitot aroniju granātābolu un Nevezhinskaya, izceļas ar blīvu mizu, kuru pirms konservēšanas vēlams mīkstināt.

Šim nolūkam tiek veikta blanšēšana, 10 minūtes ievietojot mazgātas ogas bez kātiņiem verdošā ūdenī. Pateicoties apstrādei, miziņa ļauj cukura sīrupam labāk iziet cauri.

Ja ogu savelkums neatbilst jūsu vēlmēm, varat to nolaist. Astringency rada tanīni, kurus var mīkstināt, pievienojot receptē ābolus.

Trauku sagatavošana

Lai nodrošinātu sagataves ilgstošu glabāšanu, ir svarīgi pareizi sagatavot traukus. Šim nolūkam burkas tiek sterilizētas, izmantojot termisko vai tvaika apstrādi. Vienkāršākais veids ir rūpīgi mazgāt traukus, ievietot cepeškrāsnī un sildīt 140–150 grādu temperatūrā, līdz pazūd ūdens pilieni. Jūs varat arī tvaiku sterilizēt trauku, novietojot to uz metāla sieta, kas piestiprināts pie verdoša ūdens katla.

Kā sagatavot ziemai melnos pīlādžus?

Aronijas var pagatavot dažādos veidos. Tukšās receptes atšķiras pēc izmantotajām sastāvdaļām un sagatavošanas sarežģītības.

Aronija ar cukuru bez vārīšanas

Ogas mazgā un ļauj nožūt uz vafeļu dvieļa. Žāvētos augļus sajauc ar cukuru un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Ielieciet maisījumu tīrā katliņā un, maisot, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst.Tad pannu atceļ, pārklāj ar vāku 10-15 minūtes, pēc tam sagatavi ielej sterilizētos traukos.

Ievārījums

Klasiskā recepte ievārījuma pagatavošanai ietver vairākas vienkāršas darbības. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:

1. Atlasiet ogas bez defektiem un puves pazīmēm, noņemiet zarus un lapas.
2. Katliņā ielej glāzi ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
3. Ieliet mazgātos augļus verdošā ūdenī un viegli samaisiet 5 minūtes, lai visas ogas būtu ūdenī un kļūtu mīkstākas.
4. Atgrieziet katlu uz plīts un vāriet uz vidējas uguns. Pievienojiet cukuru un samaisiet, lai izšķīdinātu.
5. Pēc vārīšanās sākšanas samaziniet siltumu un turpiniet gatavot 15 minūtes.
6. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam atkal uzvāra un vāriet 16 minūtes, beigās pievienojot pilienu vanilīna.

Paskaties arī

6 labākās receptes ceptiem baklažāniem ziemai

Kompots

Vienkāršs konservēšanas veids ir ūdens un cukura maisījuma uzvārīšana un sīrupa vārīšana 15 minūtes. Ogas ar citrona ķīļiem ielej ar karstu sīrupu.

Pīlādžu sula

Jūs varat pagatavot melno aroniju sulu, izmantojot dažādus rīkus. Gatavošanas metode neietekmē garšu.

Izmantojot sulu spiedi

Ogas ievieto sulu spiedē un izspiež. Jūs varat pievienot ūdeni, lai tas būtu mazāk koncentrēts.

Izmantojot sulu spiedi

Sulu spiedes lietošana ir vienkāršākais veids. Rowan ielej ierīces nodalījumā un tiek iedarbināts gatavošanas režīms.

Caur sietu vai marli

Jūs varat izspiest sulu no ogām ar rokām. Šim nolūkam ogas salocīt marli vai sietu un izspiest.

Rowan vīns

Lai pagatavotu vīnu, ogas sasmalcina, pārklāj ar cukuru, kārtīgi samaisa un atstāj raudzēties. Pēc nedēļas sula tiek izspiesta un filtrēta, pēc tam to atstāj fermentācijas traukā, aizverot ar ūdens blīvējumu.

Žāvēšanas metodes

Ogu žāvēšanai ir vairākas iespējas. Procedūru var veikt dabiski vai izmantojot kādu paņēmienu.

Krāsnī

Žāvēšana cepeškrāsnī ir vienkārša. Pietiek ar to, lai mazgātu ogas, nomizotu kātiņus un ievietotu tos uz cepešpannas.

Saulē

Pīlādžus var izklāt, lai nožūtu atklātā saulē. Augļus mazgā un izklāj uz dvielīša.

Elektriskā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs palīdz paātrināt procesu. Ogas tiek ievietotas ierīces iekšpusē un tiek sākts žāvēšanas režīms.

Sasalšana

Aronia var sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Mazgātas ogas ielej celofānā un ievieto saldētavā.

