12 vienkāršas receptes smadzeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai
Ievārījums, kas pagatavots no cukini ziemai, patiks visiem, pat tiem, kuri nekādā gadījumā neēd šo dārzeņu. Nav iespējams viennozīmīgi aprakstīt cukini garšu, jo produkts absorbē pievienotās sastāvdaļas garšu un aromātu. Saldo dārzeņu deserta pagatavošanai ir daudz iespēju. Bieži vien receptēs ir komponenti, kas praktiski nav kombinēti viens ar otru, bet rezultāts ir ļoti garšīgs un aromātisks sagatavojums ziemai.
Kas jums nepieciešams: dārzeņu izvēle un gatavošana
Tukšās lapas sagatavošanai varat ņemt jebkura veida cukīnus. Nav svarīgi arī, kāda vecuma kultūra ir. Tas neietekmē gatavā deserta garšu.
Ja cukini ir jauni, tad to nevar mizot no sēklām un mizām.
Ja ir nepieciešams iegūt vienmērīgas konsistences ievārījumu, tad cukīni ir jāizlobās. Ērtības labad ieteicams izmantot īpašu nazi. Sēklas novāc ar karoti.
Pēdējais solis ir griešanas formas izvēle. Dārzeņus var sarīvēt, izmantot gaļas mašīnā, sagriezt kubiņos. Dažādas sasmalcināšanas iespējas nodrošina dažādus deserta pagatavošanas veidus.
Trīs klasiski cukini ievārījuma pagatavošanas veidi
Ir dažādas klasiskās receptes, kuras varat izmantot, lai pagatavotu ievārījumu.
Ievārījums no cukini savīti caur gaļas mašīnā
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg cukini;
- 800 gr. smiltis;
- citronu.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomizo, savīti caur gaļas mašīnā.
- Maisījumā ielej 200 gr. granulēta cukura, viss tiek sajaukts un nosūtīts uz uguns.
- Pēc vārīšanās masa ir nepārtraukti jāmaisa.
- Pavārs apmēram 20 minūtes.
- Noskalo citronu, pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo miziņu. Lai ievārījumā izslēgtu lielus mizas ieslēgumus, mizu ar blenderi sasmalcina viendabīgā putrā.
- No citrusaugļu mīkstuma izspiež sulu.
- Mizu, sulu un 600 gr nosūta masai no cukini. Sahara.
- Ievārījumu vāra 30–40 minūtes, maisot.
Gatavo desertu sarullē burkās.
No sagrieztiem dārzeņiem
Recepte ietver šādus produktus:
- cukini - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- apelsīns - 1 gab.
Gatavošanas process:
- Dārzeņus sagriež 2 cm kubiņos.
- Šķēlēs piepilda ar 300 gr.smiltis, sajauc un atstāj malā 5 stundas.
- Kad masa ir pārklāta ar iegūto sulu, to uzliek gāzei un vāra apmēram 25 minūtes.
- Mīkstinātos dārzeņus sajauc viendabīgā maisījumā.
- Produktā ielej 1 kg cukura, pievieno apelsīnu sulu.
- Ievārījumu vāra 50 minūtes.
- Kad deserts kļūst biezs, to lej burkās.
Ātra recepte ar pievienotu ūdeni
Ievārījums ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:
- cukini - 1,5 kg;
- smiltis - 1,2 kg;
- citrons - 1 gab .;
- apelsīns - 1 gab .;
- ūdens.
Gatavošanas process:
- Produktu sagriež kubiņos, salocē katliņā un pusi piepilda ar ūdeni.
- Šķēles vāra uz vidējas uguns 25 minūtes.
- Dārzeņu gabalus izvēlas, izmantojot rotātu karoti, un ievieto atsevišķā bļodā.
- Vārītus cukini gabaliņus pārtrauc ar blenderi, piepilda ar smiltīm un citrusaugļu sulu.
- Saldo maisījumu nosūta uz plīts vārīties apmēram 20 minūtes.
Recepšu daudzveidība ar augļiem un citrusaugļiem
Ir daudz deserta iespēju, kuras var pagatavot ziemai.
Ar apelsīnu
Deserta sastāvdaļas:
- 1 kg cukini;
- 3,5 tases smilšu;
- 3 gab. apelsīns.
Gatavošanas darbības:
- Cukini sarīvē uz rupjas rīves un nosūta uz pannas.
- Sagriezšana tiek pārklāta ar cukuru un 6 stundas atmatā aukstā vietā, lai brūvētu.
- Maisījumu novieto uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra 20 minūtes.
- Masu noņem no uguns, atdzesē un 4 stundas ievieto vēsā vietā.
- Atkal sagatavi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno mizotus, sasmalcinātus apelsīnus. Desertu vāra apmēram 20 minūtes.
- Atkal jums ir nepieciešams atdzesēt ievārījumu. Ļaujiet tai brūvēt 4 stundas un vēlreiz veiciet gatavošanas procesu.
Vaniļas ievārījums
Ievārījuma pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 0,5 tējk vanilīns;
- 2,5 kg cukura;
- 1 kg cukini;
- 3 kg ābolu.
