3 labākās ābolu bumbieru biezeņa receptes ziemai
Ābolu un bumbieru biezeni ziemai var barot ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Šī ir lieliska brokastu vai uzkodu iespēja skolēniem un jaunākiem bērniem. Turklāt tas ir ļoti noderīgi un apmierinoši, jo puslitra burciņā deserta ir apmēram 10 ābolu un bumbieru. Ja jūs pareizi saglabājat šādu delikatesi, tad tā var sasniegt līdz pavasarim. Kad šie divi augļi ir apvienoti, tiek iegūta ideāla biezuma pakāpe un skābuma un salduma kombinācija.
Bumbieru un ābolu biezeni ziemai
Kad saimniece gatavo šādu biezeni, viņai jāņem vērā dažas pazīmes. Ja jūs tos pazīstat, tad pat nepieredzējusi mājsaimniece var viegli pagatavot gardu cienastu visai ģimenei. Lietas, kas jāņem vērā:
- Kartupeļu biezenim ir piemēroti nogatavojušies āboli un bumbieri. Gatavojot kārumus bērniem, jums galvenā uzmanība jāpievērš saldajiem augļiem, jo šādus kartupeļu biezeni sagatavo, nepievienojot cukuru. Sapuvuši augļi nedarbosies.
- Saskaņā ar ēdiena gatavošanas tehnoloģiju mizai jābūt mizotai (bet ne visi to dara), arī sēklu kastes jānoņem, augļus sasmalcina ar nazi un sautē līdz mīkstam, un pēc tam sasmalcina ar sietu vai pārtrauc ar blenderi. Kartupeļu biezeni vajadzētu uzkarsēt un vārīt 5 minūtes. Laiks tiek saīsināts tikai tad, ja ir paredzēts sterilizēt sagataves kārbās.
- Jo ilgāk augļus vārīs, jo mazāk vitamīnu tajos paliks. Bet pats biezenis būs biezāks un maigāks pēc garšas.
Produktu izvēles noteikumi
Negatavotiem augļiem ir ļoti blīva struktūra, tāpēc nav ieteicams tos izmantot kartupeļu biezenim.
Šajā gadījumā āboliem un bumbieriem nav citu īpašu prasību. Forma var būt jebkura, jūs pat varat ņemt augļus ar nelieliem bojājumiem - tie ir vienkārši izgriezti, kā arī kodols.
Ādai nav vienotu prasību. Tajā, protams, ir daudz vitamīnu, bet gatavajā delikatesē tas var šķist skarbs. Ja recepte ir parasta, klasiska, tā paliek. Ja vārīti bērniem, lai iegūtu maigu struktūru, tas tiek nogriezts.
Kā sagatavot trauku?
Labāki konteineri kartupeļu biezeni ziemai ir stikla burkas, kas cieši aizveras. Visi vāki darīs - pēc saimnieces pieprasījuma.
Neilons tiek izmantots tikai tad, ja glabāšana ir īslaicīga.
Pirms gatavā produkta pārvietošanas burkās, tie jāsterilizē. Visuzticamākais veids ir kārbas nostiprināšana virs tvaika. Laiks tiek aprēķināts, pamatojoties uz tā lielumu. Vāki nav jāsterilizē, pietiek ar to mazgāt ar sodas un noskalot ar verdošu ūdeni.
Labākās receptes
Labākās un visbiežāk izmantotās receptes ietver šādas.
Bumbieru un ābolu biezenis mazuļiem
Šis biezenis būs ļoti noderīgs mazuļiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg bumbieru - mīksti, dzelteni;
- 2 kg ābolu - zelta, Macintosh vai kāda cita, tikai saldāki;
- Katrā pudelē 2 glāzes dzeramā ūdens.
Darbību secība ir šāda:
- Nomazgājiet augļus, nogrieziet ādu, noņemiet dīgļlapas. Sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet tos emaljētā katlā vai bļodā, ielejiet ūdenī un uzlieciet uguni.
- Tūlīt pēc ūdens vārīšanas samaziniet sildīšanu, lai nākotnes biezenis neizdegtu. Nepārtraukti samaisiet to ar koka lāpstiņu. Ja jums ir lēna plīts, jums nav jāuztraucas par dedzināšanu. Jums pat nav jāmaisa. Iestatiet ēdienu gatavošanas programmu trešdaļai stundas. Sterilizējiet burkas paralēli.
- Kad cietie augļi ir kļuvuši mīksti, tos ar virzuļa vai blendera palīdzību jāpārvērš biezenī. Pēc tam to uzkarsē, līdz sāk parādīties burbuļi, un tūlīt to sarullē.
Ar cukuru
Lai pagatavotu šādu kartupeļu biezeni, jums būs nepieciešams:
- 300 g ābolu un bumbieru;
- 1,5 ēdamkarotes cukura un ūdens.
Pagatavo šādā secībā:
- Nomazgājiet augļus, nogrieziet ādu, noņemiet serdes un sagriež mazos gabaliņos.
- Ielieciet tos katliņā, pievienojiet pusotru ēdamkarotes ūdens. Nosedz ar vāku, uzliek nelielu uguni un no vārīšanās brīža vāra pusstundu.
- Sasmalciniet vārītos augļus ar rokas blenderi. Biezenim pievieno cukuru, samaisa un vāra, līdz no vārīšanās brīža ir pagājušas apmēram trīs minūtes. Visu laiku samaisiet.
- Karstu biezeni ielej sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē. Liek uz vākiem un aptin segu, līdz deserts atdziest.
Labāk ir uzglabāt pagrabā, bet jūs varat arī uzglabāt pieliekamajā.
Ar iebiezinātu pienu
Vēl viena interesanta iespēja tiem, kam ir salds zobs. Tikai vienas sastāvdaļas pievienošana rada saldu ēdienu ar maigu tekstūru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 5 kg ābolu ir saldāki (labāk izvēlēties dzeltenu vai sarkanu);
- 2 kg mīksto rudens bumbieru;
- 2 glāzes ūdens, kas attīrīts caur filtru;
- 0,5 l kondensētā GOST piena.
Kartupeļu biezeni pagatavo šādi:
- Noskalojiet augļus, noņemiet ādu, izgrieziet sēklas, sagrieziet. Jo mazākas tās sagriež, jo mazāk laika būs nepieciešams to pagatavošanai. Tas ir, augļos būs vairāk vitamīnu. Daļa no mājsaimniecēm arī pannā ielej cukuru, bet jums nevajadzētu tos atkārtot, jo kondensētajā pienā esošā salduma daudzuma pietiks.
- Ielieciet sasmalcinātus augļus katliņā ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, lai tie nedeg, vāra apmēram ceturtdaļu stundas.
- Kad tie ir mīkstināti, berzējiet caur sietu vai biezeni ar blenderi. Pievienojiet iebiezinātu pienu, labi samaisiet un lieciet atpakaļ uz plīts.
- Kad biezenis ir pagatavots, tas jāuzsilda, līdz uz virsmas parādās burbuļi. Tagad jūs varat satīt sterilās burkās. Ieteicams tos sterilizēt, lai produkts ziemā būtu labāk saglabāts.
Turpmāka glabāšana
Kādiem glabāšanas apstākļiem vajadzētu būt atkarīgiem no izvēlētās receptes. Ja biezenim nav pievienots cukurs un citronskābe, to darīs pieliekamais vai pagrabs. Labāk ir ievietot ledusskapī burkas, kurās mazuļu pārtika ir slēgta. Ja tajā ir granulēts cukurs, tas stāvēs arī dzīvoklī.