Kazenes ievārījums

Ogas sasmalcina blenderī, bet nav vienmērīgas. Tad tiem pievieno ūdeni un visu novāra. Pēc cukura pievienošanas vāra vēl 7 minūtes pār lielu karstumu un 5 minūtes pār zemu. Ievārījumu nepārtraukti maisa ar koka karoti.

Ķiršu lapu sīrups

Lai pagatavotu sīrupu, jums 48 stundas ir jāiekausē pīlādžu un ķiršu lapas. Uzlējumam pievieno 1 kg cukura un šķidrumu 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Ievārījums ar āboliem

Ogu ievārījumu sagatavo pēc analoģijas ar ievārījumu. Ābolus sasmalcina arī blenderī un pievieno vārīšanas pirmajā posmā.

Marmelāde

Sarīvētas ogas un 0,5 kg cukura noliek uz lēnas uguns, samaisa un uzliek sabiezējumu. Masu izklāj uz cepešpannas, ieziež ar eļļu un žāvē, līdz 160 grādu temperatūrā izveidojas garoza.

Paskaties arī

4 labākās soli pa solim receptes baklažānu ar rīsiem pagatavošanai ziemai

Želeja

Rowan sasmalcina ar rokām katliņā, atdala sulu un ielej vārītu ūdeni. Maisījumu vāra 15 minūtes un filtrē. Tad pievieno cukuru, turpina gatavot un ielej želatīnu un sulu 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Pēc vēl 5 minūtēm ķīselis ir gatavs.

Rozīnes

Rozīnes var pagatavot, vārot ogas cukura sīrupā un pēc tam žāvējot. Jūs varat augļus nožūt dabiski vai cepeškrāsnī.

Mērcēta pīlādža

Rowan iemērc verdošā ūdenī 3-5 minūtes, pievieno cukura sīrupam un vāra 10 minūtes.Kad maisījums ir atdzisis, to ielej burkās un atstāj uz mēnesi.

Rowan kvass

Nomazgātu aroniju ielej ar verdošu ūdeni, pievieno atšķaidītu raugu, trauku hermētiski noslēdz un atstāj aukstā vietā 5-6 dienas. Pašreizējam kvasam pievieno cukuru.

Rowan pulveris

Kalnu pelnu pulvera pagatavošanai vajadzīgas divas vienkāršas darbības. Rowan žāvē un sarīvē vai samaļ kafijas dzirnaviņās.

Rowan pildījums

Aroniju ar cukuru ielej ar degvīnu un infūzē 4 nedēļas. Kad degvīns ir absorbēts, jums tas jāpapildina.

Alkohols

Pīlādžu sulai pievieno ūdeni un cukuru, pēc tam tos atstāj rūgt. Sajaucot raudzēto sulu ar tinktūru, no ogām iegūst liķieri.

Aroniju sukādes augļi

Lai pagatavotu sukādes augļus, jāveic vairākas darbības. Recepte sastāv no šādiem soļiem:

1. Tīras aronijas ielej ar ūdeni un uzstāj 1-2 dienas, periodiski mainot ūdeni.
2. Uzvāra cukura sīrupu, pievieno tam ogas un vāra stundu. Sīrups ir nepārtraukti jāmaisa.
3. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi, pēc kuras sīrupu notecina.
4. Aroniju pāris stundas atstāj caurdurī un pēc tam izliek uz līdzenas virsmas, lai nožūtu.
5. Gatavos sukādes augļus pārkaisa ar cukuru un ievieto burkā.

Jūs varat izmantot vārītus sukādes augļus, lai dekorētu desertus un ēst tos svaigus. Konditētos augļus bieži izmanto arī kā cepamās mīklas pildījumu.

Sarkano pīlādžu saldumi

Lai pagatavotu šokolādes no pīlādžu sarkanās šķirnes, olu baltums jāsamaļ ar cukuru, jāpievieno citrona sula un kārtīgi jāmaisa, līdz iegūta bieza konsistence. Katra izvēlētā oga, iepriekš mazgāta un atbrīvota no kātiņa, tiek izrullēta masā. Tad pīlādžus pārkaisa ar pūdercukuru un ļauj nožūt.

Cik daudz uzturēt svaigus pīlādžus?

Aroniju augļi labi panes aukstumu un var saglabāt visas priekšrocības un garšu, ievērojot uzglabāšanas noteikumus. Labākā svaigu aroniju uzglabāšanas vieta ir ledusskapis. Labi der arī vēsā, sausā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Mitruma temperatūra ražas drošībai nedrīkst pārsniegt 70%.

Uzglabāšanas laiks ir 4-5 mēneši.