Kā to izdarīt:
- Cukini, ābolus nomizo, sasmalcina ar blenderi.
- Maisījumu vāra 45 minūtes, maisot, līdz tas sabiezē.
- Masu sasmalcina biezenī.
- Pievieno smiltis, atkal pusstundu vāra līdz blīvumam, samaisa.
- Beigās ievada vanilīnu, samaisa.
- Ievārījumu nekavējoties iesaiņo bankās.
Pievienojot aprikozes
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg aprikožu;
- 1,2 kg cukura;
- 400 gr. cukini;
- 100 ml ananāsu sulas.
Kā pagatavot ievārījumu:
- Aprikozes, cukīni sasmalcina ar blenderi.
- Masai pievieno ananāsu sulu.
- Maisījumu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, samaisa.
- Izmantojot blenderi, samaisiet maisījumu līdz gludai.
- Pievieno smiltis un masu vāra, līdz sabiezē.
Ķiršu plūme, āboli un cukini
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 gr. ķiršu plūmes;
- 300 gr. cukini;
- 400 gr. āboli;
- 50 ml ūdens;
- 1 kg cukura.
Kā gatavot:
- Cukini, ābolus sagriež ar blenderi.
- Ķiršu plūmi vāra ar ūdeni, tvaicē zem vāka 4 minūtes.
- Gatavu ķiršu plūmi sarīvē caur sietu.
- Visi produkti tiek apvienoti, vārīti 8 minūtes.
- Gatavo maisījumu samaisi.
- Tas vārās līdz sabiezēšanai.
- Porciju pievieno cukuru.
- Visu laiku sajaucot, ievārījums jāuzvāra līdz vajadzīgajam biezumam.
Saldie āboli un cukini
Nepieciešamie produkti:
- 500 gr. cukini;
- 250 gr. saldie āboli;
- vidēja citrona;
- 100 g medus.
Kā gatavot:
- Cukini, ābolu sarīvē.
- Citrusaugļus kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Visas sastāvdaļas sajauc un vāra pusstundu.
- Pēc 30 minūtēm ievārījumu karstu ielej burkās.
Ar žāvētām aprikozēm
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg cukini;
- 1 kg smilšu;
- 150 gr. žāvēti aprikozes;
- ½ citrona.
Soli pa solim gatavošana:
- Žāvētas aprikozes 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, izspiež.
- Dārzeņus ar žāvētām aprikozēm izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Tiek ieviests cukurs.
- Masu vāra, 40 minūtes vāra uz lēnas uguns, samaisa.
- Pievieno citrona miziņu un sulu.
- Uzvāra 15 minūtes.
- Desertu lej burkās.
Ar citronu
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 kg dārzeņu;
- 1,1 kg cukura;
- 1,5 gab. citronu.
Kā gatavot:
- Dārzeņus sagriež gabaliņos.
- Ielej 250 mg smilšu, liek pannu uz plīts (pār zemu siltumu).
- Maisījumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaļ.
- Pārnes katliņā, pārklāj ar smiltīm.
- Pagatavo līdz biezai.
- Gatavošanas laikā ielej citronu sulu.
Ar ananāsiem un citrusaugļiem
Recepte ietver:
- 1 kg cukini;
- 300 gr. ananāsi;
- citrons;
- 2 apelsīni;
- 1 kg smilšu.
Soli pa solim gatavošana:
- Cukini un ananāsus nomizo un sagriež kubiņos.
- No citrona izspiež sulu, mizu sasmalcina.
- Apelsīnu izjauc šķēlēs, mizu sasmalcina.
- Visus produktus sajauc, pārklāj ar smiltīm, atstāj malā 2 stundas.
- Masu vāra uz mērenas uguns, līdz tā vārās. Mums jāļauj tai atdzist.
- Procesu atkārto 2 reizes. Pēdējais solis prasa 15 minūtes, lai pagatavotu.
Ar apelsīnu sulu, rozīnēm un skābiem āboliem
Ievārījuma produkti:
- 1 kg cukura;
- 1,5 kg cukini;
- 250 mg rozīņu;
- 1 kg ābolu;
- ½ glāze apelsīnu sulas.
Kā gatavot:
- Sagrieziet dārzeņus un augļus kubiņos.
- Šķēlēs ielej sulu, pievieno cukuru. Maisījumu atceļ uz nakti.
- Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni līdz rītam.
- Izstrādājumus apvieno kopā, uzliek ugunī, vāra 45 minūtes, putas noņem.
- Gatavošanas beigās bieži maisa, maisījums sāks sabiezēt.
- Karstu ievārījumu izklāj bankās.
Ilgums un glabāšanas noteikumi
Ja dārzeņu ievārījumu no cukini ielej pareizi sterilizētā traukā, tad deserta glabāšanas laiks ir apmēram 1,5 gadi. Uzglabāšanas vietai jābūt vēsai un tumšai.
Preparātu labāk ēst pirms jaunās dārzeņu sezonas.
