4 receptes neapstrādāta ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Siera ērkšķogu ievārījums tiek uzskatīts par vienu no vitamīniem bagātākajiem kārumiem. Smaržīgas un sulīgas ogas ir lieliski piemērotas ziemas ražas novākšanai. Tie satur daudz noderīgu vielu, turklāt garša ir brīnišķīga. Tāpēc no ērkšķogām tiek izgatavots ļoti daudz dažādu konservu, kompotu, ievārījumu un konfekšu. Un, lai ēdienam pievienotu kādu šķirni, mājsaimnieces pievieno garšvielas un garšaugus.

Ērkšķogu ievārījuma gatavošanas smalkumi ziemai negatavojot

Ir svarīgi atcerēties, ka šāds ēdiens nav jāgatavo. Tas ietaupa milzīgu daudzumu vitamīnu un laiku. Šāds ievārījums ir noderīgs gripas, zarnu trakta sajukuma gadījumā un imunitātes stiprināšanai.

Kā izvēlēties pareizos produktus?

Tā kā deserts ir izgatavots no ērkšķogām, jums tas ir pareizi jāizvēlas. Nepievērsiet uzmanību ogu lielumam, daudzveidībai. Ja esat apmierināts ar gaumi, to darīs jebkurš. Galvenais ir bieza miza.

Ērkšķogas ir jāšķiro, jāmazgā un mizoti no astes.

Ievārījumā sabojātās ogas un kātiņi kalpos tam, lai pēc dažām nedēļām deserts bezcerīgi sabojātos.

Trauku sagatavošana

Neatkarīgi no tā, kāda recepte saimniece gatavojas gatavot ievārījumu, trauki ir jāsagatavo vienlīdz pareizi.

Vispirms burkas un vākus mazgā ar karstu ūdeni un ziepēm, noskalo un pēc tam sterilizē ar jebkuru metodi. Piemēram, jūs varat sterilizēt cepeškrāsnī: jums ir jāievieto burkas aukstā krāsnī un jāuzkarsē līdz 150 ° C. Izslēdziet pēc ceturtdaļas stundas un atstājiet burkas tur, līdz tās ir vajadzīgas blīvēšanai.

Lai sterilizētu vākus, katliņā jāielej ūdens un vāriet tos tajā 2 vai 3 minūtes.Tad izslēdziet uguni, bet vākus atstājiet ūdenī vismaz 10 minūtes.

Kā mājās pagatavot aukstu ērkšķogu ievārījumu?

Auksta ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, jo jums tas ilgstoši nav jāvāra uz plīts. Šādam ēdienam nav nepieciešami ievērojami ieguldījumi. Jums vienkārši jāsagriež ogas kartupeļu biezenī, jāapvieno ar cukuru, jāgaida, līdz tā izšķīst, un jāievieto sagatavotajos traukos.

Paskaties arī

Vienkāršas receptes mandarīna ievārījuma pagatavošanai ziemai

Klasiska recepte dzīvam kārumam

Lai pagatavotu dzīvu ērkšķogu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1,2 kg cukura;
• 1 kg zaļo ērkšķogu.

Darbību secība ir šāda:

1. Pirmkārt, jums jāsagatavo augļi - mazgājiet tos zem tekoša ūdens, noņemiet astes, ielieciet tos uz lina salvetes, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Ogas samaļ biezenī ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Ielejiet to dziļā kastrolī. Pārklājiet ar cukuru.
4. Visu labi samaisa līdz vienmērīgai. Atstājiet 2-3 stundas, lai izšķīdinātu granulēto cukuru.
5. Gatavo trauku ielej iepriekš uzkarsētās burkās, cieši aizkorķē un uzglabā vēsā vietā.

Ar citronu

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot lielisku ievārījumu ar patīkamu skābumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg granulēta cukura un ērkšķogas;
• 2 citroni.

Ārstēšanas sagatavošana ir šāda:

1. Noskalojiet ogas, nogrieziet astes un atkal noskalojiet. Nomazgājiet citronus un pārlejiet ar verdošu ūdeni, sagrieziet gabaliņos, pēc tam noņemiet sēklas.
2. Ritiniet ērkšķogas un citronus gaļas mašīnā. Vienmērīgo maisījumu pārnes katliņā un apkaisa ar cukuru. Liek aukstumā 3-4 stundas, lai cukurs pilnībā izšķīst.
3. Labi samaisiet un sakārtojiet sausās, apstrādātajās burkās. Aizveriet ar parastiem neilona vāciņiem. Uzglabāt tikai ledusskapī.

Ar apelsīniem

Lai pagatavotu tik garšīgu un interesantu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ērkšķogu;
• 3 vidēja lieluma apelsīni;
• apmēram kilograms brūnā cukura (vai apmēram 1,2 kg parastā baltā cukura);
• 2 šķipsniņas malta kanēļa

Darbību secība ir šāda.

1. Šķiro ogas, mazgā, noņem sabojātās ogas.
2. Labi nomazgājiet apelsīnus, jūs pat varat izmantot suku. Sagrieziet šķēlēs, noņemiet sēklas.
3. Izmantojot gaļas mašīnā ar smalkāko režģi, savērpiet sastāvdaļas.
4. Ielieciet maisījumu katliņā un apkaisa ar cukuru un kanēli.
5. Pārklājiet ar dvieli vai vairākās kārtās salocītu marli, atstājiet apmēram 8 stundas, lai cukurs pilnībā izšķīst. Vislabāk to izdarīt vakarā.
6. No rīta ievārījumu izliek tīrās burkās un hermētiski noslēdz.

Paskaties arī

Vienkārša recepte piparmētru ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai

Melnā ērkšķoga

Melno ērkšķogu šķirni selekcionēja arī Ivans Mičurins. Viņš vēlējās radīt ogu ar visaugstāko vitamīnu koncentrāciju un patīkamu garšu, apvienojot smaragda ērkšķogas un upenes.

Viņš to izdarīja. Ievārījumu no šīs šķirnes ogām pamatoti var saukt par imperiālu.

Melnās ērkšķogas nezaudēs vitamīnus, sajaucot ar cukuru un vārot. Un, aizstājot cukuru ar medu, jūs saņemat īstu vitamīnu "eksploziju".

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms ērkšķogu un cukura;
• 0,5 litri ūdens;
• piparmētru vai citrona balzama, upeņu vai ķiršu lapu zars.

Darbību secība ir šāda:

1. Noskalojiet ogas, nogrieziet astes un caurdurt ar zobu bakstāmais, lai vārīšanas laikā āda nesaplaisātu.
2. Mums ir nepieciešams vārīt sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Pavārs, līdz izšķīst. Kad sīrups kļūst biezāks, ielieciet tajā piparmētru un jāņogu lapas tā, lai tas iegūtu smalku aromātu. Garša būs pēc iespējas interesanta.
3. Ielejiet ērkšķogas katliņā, aizveriet vāku. Izslēdziet uguni. Ir nepieciešams, lai ogas tiktu infūzijas apmēram 2-3 stundas. Pēc tam izņemiet lapas un atkal ieslēdziet uguni. No vārīšanās brīža skaita 5-7 minūtes. Ievārījums ir gatavs.
4. Izklājiet to sterilizētās burkās, satiniet to un aptiniet to ar biezu segu.

Šādu delikatesi mājās var turēt apmēram gadu. Pagrabā vai pieliekamajā tas var stāvēt divus līdz trīs gadus. Tiesa, tajā jau būs mazāk vitamīnu, bet garša paliks nemainīga.

Turpmāka glabāšana

Neapstrādātu ievārījumu vajadzētu turēt aukstu. Siltam laikam ir piemērots ledusskapis. Bet, ja ir pagrabs, tad tur varat ievietot arī bankas. Ziemā uz balkonu vai lodžiju nāks palīgā. Nebaidieties, ka ievārījums sasalst: cukurs to neļaus.